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首戰(zhàn)饅頭！水光肌攻略

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月15日 19:37

首戰(zhàn)饅頭！水光肌攻略
第一次做饅頭就成功了！紀念一下！

食材準備：
兩碗面粉
半碗水
三克耐糖版安琪酵母粉
兩勺糖
一勺豬油
些許面粉揉面時備用

和面步驟：
將酵母和糖倒入半碗水中充分融化。
緩慢將水加入面粉中，慢慢攪和，如果太干，再添加一點水，和成絮狀。
揉面至少20分鐘，直到面團光滑。

? 第一次醒發(fā)：
將和好的面團用保鮮膜蓋上，醒發(fā)1.5小時。

二次醒發(fā)：
桌面上撒薄薄一層面粉。
將醒發(fā)好的面團取出放到桌面上揉面至少10分鐘，排氣。
將面團揉搓成長條，用刀切分成等量的小面團。
逐個揉每個面團，至表面光滑。
放入籠屜內(nèi)，籠屜中已準備好40度水溫的水。
留一小團醒發(fā)好的面放瓶蓋內(nèi)，蓋上鍋蓋。
待瓶蓋內(nèi)的面團醒發(fā)到原面團的1.5倍大時，第二次醒發(fā)完成。

蒸饅頭：
水開后上氣大約蒸20分鐘。
時間到了讓饅頭悶三到五分鐘。
揭開鍋蓋時切記一邊揭開，緩慢拿起，讓蒸汽水順一邊流出，避免留到饅頭上。

這次揉的時間短了，沒有蒸出水光肌饅頭，下次加油！