我們的消化系統(tǒng)會隨著年齡的增長出現(xiàn)變化，尤其是老年之后，消化和吸收的功能就會出現(xiàn)下降。尤其是到了夏季，酷暑難耐，老年人更是容易出現(xiàn)食欲不振、消化不良、煩躁不安、疲乏無力等“中暑”癥狀，甚至?xí)l(fā)一些疾病。因此，在夏季合理調(diào)整老人的膳食結(jié)構(gòu)，保證充足的營養(yǎng)供給，讓老人安然度夏，很有必要。

一、夏季對人體來說是一種“逆境”

夏季對人體來說就是一種“逆境”，面對高溫身體必須通過排汗來維持體溫的恒定，必須要額外消耗一些營養(yǎng)素。對于身體功能逐漸下降的老年人來說更是如此。

炎熱天氣下大量流汗，會造成兩個問題：一是造成老人體內(nèi)水分和營養(yǎng)素的流失。這是因為隨著汗水排出的不僅有水分，同時還有鈉、鉀、鈣、鎂、維生素C和多種B族維生素的流失;二是會造成消化系統(tǒng)功能變差。因為高溫排汗，血液更多的流向身體表面，胃腸得到的供應(yīng)比例下降，造成消化液分泌減少，對于老人的腸胃可謂是雪上加霜。

二、夏季老人飲食要點

綜上所述，夏季的溫度對于老年人來說是一種額外的消耗，大量排汗會損失很多營養(yǎng)素。如果不把這些營養(yǎng)素補(bǔ)回來，就會感覺身體虛弱，那么，具體我們應(yīng)該怎么辦呢?

1. 每天保證高質(zhì)量的主食攝入

據(jù)測定高溫天氣中，水溶性維生素的需要量是平時的2倍以上，補(bǔ)充維生素B1的好食物就是綠豆、紅豆、扁豆等豆子以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，同時也可以補(bǔ)維生素B2和鎂、鉀的重要來源。

老人夏季防暑，主食可以選擇八寶粥、小米粥、玉米粥、綠豆粥等，或者用豆?jié){和上述食物打成米糊。

2.每天保證優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì)攝入

到了夏季，天氣炎熱，如果吃大量的蛋白質(zhì)后身體發(fā)熱會增加，感覺身體會不舒服，所以老年人都不喜歡吃葷菜。但是在高溫天氣(35℃以上)人體排汗會損失大量蛋白質(zhì)，同時身體自身的蛋白質(zhì)也會加速分解，所以為了保證身體的健康，老年人必須補(bǔ)充足量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

老人夏季防暑，要保證足量的蛋白質(zhì)的攝入，尤其是奶類、豆類和豆制品的攝入。每天要至少喝一杯牛奶或酸奶，吃1個雞蛋(有高膽固醇的老人可以吃半個)，再加上一碗豆粥，一周吃3次魚、蝦、瘦肉。

3.每天吃足量的蔬菜和水果

高溫天氣，流汗增多，會有大量的維生素C流失，同時鉀、鎂流失也比較嚴(yán)重，而蔬菜和水果可以補(bǔ)充人體需要的維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)素，同時還能補(bǔ)充大量的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘。

夏季老人應(yīng)保證每天吃1斤蔬菜(深色蔬菜占到半斤以上)，比如冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜等蔬菜;每天保證吃3兩水果(如果有糖尿病的老人，請遵醫(yī)囑)，比如西瓜、芒果、橙子、蘋果等。

4.保證足量粥湯和水分?jǐn)z入

夏季流汗，會損失大量的水分、鈉、鉀等礦物質(zhì)，通過飲水可以補(bǔ)充損失的水分，通過吃水果可以補(bǔ)充鉀元素，但是卻不能補(bǔ)充身體損失的鈉，所以建議老年人在夏季多喝一些咸味的粥、湯，達(dá)到補(bǔ)充水分和電解質(zhì)的作用。

在夏季，可以為老年人準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，比如說用紅豆沙、綠豆湯來補(bǔ)充B族維生素、鉀、鎂等營養(yǎng)素。也可以準(zhǔn)備花茶、大麥茶、自制酸梅湯、果蔬汁等來補(bǔ)充鉀元素。

5.少量多次，合理調(diào)味

在高溫的環(huán)境下，消化酶分泌減少，老年人的消化功能會下降，所以夏季的食物應(yīng)該做到清爽可口，少鹽少油。為了增加調(diào)味，我們可以用醋、適量的花椒、辣椒、薄荷、洋蔥等有味道的食物，來代替部分的油、鹽。

正餐每次吃到8分飽，在兩餐之間可以加入酸奶、水果、淀粉類湯羹、雜糧粥等作為加餐，比如蓮子粥、荷葉粥、黃瓜等。

老年人夏季養(yǎng)生注意事項

由于老年人胃腸功能弱，夏季飲食一定要講究衛(wèi)生，不可吃腐爛變質(zhì)食品，冰箱內(nèi)食物必須經(jīng)高溫加熱后方可食用。食物要以溫、軟、清淡為宜，不可過多地吃冷、肥、膩的食品，不可飲食過量。

老人夏天三餐以清淡素食為主(可適量吃些魚)，稀與干要適當(dāng)安排，夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以肉類食物，以豬瘦肉、雞肉、魚蝦為好;要按時進(jìn)餐，少吃生冷食物，少吃冷。

夏季是人體心火旺、肺氣衰的季節(jié)，起居方面要適當(dāng)?shù)赝硇┧X、早些起床，運(yùn)動宜適量。散步、慢跑、游泳等均有利于提高老人的心肺功能。

此外，老人可有意識地控制呼吸頻率和深度，不僅能有效地提高肺活量，還可改善腦供血，對增強(qiáng)體質(zhì)頗有益處。中午老人要適當(dāng)睡眠，保持精力，但由于天熱出汗毛孔擴(kuò)張，機(jī)體易受風(fēng)寒侵襲，所以老年人不可露天或在樹下睡眠。

另外健康老人在運(yùn)動時要做好檢查與測評，已患有心腦血管疾病的老人需加強(qiáng)家庭防護(hù)意識，盡量在家人的陪同下在家中進(jìn)行鍛煉。患有各種多發(fā)病易發(fā)病的老人好隨身攜帶有關(guān)藥物，以備不測之用。

炎熱的夏季，人們往往會出現(xiàn)急性情緒中暑，這對夏季養(yǎng)生危害甚大。特別是老年人，由于“發(fā)火”會造成心肌缺血，使心律失常、血壓升高，甚至?xí)l(fā)生猝死，故防止情緒中暑乃夏季養(yǎng)生的重要十環(huán)。

首先，要特別注意“靜心”養(yǎng)生。俗話說：“心靜自然涼”，在“靜心”方面要注意以下幾點。

一是遇事戒躁戒怒，心平氣和，盛夏陽光強(qiáng)烈、天氣酷熱，加上人體陽氣旺盛，容易使人心煩急躁，老年人在酷熱的天氣里，一定要讓情緒處于平靜狀態(tài)，不可過度勞累、激動。良好的心態(tài)是身體好的調(diào)節(jié)劑，可防止“五臟內(nèi)火”的滋生。

二是根據(jù)夏季天氣炎熱和晝長夜短的特點，及時調(diào)整與安排好自己的工作和學(xué)習(xí)。

三是注意居室通風(fēng)，因為通風(fēng)可以散去屋里的熱量，使人有涼快的感覺，同時減輕空氣污染。其次，要有足夠的睡眠時間。情緒與睡眠密切相關(guān)，睡眠不足，心情會變得急躁，故夏季尤應(yīng)給自己安排一個嚴(yán)格的就寢起床時

老年人平時應(yīng)該注意合理地進(jìn)行自我保健，而且也要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行運(yùn)動，這樣對調(diào)節(jié)身體有很好的功效，平時大家需要注意一些增強(qiáng)免疫能力的方法，尤其是在夏季的時候，人體虛弱，很嚴(yán)重的影響到身體健康，平時大家需要注意合理的進(jìn)行保健，而且要注意安排合理的睡眠。

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