嘿，吃貨小伙伴們，今兒咱們得聊聊一道讓人垂涎欲滴、營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)滿(mǎn)的中華美食——竹筍燒牛肉！這道菜歷史悠久，宋代宮廷御膳里就有它的身影，連大文豪蘇軾都忍不住吟詩(shī)稱(chēng)贊：“竹筍燒牛肉，味美如仙饌?！边@誘惑，誰(shuí)能抵擋得了？

竹筍，那可是清脆爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的代名詞。李時(shí)珍在《本草綱目》里都夸它清熱化痰、利水消腫。而牛肉呢，高蛋白低脂肪，補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)身體的功效杠杠的。兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，不僅味道絕了，還能讓你吃得健康、吃得開(kāi)心！

各地的竹筍燒牛肉，風(fēng)味各異，江南的清淡、川渝的麻辣、東北的醬香、西北的醇厚……無(wú)論你走到哪兒，都能找到屬于你的那一口。但今兒咱們不講那些，咱們就聊聊怎么在家做出一道讓人贊不絕口的竹筍燒牛肉！

配料表：
新鮮牛腩500克，熏筍干350克（方便又快捷），油、鹽、生抽、豆瓣醬、雞精、蒜、姜、干海椒、香料適量。

做法：

1.選料可是關(guān)鍵！牛腩吃起來(lái)有嚼勁，最適合燒牛肉了。熏筍干洗洗就能用，省時(shí)省力。

2.竹筍得焯一下水，殺菌消毒，吃得放心。

3.竹筍、牛肉都切成塊，大小隨你心意。

4.牛肉也得焯水去血水，這樣燒出來(lái)的湯才清亮。

5.熱鍋冷油，油多一點(diǎn)，牛肉塊放進(jìn)去煸炒兩分鐘，再放大料炒一分鐘。香料別放太多，不然掩蓋了食材本身的味道就不好了。

6.大料炒香后，關(guān)小火，放豆瓣醬炒一兩分鐘，加點(diǎn)生抽調(diào)色。記得別放老抽哦，不然顏色太黑，湯就不紅亮了。

7.加水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。記得一次性加夠水，中途加水可就不美味了?？炱疱伹拔宸昼姺潘獍?，喜歡辣的朋友還可以加點(diǎn)新鮮辣椒。

秘籍來(lái)了！剩下的湯汁別浪費(fèi)，用來(lái)做牛肉面，簡(jiǎn)直絕了！

怎么樣，是不是已經(jīng)迫不及待想試試了？做完記得來(lái)留言哦，說(shuō)說(shuō)你的感受，或者有啥小妙招也分享出來(lái)。喜歡的話(huà)，別忘了點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多人加入咱們的“竹筍燒牛肉大軍”！

快來(lái)試試吧，這道秘制竹筍燒牛肉，絕對(duì)讓你吃得滿(mǎn)足、吃得健康！你的味蕾已經(jīng)準(zhǔn)備好迎接這滋補(bǔ)強(qiáng)身的美味了嗎？

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