健康的下午茶搭配

曲奇兩三塊，搭配上一杯香濃的美式黑咖啡或英式紅茶，便構(gòu)成了一份精致的下午茶。它不僅能為你補(bǔ)充些許糖分，更能提神醒腦，助你高效完成下午的工作與學(xué)習(xí)。然而，市售的曲奇往往為延長保質(zhì)期、節(jié)約成本，會加入大量氫化植物油、起酥油或人造奶油等，讓人吃得并不放心。此時(shí)，何不嘗試自己動手制作呢？

上次的烘焙課程大家是否還意猶未盡？此次，我們再次邀請了可愛的酵母君，共同為大家?guī)硪豢罴冉】涤置牢兜那煽肆Χ骨骘灨?！讓我們一起探索烘焙的樂趣，盡享純正食材帶來的美味滋味。

【巧克力豆曲奇食材】

主要食材

60g白糖、50g紅糖、10g香草精、適量雞蛋（或淡奶油），再加入50g耐烤巧克力豆（確保選用純可可脂含量70%以上的巧克力），以及50g低筋面粉和115g可可粉。最后，加入10g小蘇打和2g鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，即可制作出美味的巧克力豆曲奇餅干?/p>

工具及準(zhǔn)備

制作前的準(zhǔn)備非常重要。在開始制作之前，我們需要確保已經(jīng)準(zhǔn)備好了所有必要的材料和工具。這包括選擇適合的食材，準(zhǔn)備清潔的工作空間，以及確保使用的設(shè)備處于良好狀態(tài)。充分的準(zhǔn)備是制作成功的基礎(chǔ)。

【制作流程】

攪拌與混合

首先，將黃油充分加熱至完全液化狀態(tài)，隨后加入白糖、紅糖、香草精和鹽，通過攪拌使這些材料充分融合。接下來，在黃油與糖的混合物中，逐個(gè)加入雞蛋，并充分?jǐn)嚢杈鶆?，以確保每個(gè)雞蛋都能與黃油和糖的混合物完美融合。接著，將低筋面粉、泡打粉和鹽混合過篩，再加入到黃油和糖的混合物中，通過翻拌的方式使面粉與黃油充分混合，直至面糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)膩的狀態(tài)。

倒入模具及烘烤

在面糊攪拌均勻后，可以適量加入淡奶油（或雞蛋），以增加面糊的豐富口感。但需注意，加入雞蛋前，黃油與糖的混合物必須完全冷卻，以確保雞蛋能均勻融入，不會影響面糊的細(xì)膩度。待面糊攪拌完畢，便可適量加入淡奶油或雞蛋，以豐富面糊的口感。需留意的是，若選擇加入雞蛋，應(yīng)確保黃油與糖的混合物已充分冷卻，從而確保雞蛋能順暢融入，不會破壞面糊的細(xì)膩質(zhì)地。

在每個(gè)小面球上均勻地放置幾顆巧克力豆作為裝飾。由于在烘烤過程中，這些小面球會自然壓扁，所以無需刻意去壓扁它們。接下來，就可以進(jìn)行烘烤了。

【營養(yǎng)成分解析】

主要營養(yǎng)成分

接下來，我們深入了解一下這款巧克力豆曲奇的營養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)配料表，我們可以制作出14個(gè)曲奇，現(xiàn)在，讓我們來計(jì)算單個(gè)曲奇所含的營養(yǎng)素。首先，我們關(guān)注到的是能量，這款巧克力豆曲奇單個(gè)所含的能量為kcal。接下來，我們將繼續(xù)探索其他營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等，為你的健康提供全面的營養(yǎng)信息。

維生素與礦物質(zhì)

接下來，我們進(jìn)一步分析這款巧克力豆曲奇的營養(yǎng)成分。除了蛋白質(zhì)外，脂肪、碳水化合物和膳食纖維也是我們關(guān)注的重點(diǎn)。每個(gè)曲奇中，脂肪的含量為1.71克，碳水化合物為7.87克，而膳食纖維則達(dá)到了14.47克。這些數(shù)據(jù)有助于你更全面地了解這款曲奇的營養(yǎng)價(jià)值。

黑巧克力的好處

黑巧克力種類

巧克力大致可分為三類：牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力。我們這次選用的黑巧克力，其濃度適中，既保證了口感的豐富性，又追求了最大的健康價(jià)值。

健康益處

黑巧克力中包含的化學(xué)物質(zhì)多達(dá)300余種，除了我們熟知的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)外，還富含抗氧化的維生素E、維生素A以及多酚類化合物。這些物質(zhì)的抗氧化力不容小覷，甚至能與150g上等紅酒相媲美。而且，這些寶貴的抗氧化成分主要集中在可可豆及其制品中，如可可液塊、可可漿和可可粉。黑巧克力中的多酚類化合物能有效防止巧克力脂肪的腐化，同時(shí)還能降低LDL（即“壞膽固醇”），對心血管病的防治和毛細(xì)血管彈性的保持具有顯著效果。此外，黑巧克力中的黃烷醇能制造一氧化氮，有助于血管的舒張和血壓的控制。同時(shí)，這些豐富的抗氧化物質(zhì)還能促進(jìn)新陳代謝，助力燃燒脂肪，為減肥事業(yè)助力（但需注意，替代食物時(shí)應(yīng)保持熱量平衡）。因此，黑巧克力雖然好處多多，但仍是高糖高熱量食品。每天加餐兩三塊即可，避免過量攝入帶來的熱量負(fù)擔(dān)。

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網(wǎng)址: 自制健康下午茶：黑巧克力曲奇與咖啡的完美搭配 http://www.u1s5d6.cn/newsview1460912.html