【步驟圖】香濃番茄肉丸意面(全自制)的做法
香濃番茄肉丸意面(全自制)
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上次做了蔬菜蝦仁奶油意面之后通心粉還沒用完,那就把番茄口味的安排上吧。以前買過超市的意面醬,不太喜歡那種口味,吃幾次就膩了,自己制作的番茄醬真的是香濃可口,也不算太麻煩。用料
香濃番茄肉丸意面(全自制)的做法步驟
步驟 1
把調(diào)味料準(zhǔn)備好,紅甜椒粉我是放到肉餡里面的,黑胡椒和甜羅勒葉在肉餡和番茄面醬里面都放了。芝士也是一部分放到肉餡里面,做好意面之后也在表面鋪上一層。
步驟 2
肉餡制作:肉末 300克,蒜末4瓣,鹽4~5小勺,黑胡椒、甜紅椒粉、甜羅勒碎適量,兩個(gè)雞蛋,少量淀粉。順著一個(gè)方向快速攪拌上勁,要讓肉餡有一定粘度太干的話炸的時(shí)候會(huì)散開。
步驟 3
蒜,洋蔥,胡蘿卜,口蘑,番茄,小米椒切成相應(yīng)大小。喜歡吃辣的可以放小米椒,我放的這個(gè)量做出來面醬是相當(dāng)辣的,還好我愛吃辣還能承受,一般放一兩根就差不多了。
步驟 4
鍋中燒熱油,放入蒜末、小米椒和洋蔥炒香,然后放入胡蘿卜翻炒均勻,下口蘑,放適量的食鹽和黑胡椒碎調(diào)味。炒至口蘑脫水后加入番茄繼續(xù)翻炒。加入適量番茄醬,砂糖,黑胡椒,食鹽和甜羅勒碎,我個(gè)人覺得羅勒的味道比較淡可以多加一些。炒熟盛出來就可以了,這時(shí)候已經(jīng)非常香了哦。照片里蔬菜頂部有一些果凍狀的果醬是我加了兩勺橘子果醬,我用的這個(gè)果醬不太甜但有些橘子的苦味,可以讓面醬味道更加豐富哦,不加也沒什么問題。
步驟 5
放入榨汁機(jī)內(nèi)打碎,其實(shí)用點(diǎn)動(dòng)模式稍微打一下就可以,還能保留一些顆??诟?。
步驟 6
美味的香濃面醬就做好啦,一大碗呢!
步驟 7
下面開始炸豬肉丸,我這里就用平底鍋煎的,放進(jìn)去之后先不要翻動(dòng)把一面煎硬了再翻到側(cè)面,煎熟盛出來就行。加入了芝士碎的豬肉丸很軟糯,趁熱吃兩個(gè)嘗嘗~
步驟 8
把家里有的意面煮熟。
步驟 9
把面醬和肉丸、意面混合均勻,撒上馬蘇里拉奶酪條。吃的時(shí)候微波爐加熱5分鐘就行了。
步驟 10
鐺鐺鐺鐺,成品圖。
香濃番茄肉丸意面(全自制)的小貼士
調(diào)味方面其實(shí)就靠感覺加了,如果不太確定的話可以多嘗試一下,比如炸丸子的時(shí)候先試炸兩個(gè),味道淡了還可以再給剩下的肉餡加點(diǎn)鹽,煮面醬也是可以最后嘗好再添加調(diào)味品。 另外,我感覺最后把面醬、意面、肉丸、芝士混合的時(shí)候還是用鍋加熱會(huì)更香一些,也可以炒出一些焦香,當(dāng)然有烤箱的話可能效果也不錯(cuò)。
菜譜創(chuàng)建時(shí)間:2020-04-10 14:08:38
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