大年三十到了!又可以和一家人吃年夜飯看春晚了，那么在大年三十這一天有什么飲食要求呢?年夜飯做哪些菜又有寓意又養(yǎng)生呢?下面我們就一起來看看吧!

　　大年三十最重要的一道菜：八寶飯

　　八寶飯?jiān)⒁庵?、富貴、團(tuán)圓、美滿!那么應(yīng)該如何做出一碗美味又健康的八寶飯呢?

　　食材準(zhǔn)備：糯米、葡萄干、紅棗、白糖、豆沙餡、核桃仁、紅綠梅絲、花生。

　　具體做法：糯米浸泡8小時(shí)，然后煮熟，煮糯米的時(shí)候水稍微超過一點(diǎn)米就好，等糯米煮好之后趁熱拌入白糖，拌勻放涼。

　　將葡萄干、紅棗、白糖、核桃仁、紅綠梅絲、花生洗干凈，放在碗底，然后在上面繼續(xù)鋪一層拌好的飯，放上適量的豆沙，然后再放上一層飯，將糯米飯壓平整，上蒸籠蒸半小時(shí)就可以出鍋了!

　　大年三十團(tuán)圓必吃的一道菜：餃子

　　在我們中國，除夕守歲吃餃子是一個(gè)必不可少的習(xí)俗，是任何菜都無法代替的。餃子有新舊交替之意，又有團(tuán)圓和吉祥如意的意思。

　　大年三十家家都應(yīng)該準(zhǔn)備的一道菜：魚

　　在大年三十這天吃魚也是預(yù)示著年年有余，不管是糖醋魚還是燒魚湯都可以，過年吃魚大吉大利。大家在這天可以準(zhǔn)備兩條魚，年夜飯的時(shí)候吃一條，大年初一的時(shí)候吃一條，象征著連年有余的意思。

　　大年三十一早上就要吃的一道菜：年糕

　　年糕也是大年三十這天必吃的面點(diǎn)小吃，寓意人們的生活一年比一年高，所以在一早上我們就應(yīng)該一家人坐在一起，吃上一頓年糕。

　　大年三十飲食需要講究哪些?

　　少吃油膩食物

　　在我們吃年夜飯的時(shí)候，難免會(huì)做上一大桌子菜，但是飲食原則還是應(yīng)該以清淡為主，少吃油膩的食物。在春節(jié)期間因?yàn)槌远〉娜瞬辉谏贁?shù)，所以我們應(yīng)該降低油膩食物的攝入。

　　制作食物應(yīng)該生熟分開

　　在這天我們要保證食物加工過程的衛(wèi)生，做到生熟分開。不管是菜刀還是案板都應(yīng)該做一道菜清洗一次，避免細(xì)菌交叉感染，廚房用具都要用消毒劑清洗干凈，防止細(xì)菌的交叉感染。

　　食物要完全做熟

　　最近傳染病較多，我們在烹飪食物的時(shí)候一定要做到完全的做熟，如果烹調(diào)的溫度達(dá)不到100度，那么很可能無法完全殺死肉類的細(xì)菌和寄生蟲。

　　避免暴飲暴食

　　春節(jié)時(shí)刻是最容易暴飲暴食的，我們需要控制自己的食物攝入量，過度的飲食會(huì)極大的增加消化道的負(fù)擔(dān)，在春節(jié)時(shí)期我們應(yīng)該做到保持情緒的穩(wěn)定，吃飯吃到8分飽為宜。

　　這些食物最好當(dāng)天吃完，不要隔夜

　　銀耳、木耳、發(fā)酵食品建議當(dāng)天吃完，不能隔夜吃。雖然現(xiàn)在的氣溫較低，但是這些物品仍然容易變質(zhì)，貯存不當(dāng)很容易造成食物中毒的情況，所以建議在購買當(dāng)天食用完。

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