午后的社區(qū)廣場(chǎng)，王阿姨和她老姐妹趙姨坐在樹(shù)蔭下曬太陽(yáng)聊天。

趙姨原本腿腳不利索，去年還說(shuō)蹲下來(lái)做飯都困難，可最近總是笑呵呵地四處跑腿。王阿姨看著忍不住問(wèn)了句。

“我閨女上個(gè)月非要我開(kāi)始吃黑豆，說(shuō)能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。我一開(kāi)始不信，哪想到越吃越精神，現(xiàn)在早上遛狗、晚上跳操，一點(diǎn)都不累?！?/p>

王阿姨一聽(tīng)來(lái)勁了：“黑豆？”

趙姨趕緊擺手：“對(duì)，但也別亂吃，我一開(kāi)始也瞎整，結(jié)果上火了。后來(lái)請(qǐng)教了個(gè)老中醫(yī)，才知道黑豆不能亂搭配，更不能隨便吃?！?/p>

說(shuō)到這兒，王阿姨一臉好奇：“那你倒是說(shuō)說(shuō)，黑豆到底怎么吃才對(duì)？”

確實(shí)，黑豆雖然好，可不是人人都吃對(duì)了。作為一種被譽(yù)為“黑色黃金”的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高得驚人，但用錯(cuò)了，效果反而可能適得其反。

那么，黑豆到底有啥講究？搭配啥最好？吃的時(shí)候又容易犯哪些錯(cuò)呢？

一、黑豆的養(yǎng)生價(jià)值到底有多強(qiáng)？

黑豆在《本草綱目》里就有記載，認(rèn)為它能“補(bǔ)腎、活血、明目、安神”。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，黑豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白、多種維生素（特別是維B群）、花青素、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。

中醫(yī)認(rèn)為“腎主骨生髓”，而黑豆入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨的作用，非常適合中老年人養(yǎng)生。它性平，不寒不燥，平補(bǔ)不燥，適合多數(shù)人群長(zhǎng)期食用。

尤其適合這些人群：

?經(jīng)常腰膝酸軟、頭發(fā)早白的人；

?體虛怕冷、易疲勞者；

?更年期女性；

?便秘、腸胃不暢人群。

黑豆還富含膳食纖維和抗氧化成分，長(zhǎng)期食用對(duì)抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管也有積極意義。

二、黑豆的4個(gè)黃金搭配，效果翻倍

黑豆雖然好，但“單打獨(dú)斗”效果不一定最好，搭配得當(dāng)才能養(yǎng)得好身體。下面這四種組合，建議記下來(lái)：

1.黑豆+黑芝麻：烏發(fā)、補(bǔ)腎一把好手

黑芝麻和黑豆都入腎經(jīng)，兩者合用，可更好地滋養(yǎng)腎精、強(qiáng)筋健骨，還能幫助改善白發(fā)、掉發(fā)的問(wèn)題。早上煮點(diǎn)黑豆黑芝麻粥，簡(jiǎn)單又滋補(bǔ)。

2.黑豆+紅棗：養(yǎng)血安神，緩解疲勞

紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，黑豆補(bǔ)腎養(yǎng)精，兩者搭配，能調(diào)節(jié)氣血不足、體虛乏力，特別適合中老年女性。黑豆紅棗湯，養(yǎng)顏助眠，是晚餐后的好選擇。

3.黑豆+枸杞：護(hù)眼又補(bǔ)肝腎

枸杞明目、養(yǎng)肝腎，加上黑豆，可起到雙重護(hù)肝腎的作用，尤其適合常熬夜、視力模糊、眼干眼澀的人。泡水喝或煮粥都不錯(cuò)。

4.黑豆+核桃：益腦強(qiáng)身，緩解健忘

中老年人常感記性變差、思維遲鈍，這對(duì)組合能補(bǔ)腎填精、健腦益智。黑豆核桃糊，可以當(dāng)早餐或加餐吃，口感好，營(yíng)養(yǎng)也高。

三、提醒：吃黑豆時(shí)，別犯這4個(gè)常見(jiàn)錯(cuò)誤！

黑豆雖然好，但如果吃法不對(duì)，不但補(bǔ)不到身體，反而會(huì)給健康“添堵”。下面這四個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)，很多人都容易踩坑：

1.生吃或泡水就吃

很多人以為黑豆泡水就能吃，其實(shí)不行。黑豆含有抗胰蛋白酶、皂苷等成分，未經(jīng)高溫破壞可能引發(fā)消化不良。建議煮熟或炒制后再吃。

2.每天吃太多，腸胃“吃不消”

再好的東西也不能貪多。黑豆富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，吃多了容易脹氣、放屁，甚至引起腹瀉。建議每天攝入量不超過(guò)30克，熟食更好吸收。

3.搭配寒涼食物，適得其反

黑豆偏溫性，如果搭配寒涼食材（苦瓜、冬瓜、綠豆）等，可能會(huì)中和它的補(bǔ)性，對(duì)本身脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，不僅沒(méi)補(bǔ)著，還可能腹瀉。

4.忽視體質(zhì)，不分人群

不是所有人都適合吃黑豆。例如以下幾類人應(yīng)慎吃：

?濕熱體質(zhì)者：舌苔厚膩、口干口苦、易上火，吃黑豆可能加重濕熱；

?痛風(fēng)患者：黑豆嘌呤含量較高，可能誘發(fā)急性痛風(fēng)；

?腸胃虛弱人群：容易腹脹、消化不良，建議少吃或炒后食用；

另外，吃藥期間（尤其是利尿劑、激素類藥物）也要先問(wèn)問(wèn)醫(yī)生，避免影響藥效。

總結(jié)一句話

黑豆雖是“黑色黃金”，可千萬(wàn)別“看啥補(bǔ)啥”就盲目吃。搭配對(duì)了、方法對(duì)了，它的養(yǎng)生功效才能真正發(fā)揮出來(lái)。

你是不是也吃過(guò)黑豆，卻沒(méi)吃出效果？可能問(wèn)題就出在方法上了！

相關(guān)知識(shí)

黑米是“健康米”，營(yíng)養(yǎng)師提醒：吃黑米別犯兩個(gè)錯(cuò)誤，健康飲食
燕麥被稱為“植物黃金”，但營(yíng)養(yǎng)師提醒：吃燕麥時(shí)別犯兩個(gè)錯(cuò)誤
為何黑米被譽(yù)為“健康之米”？掉發(fā)多的姐妹們，試試黑米巧搭配
黑豆被稱為“黑色黃金”，是藥食兩用的佳品
健康喝豆?jié){ 別犯這九個(gè)錯(cuò)誤
【健康】黑豆搭配這些食材，每天一碗，睡得香、精神好、頭發(fā)黑~
遠(yuǎn)離吃豆4個(gè)誤區(qū)，每天一把豆，輕松吃起來(lái)
食用豆制品有4個(gè)常見(jiàn)錯(cuò)誤，你犯了幾個(gè)？
提醒好酒者：4種酒被列入“黑名單”，別以為對(duì)身體好
怎樣搭配黑苦蕎茶喝最好？

網(wǎng)址: 被譽(yù)為“黑色黃金”，4個(gè)搭配要記好！提醒：吃黑豆時(shí)別犯4個(gè)錯(cuò)誤 http://www.u1s5d6.cn/newsview1511774.html