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膳食纖維：人體的“清道夫”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月04日 07:18

膳食纖維就是那些人體小腸沒法消化吸收的碳水化合物，但是它們對我們的健康是有好處的。那它們是怎么幫我們保持健康的呢？

為結(jié)腸發(fā)酵提供底物

吃進去的膳食纖維到了大腸，就會被腸子里的細菌們發(fā)酵，有的發(fā)酵得徹底，有的發(fā)酵得不那么徹底。

研究發(fā)現(xiàn)，低聚果糖類能幫助腸道里的益生菌生長，代謝產(chǎn)生短鏈脂肪酸，抑制因蛋白質(zhì)酵解產(chǎn)生的潛在毒性物質(zhì)，特別是氨和有機胺類，具有抑制促炎性細胞因子活性的作用，有助于刺激淋巴細胞活化和抑制細胞無序增殖。

增加糞便體積，促進腸道蠕動

大部分的膳食纖維和一些產(chǎn)品中人為添加的膳食纖維成分，腸道里的細菌們并不能完全消化它們。不過，這些纖維能在大腸里吸水膨脹，讓便便體積變得更大，這樣就能刺激腸道蠕動得更快，讓那些食物殘渣更快地通過腸道。達到促進排便的效果。

對血糖、胰島素調(diào)控的影響

吃膳食纖維能幫助控制血糖，主要有三個原因：

首先，它能直接降低餐后葡萄糖吸收速度，降低餐后血糖上升的速度，讓血糖更平穩(wěn)；

其次，它能改變一些和消化、發(fā)酵有關的激素，讓淀粉分解得慢一些，從而達到降低餐后血糖的效果；

最后，它還能和腸壁形成一層保護層，幫助調(diào)節(jié)血糖。

對血脂的影響

可溶性膳食纖維可減少小腸對膽固醇的吸收，同時能阻止膽汁酸被重新吸收，打斷膽汁酸的腸肝循環(huán)，直接降低吸收率。黏性可溶性膳食纖維，還可以通過在大腸里發(fā)酵產(chǎn)生的產(chǎn)物，減少身體自己產(chǎn)生的膽固醇。

其他

吃纖維能讓你感覺更飽。特別是那種能溶于水的纖維，能幫助控制食欲，增加飽腹感。而且，這些纖維在腸道里發(fā)酵，還能提高食欲抑制性激素的濃度。

部分膳食纖維部分膳食纖維（如低聚果糖）能夠刺激腸道有益菌（如雙歧桿菌和乳酸菌）的生長，促進短鏈脂肪酸（SCFAs）產(chǎn)生，降低結(jié)腸內(nèi)容物PH，可增加礦物質(zhì)的吸收，例如可溶性膳食纖維對鈣、鎂和鐵。

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