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共探健康飲水之道第二屆飲水與健康高峰論壇在京召開

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月22日 07:51

　　新華網(wǎng)北京11月7日電（胡可璐）11月6日，由中國營養(yǎng)學會飲水與健康分會和北京大學公共衛(wèi)生學院共同主辦的第二屆飲水與健康高峰論壇在京召開。會議以線上線下相結合的形式舉辦，圍繞飲水健康、飲水標準體系、飲水行為、不同人群飲水策略等主題，探討健康飲水之道。

　　提升大眾飲水與健康素養(yǎng)

　　中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣在致辭中表示，中國營養(yǎng)學會飲水與健康分會自成立以來，圍繞飲水與健康相關的基礎研究開展了學術交流、技術開發(fā)、指南和共識、標準制定、政策支撐以及科普宣傳等一系列工作。分會將繼續(xù)加強飲水與健康領域科研交流與發(fā)展，提升大眾飲水與健康素養(yǎng)，助力健康中國建設。

　　中國營養(yǎng)學會飲水與健康分會主任委員、北京大學公共衛(wèi)生學院教授馬冠生表示，此次會議旨在促進不同領域的科研工作者對水與健康領域進行廣泛學術交流和經(jīng)驗分享，向公共衛(wèi)生工作者及研究者分享飲水、水合狀態(tài)與健康相關調查研究的理論知識和技術方法，進一步加強醫(yī)院、科研院所、疾控、高校等單位與企業(yè)的交流合作和產學研融合，推動水與健康科研領域快速發(fā)展，形成飲水與健康相關的學科融通、科研合作、人才培養(yǎng)和社會服務的一體化。

　　論壇學術報告環(huán)節(jié)分為“水資源、水質與健康”及“水合狀態(tài)與健康”兩大部分。來自水利工程、食品科學、公共衛(wèi)生、基礎醫(yī)學和臨床醫(yī)學等多學科的11名專家學者分享了學術報告，內容涵蓋我國水資源現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)、我國飲用水和包裝飲用水標準體系建設與發(fā)展、水衛(wèi)生與健康、人群飲水行為、水合狀態(tài)與健康等多方面內容。

　　提倡足量飲水開展不同人群飲水健康研究

　　水是維持人類生命所必需的營養(yǎng)素，也是占據(jù)成人體重60-70%的重要組成部分，在機體的新陳代謝、體溫調節(jié)等機制中均發(fā)揮著不容忽視的作用。目前仍有相當比例中國居民面臨飲水量不足及脫水的問題。機體脫水短期內可導致認知功能和身體活動能力下降，長期可能增加泌尿系統(tǒng)疾病及糖尿病等慢性病患病風險，飲水不足與脫水兒童出現(xiàn)早期腎損傷的風險更是顯著高于水合狀態(tài)適宜者。

　　馬冠生在《飲水、水合狀態(tài)與健康》的主題報告中說，維持水分在人體內的平衡狀態(tài)，稱為水合狀態(tài)。水合狀態(tài)有調節(jié)機制，會受到外部環(huán)境、年齡、性別、身體狀況、運動狀況、膳食情況等因素影響。2022年最新版的《中國居民膳食指南》充分說明了足量飲水的重要性。提倡科學飲水，足量飲水，做到主動喝水，少量多次，每天早晚各喝一杯水，每一兩個小時喝一杯水，一杯水約200毫升。飲水類型推薦喝白水或淡茶水，少喝或者不喝含糖飲料，不用飲料代替白水。

　　國家食品安全風險評估中心研究員王君介紹了關于包裝飲用水的法規(guī)標準。她指出，包裝飲用水的產品名稱不得標注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學的內容。當添加食品添加劑時，需在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節(jié)口味”等類似字樣。

　　影響機體水合狀態(tài)的因素繁多，公共衛(wèi)生及臨床醫(yī)學領域的專家學者正在針對不同人群及環(huán)境下的飲水行為及健康效應開展研究，積累研究證據(jù)，并為兒童、孕婦、運動員等處于較高脫水和相應健康風險的特殊人群調整飲水推薦值，面向普通人群及特殊人群開展飲水與健康相關科普工作。

　　保護水資源保障飲水安全

　　水是經(jīng)濟發(fā)展中不可或缺的自然資源。為保障中國居民的飲水安全，監(jiān)管部門及科研工作者努力完善從水源、制水、運水、儲水到用水各個關鍵環(huán)節(jié)的技術標準與操作規(guī)范。

　　中國水科院水資源所所長助理、教授級高級工程師桑學鋒在題為《我國水資源現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)》的報告中指出，水是生命之源、生產之要和生態(tài)之基，對工業(yè)生產、農業(yè)生產也有重要影響。要根據(jù)“節(jié)水優(yōu)先、空間均衡、系統(tǒng)治理、兩手發(fā)力”方針治理水資源，提升國內尤其是農村地區(qū)的水質檢測及管理水平，推廣健全節(jié)水制度，合理分配水資源，堅持保護生態(tài)資源。

　　明年4月即將投入實施的《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749-2022），從不同維度對飲用水標準提出了嚴格要求，更契合當前國內水質狀況。

　　中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康所研究員張嵐指出，新國標內容的制定更加全面、嚴格、權威。從源頭到龍頭每一個重要環(huán)節(jié)，對水質可能造成的影響都提出了相應的管理性要求，強化對水質感官的管控和對新污染物的關注，堅持水質評價城鄉(xiāng)一把尺。

　　為推進飲水健康研究領域可持續(xù)性發(fā)展，儲備飲水與健康科研力量，培育青年科學家，本次論壇首次設立青年學術演講比賽。來自國內各大專業(yè)院校的5名青年學者同臺交流。

　　與會專家們表示，希望借此機會持續(xù)促進飲水與健康相關學科交叉合作，鼓勵更多相關領域青年投入研究工作，提升飲水健康和水資源安全議題的公眾重視程度，促進居民足量飲水、維持適宜水合狀態(tài)，并倡導居民在日常生活中培養(yǎng)愛護水資源的意識，保障自然界水源可持續(xù)性發(fā)展。

　　（責任編輯：李冬陽）

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