011. 包菜減脂優(yōu)勢

隨著冬日的贅肉逐漸顯現(xiàn)，我們迎來了減脂的好時節(jié)。 包菜因其低熱量高纖維，以及豐富的營養(yǎng)成分，是減脂餐的理想選擇。它不僅脆嫩多汁，還富含葉酸、維生素及β-胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。特別值得一提的是，其葉酸的含量高達(dá)蘋果的38倍。根據(jù)《中國食物成分表》的數(shù)據(jù)分析顯示，每100克包菜中含有約240微克的葉酸，而蘋果則僅有6.3微克。

而且，包菜不僅熱量低、纖維高，滿足減脂期間對營養(yǎng)的追求，還能有效控制熱量攝入。無論是家常的清炒、蒸煮，還是時尚的拌沙拉，都能輕松融入減脂餐的行列，既健康又美味。而在這個春意盎然的季節(jié)，最適合包菜的烹飪方式莫過于蒸制。記得小時候，每逢春季，媽媽總會蒸制包菜，那香味至今難忘?，F(xiàn)在，就讓我們一起探尋這道美食的做法，將它分享給各位姐妹，讓春天的餐桌更加豐富多彩。

▍ 減脂餐選擇

有人推崇水煮雞胸肉，有人鐘愛沙拉，但也有不少人表示，既想大吃一頓，又怕體重增加，這種糾結(jié)實在讓人頭疼。 包菜因其低熱量高纖維，以及豐富的營養(yǎng)成分，是減脂餐的理想選擇。而且，包菜不僅熱量低、纖維高，滿足減脂期間對營養(yǎng)的追求，還能有效控制熱量攝入。

022. 蒸包菜制作過程

▍ 準(zhǔn)備食材與工具

所需主要食材包括包菜、胡蘿卜、木耳、雞蛋、面粉、淀粉、辣椒粉、食用油、姜蔥末和鹽。

接下來，讓我們一起制作蒸包菜。首先，將一顆新鮮的包菜對半切開，隨后放入鹽水中浸泡10分鐘，以便更好地清洗和去除雜質(zhì)。

▍ 步驟詳解

接下來，備好半根已去皮的胡蘿卜，先將其切成薄片，再細(xì)心地改刀成細(xì)絲，盛入盤中待用。隨后，準(zhǔn)備半碗已提前泡發(fā)好的木耳，清洗干凈后，同樣切成粗細(xì)適中的細(xì)絲，與胡蘿卜絲混合在一起。

接下來，將蔥花適量備足，并準(zhǔn)備少許姜末。

將浸泡好的包菜用清水沖洗兩遍，之后用刀將其對半切開，去除中間的硬心。接著，將包菜全部切成細(xì)絲，力求切得越細(xì)越好，以便于后續(xù)的操作。

預(yù)先準(zhǔn)備一鍋熱水，待水聲滾滾，加入適量的鹽，隨后放入包菜絲、胡蘿卜絲以及木耳絲，進(jìn)行短暫的焯水處理。需特別留意，焯水時間不宜過長，大約1分鐘即可，以確保各種蔬菜保持其原有的鮮亮色彩。

將焯過水的蔬菜放入涼水中過涼，待其完全涼透后，撈出并擠干蔬菜中多余的水分，然后裝入碗中，備用。

隨后，在熱鍋中加入少許食用油，待油溫適中時，將雞蛋液緩緩倒入鍋中，進(jìn)行煸炒，直至炒成大小適中的塊狀物。

接著，將切好的蔥姜末撒入鍋中，持續(xù)翻炒約30秒，讓蔥花的香氣充分釋放。

將炒好的蔥姜末稍微放涼，然后全部倒入一個大碗中。接著，加入半勺食鹽、半勺五香粉以及小半勺雞精，用筷子或勺子將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

在充分?jǐn)嚢杈鶆虻氖巢闹?，加入一勺玉米面，再次用筷子充分?jǐn)嚢瑁_保每一塊食材都均勻裹上玉米面。攪拌完成后，將其放置一旁備用。

準(zhǔn)備好一個空盤，先加入半勺面粉，接著加入一勺玉米面，然后用勺子將這兩種面粉充分混合均勻。

將搓好的小圓球狀食材，逐個放入盤中，稍微留些間隔，以免粘連。

將搓制完成的小圓球狀食材，逐個放入預(yù)先混合好的面粉中，輕輕滾動，確保食材表面均勻裹上一層薄薄的面粉。

將裹好面粉的小圓球狀食材拿起，稍用力攥緊，以擠出部分水分。隨后，再次將食材放入面粉中，輕滾兩下，確保其表面均勻裹上面粉。如此重復(fù)操作三至四次，直至達(dá)到理想狀態(tài)。

將處理好的食材全部放入籠屜中，確保每個食材之間保持適當(dāng)?shù)拈g距。待鍋內(nèi)水開后，轉(zhuǎn)大火蒸煮8至10分鐘，直至食材熟透。

▍ 蒸包菜完成與食用

經(jīng)過蒸煮， 蒸包菜成品融合蔬菜、蛋白質(zhì)和粗糧，低脂且營養(yǎng)豐富，適合多種蘸料搭配食用。其外皮薄而透亮，內(nèi)里卻包裹著滿滿的餡料，既有蔬菜的清新，又有蛋白質(zhì)的豐富，再加上粗糧的纖維，每一口都充滿了營養(yǎng)與能量。

這種制作包菜團(tuán)子的方法既低脂又飽腹，即使食用過量也不必?fù)?dān)心體重增加。你可以根據(jù)自己的口味蘸上喜歡的料汁，一口一個，非常美味。

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