本發(fā)明涉及一種番石榴保鮮劑及其制備方法。

背景技術(shù)：

番石榴(psidiumguajavalinn.)為桃金娘科番石榴屬常綠灌木或小喬木，原產(chǎn)熱帶美洲，是現(xiàn)今世界各熱帶及亞熱帶地區(qū)廣泛栽培的果樹。番石榴果實采收后的呼吸變化屬躍變型，并且躍變期的出現(xiàn)時間與采收時的成熟度無關(guān)，在采收后4～6d即達到co2和乙烯的躍變峰，這是番石榴難以貯藏保鮮的原因之一。其果皮脆薄，在采摘和運輸過程中極易被碰傷和病毒感染，發(fā)生腐爛，在常溫下的保質(zhì)期只有2～7d，在10℃以下貯藏，會出現(xiàn)冷害癥狀。另外，番石榴采后枯水嚴(yán)重，硬度迅速下降，不耐貯運，嚴(yán)重影響番石榴果實的食用品質(zhì)和商品價值。因此，番石榴的貯藏保鮮成為番石榴生產(chǎn)銷售中一個丞待解決的問題。

采后處理是水果保鮮的重要環(huán)節(jié)。目前番石榴最主要的貯藏保鮮方式為冷藏，其次為氣調(diào)貯藏。低溫冷藏或氣調(diào)貯藏雖可延長番石榴的保鮮期，但設(shè)備投資大、費用高。近年來，化學(xué)防腐劑和殺菌劑得到廣泛應(yīng)用，但卻存在污染環(huán)境、影響人體健康等缺陷。隨著人們對綠色食品的需求，尋求無毒、無殘留的保鮮材料，已成為水果保鮮研究的熱點。

但目前，中草藥保鮮劑未能取得商業(yè)化應(yīng)用，主要原因可能是由于部分保鮮劑中所采用的中草藥成分復(fù)雜，其中的有效成分含量及作用機理尚不明確，藥源、含量以及制劑本身的穩(wěn)定性不易解決，某些中草藥在大劑量使用時還存在特殊的氣味，不一定能被大眾所接受；其次，中草藥中用于保鮮劑的有效成分的提取與大批量生產(chǎn)還不具備工業(yè)化條件。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種番石榴保鮮劑及其制作方法

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

一種番石榴保鮮劑，其由以下配方的原料制成：每2l水中含有30～50g淀粉，以及10～40g大青葉、10～40g山楂、10～40g甘草和10～40g蒲公英的混合提取物。

進一步的，所述淀粉選自玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、番薯粉、木薯粉、葛粉中的至少一種。

上述任一項所述的保鮮劑在番石榴保鮮中的應(yīng)用。

一種番石榴保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：

中草藥提取液的制備：稱取蒲公英、山楂、甘草、大青葉加入水中浸泡1.5～2.5h后，煮開煎熬25～50min，收集濾液，將濾渣再用水煮開煎熬15～35min，收集濾液，合并前后2次濾液，得中草藥提取液；每升中草藥提取液所用中草藥總量為95～115g，其中中草藥蒲公英、山楂、甘草和大青葉的用量比如上述所述；

淀粉液的制備：將淀粉用水煮沸得淀粉液；其中淀粉液中淀粉的含量為25～50g/l；

將上述中草藥提取液和淀粉液按體積比(0.8～1.2)：(0.8～1.2)混合，得番石榴保鮮劑；

進一步的，上述淀粉選自玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、番薯粉、木薯粉、葛粉中的至少一種。

上述任一項所述方法制備得到的番石榴保鮮劑。

一種保鮮番石榴的方法，將番石榴置于上述番石榴保鮮劑中，浸泡1.5～2.5h，晾干。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明的保鮮劑為以中草藥為原料的天然保鮮劑，用于番石榴的保鮮，可保持果品的色香味和組織狀態(tài)、保鮮時間長、無毒副作用。

2、本發(fā)明保鮮劑可有效減少果實表面水分的散失，維持蔬果較高的營養(yǎng)成分，延長了果蔬熟化過程。

3、經(jīng)本發(fā)明保鮮劑保鮮的蔬果，具有中草藥的清淡的天然香氣，風(fēng)味獨特，具有營養(yǎng)保健價值。

4、本發(fā)明保鮮劑制作方法簡單，操作方便，材料價廉易得，可進行工業(yè)化生產(chǎn)。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步的說明。

(1)實施例1

稱取大青葉25g、山楂25g、甘草25g、蒲公英25g共100g，加500ml水浸泡1h，煮開后煎熬30min濾出汁液，另加500ml水再熬制20min濾渣，合并前后2次藥液并用煮沸過的水定容到1000ml，得中草藥提取液。

稱取40g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000ml，得淀粉溶液。

將上述中草藥提取液1000ml和淀粉溶液1000ml進行混合，即得到番石榴保鮮劑。

將番石榴果實，放入保鮮劑溶液中浸泡2h，取出后自然晾干，常溫貯藏。

15天后，測定經(jīng)本實施例制備的保鮮劑處理的不同品種番石榴果實的呼吸強度、有機酸含量、維生素c含量、固形物含量、失重率、爛果率等指標(biāo)(見表1和表2)。

(2)實施例2

稱取大青葉10g、山楂40g、甘草40g、蒲公英10g共100g，加500ml水浸泡1h，煮開后煎熬30min濾出汁液，另加500ml水再熬制20min濾渣，合并前后2次藥液并用煮沸過的水定容到1000ml，得中草藥提取液。

稱取40g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000ml，得淀粉溶液。

將上述中草藥提取液1000ml和淀粉溶液1000ml進行混合，即得到番石榴保鮮劑。

將番石榴果實，放入保鮮劑溶液中浸泡2h，取出后自然晾干，常溫貯藏。

15天后，測定經(jīng)本實施例制備的保鮮劑處理的不同品種番石榴果實的呼吸強度、有機酸含量、維生素c含量、固形物含量、失重率、爛果率等指標(biāo)(見表1和表2)。

(3)實施例3

稱取大青葉40g、山楂10g、甘草10g、蒲公英40g共100g，加500ml水浸泡1h，煮開后煎熬30min濾出汁液，另加500ml水再熬制20min濾渣，合并前后2次藥液并用煮沸過的水定容到1000ml，得中草藥提取液。

稱取40g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000ml，得淀粉溶液。

將上述中草藥提取液1000ml和淀粉溶液1000ml進行混合，即得到番石榴保鮮劑。

將番石榴果實，放入保鮮劑溶液中浸泡2h，取出后自然晾干，常溫貯藏。

15天后，測定經(jīng)本實施例制備的保鮮劑處理的不同品種番石榴果實的呼吸強度、有機酸含量、維生素c含量、固形物含量、失重率、爛果率等指標(biāo)(見表1和表2)。

表1保鮮劑對珍珠番石榴果實的保鮮效果

注：對照組為未經(jīng)保鮮處理的常溫放置。

表2保鮮劑對金斗香番石榴果實的保鮮效果

注：對照組為未經(jīng)保鮮處理的常溫放置。

從表1和表2中可以看出本發(fā)明保鮮劑，對番石榴果實的硬度(mp)、還原糖含量、呼吸速率、維生素c含量、固形物含量、水分、好果率等指標(biāo)均具有很好的維持作用，顯著高于未經(jīng)保鮮處理的對照組。說明本發(fā)明保鮮劑對果蔬具有很好的保鮮作用。

(4)實施例4

稱取大青葉40g、山楂15g、甘草15g、蒲公英40g共100g，加500ml水浸泡2h，煮開后煎熬30min濾出汁液，另加500ml水再熬制20min濾渣，合并前后2次藥液，合并前后2次藥液并用煮沸過的水定容到1000ml，得中草藥提取液。

稱取30g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000ml，得淀粉溶液。

將上述中草藥提取液1000ml和淀粉溶液1000ml進行混合，即得到番石榴保鮮劑。

將番石榴果實，放入保鮮劑溶液中浸泡2h，取出后自然晾干，常溫貯藏。

(5)實施例5

稱取大青葉40g、山楂25g、甘草15g、蒲公英40g共100g，加500ml水浸泡0.8h，煮開后煎熬50min濾出汁液，另加500ml水再熬制15min濾渣，合并前后2次藥液，合并前后2次藥液并用煮沸過的水定容到1000ml，得中草藥提取液。

稱取50g玉米淀粉用水煮沸，定容至1000ml，得淀粉溶液。

將上述中草藥提取液1000ml和淀粉溶液1000ml進行混合，即得到番石榴保鮮劑。

將番石榴果實，放入保鮮劑溶液中浸泡2.5h，取出后自然晾干，常溫貯藏。

上述實施例為本發(fā)明較佳的實施方式，但本發(fā)明的實施方式并不受上述實施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。

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