大家好，我是梅子，今天分享給大家一個(gè)玉米面饅頭的做法，不塌陷不粘牙，不僅營養(yǎng)好吃又超級(jí)簡單。大家一起來試一試吧！

準(zhǔn)備一碗玉米面，放入盆中，之后倒入200克的開水，邊倒邊攪，將玉米面燙一下這樣口感會(huì)更好，最后全部攪成大的顆粒狀后放到這兒晾至微涼不燙手，大概三分鐘左右，摸著不燙手的時(shí)候在里面加入4克酵母，10克白糖，打入一個(gè)雞蛋，將它們攪拌均勻，之后再準(zhǔn)備一碗面粉，分次少量的倒在里面，因?yàn)殡u蛋的大小各有不同，還有玉米面的吃水性，也有所不同，所以這里面的水就適量的增減一下，最后攪成大的面絮狀后，下手揉成光滑的面團(tuán)，之后扣上保鮮袋，放到溫暖的地方發(fā)酵50分鐘。利用這期間呢，準(zhǔn)備幾個(gè)紅棗給它剪成小碎丁備用。

時(shí)間到后，這個(gè)面團(tuán)體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經(jīng)發(fā)酵好，將它取出，移交到案板上，揉勻排氣至原來的大小，最后揉到面坯表面特別光滑，然后案板上多撒一點(diǎn)干面粉，將它搟成長方形的大薄片。

搟好以后將切好的紅棗碎均勻的平鋪在上面，再淋入一點(diǎn)熟的黑芝麻，之后將它從頭卷起，卷的時(shí)候要緊實(shí)一些，之后將它改刀切成兩指寬的小段，將它擺入蒸鍋再次醒發(fā)10~15分鐘，然后再開火，水開以后計(jì)時(shí)蒸16分鐘，關(guān)火5~6分鐘后再開蓋將它取出。

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這樣做好的紅棗玉米面饅頭，真的是蓬松暄軟，香甜好吃有營養(yǎng)，關(guān)鍵操作非常簡單，大家一起來試試吧。

好了，今天的紅棗玉米饅頭做法，梅子就和大家分享到這里，你學(xué)會(huì)了嗎？我們明天見，拜拜。

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