說到甜品中的王者，相信許多人腦海中都會第一時間想到巧克力吧！如果你也是巧克力愛好者，那你是否知道包裝上所標(biāo)示的「%數(shù)」到底代表什麼意思呢？而這些數(shù)字的高或低，又與我們有什麼關(guān)係？

▼許多人在購買巧克力時，都會有「%數(shù)越高越好」的迷思，到底這個觀念是否正確呢？其實包裝上所標(biāo)示的「%數(shù)」，代表著巧克力當(dāng)中可可粉、可可脂的總含量，一般巧克力大都是介於70%至99%之間。

▼例如包裝上表示85%，就代表這塊巧克力的可可粉、可可脂總固體含量為85%，其他的15%則是糖、乳化劑等添加物。不過因為可可本身其實帶有苦味，因此選擇%數(shù)越高的巧克力，吃起來的口感就會越苦澀！

▼如果大家可以接受巧克力的苦澀口感，那麼選擇高%的巧克力對身體的幫助就越顯著，因為這意味著巧克力當(dāng)中的類黃酮、兒茶素等抗氧化物質(zhì)的含量也會提高，能夠增加人體中的抗氧化成分、降低不好的膽固醇、促進(jìn)循環(huán)和增加記憶力！

▼除了一般的巧克力以外，市面上銷售的黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力又代表著什麼意思呢？以美國食品管理局（FDA）的標(biāo)準(zhǔn)為例：

黑巧克力（DarkChocolate）的硬度較大，其成分的可可脂含量最少都必須有18%或以上，加上非脂可可固形物，可可固形物總量至少要達(dá)到35%以上，這樣才會比較好吃且有益健康。

白巧克力（WhiteChocolate）和一般巧克力不同是，它是並沒加入可可粉，而是由可可脂製成，只要可可脂的含量超過20%且添加的糖分低於55%，就可以被稱為白巧克力。

牛奶巧克力一般呈現(xiàn)淺棕色，當(dāng)中含有非脂可可固形物，如可可粉、可可膏等，牛乳或乳粉的含量為12%以上，但因為有添加牛乳，所以顏色比起黑巧克力會淺一些！

▼我們也經(jīng)常聽到有人說吃黑巧克對健康有益，原來巧克力能夠為人體帶來的好處完全超過一般人的想像！一起來看看黑巧克力能為人體帶來的正面影響吧：

1）降低心肌梗塞的機(jī)率。

▼2）降低胰島素的阻抗。

▼3）降低三高。

▼4）保護(hù)中樞神經(jīng)，預(yù)防失智。

▼5）降低氣喘發(fā)作。

▼6）協(xié)助預(yù)防蛀牙（但是吃了還是要刷牙）。

▼7）降低紫外線對皮膚的影響。

▼8）增加情侶或夫妻之間相處時的愉悅感。

原來巧克力對人體竟然有著如此多的正面影響，大家不妨從今天開始就一起吃起來！不過要注意食用的份量千萬不要過量，否則也會對身體帶來不好的影響！

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來源：網(wǎng)路資料

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