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酸奶做失敗了還能喝嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月09日 05:21

酸奶是由牛奶發(fā)酵制成的。它味酸，營養(yǎng)價值豐富。發(fā)酵酸奶含有大量益生菌。經(jīng)常飲用對身體非常有好處，能有效補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。配料，和酸奶一樣可以無污染地喝，但是味道會很差。

二次發(fā)酵后的酸奶還能喝嗎？

喝酒沒問題，但酸奶的好處已經(jīng)失去了。

酸奶由純牛奶和益生菌制成。完成后會產(chǎn)生大量的益生菌，但益生菌在低溫下只能存活3-5天。如果加熱兩次，它會隨著時間和溫度的變化而變化。益生菌會死。失去益生菌的人會失去大部分的營養(yǎng)功能，但不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。飲用它們不會對身體造成傷害。它可以喝醉。請注意，酸奶的顏色會變成粉紅色，您不能食用。

發(fā)酵失敗酸奶還能喝嗎？

只要沒有污染，就可以飲用。

牛奶是食物，泡打粉也是食物，但是在做酸奶的過程中，沒有掌握技巧，沒有成為酸奶。雖然可以喝，但是味道很差。

酸奶發(fā)酵多長時間，營養(yǎng)流失少

以純酸奶為發(fā)酵源時，發(fā)酵時間為6-8小時；以酸奶發(fā)酵劑為發(fā)酵源時，發(fā)酵時間為8-12小時。

環(huán)境溫度較低或使用冷藏奶時，時間應(yīng)適當(dāng)延長，但最長不得超過14小時，以純酸奶為發(fā)酵源時最長不得超過10小時。

酸奶的發(fā)酵溫度是多少？

合適的溫度是 42°C。

如果溫度低于35℃，乳酸菌發(fā)酵太慢，會導(dǎo)致發(fā)酵時間過長甚至失敗。如果溫度高于45℃，酸奶中的益生菌很容易被高溫殺死，同樣會失效。

二次發(fā)酵酸奶的保質(zhì)期是多久？

最好在 3 天內(nèi)食用完。

自制酸奶通常不添加任何防腐劑，保質(zhì)期也比較短，但如果做法科學(xué)無污染，放冰箱（0-4℃）1周是沒問題的。