無糖無添加酸奶自制指南，健康又美味！
終于成功制作了自己的無添加酸奶！這可不是外面買的那種哦。雖然不加糖會有點酸，第一次吃可能會覺得不如外面賣的口感好，但你們看看外面賣的酸奶，加了多少糖、香精、增稠劑就知道了。如果加點水果、干果和麥片，簡直是超級減肥餐！雖然可能只是自我安慰，但我覺得沒有糖，就是牛奶里的脂肪，應(yīng)該也成不了氣候！

? 對于酸奶，我婆婆總是不能冷著吃，以前總覺得菌群都死了，現(xiàn)在來辟謠：其實酸奶可以加溫的，只要溫度不超過60度，里面的菌都還在，不會死。用隔水加溫法，外面水溫不超過60度，將酸奶杯坐熱水里熱一會，喝下去剛剛好舒服。

下面開始說步驟吧！酸奶是無添加、無脂肪、無糖，全程安全的，健康又放心！
第一步：食材準備
純（鮮）牛奶 1L
酸奶菌粉 1小包 或者酸奶200ml（不要保質(zhì)期6個月的，要普通酸奶）
酸奶機 1個
酸奶桶 或分杯若干
第二步：開始制作
消毒：水燒開，即將與牛奶接觸的物體全都用開水燙一遍，殺掉其他的雜菌，避免雜菌來影響我們的菌粉發(fā)酵。放在水里煮一煮，會更放心，需要消毒的有：酸奶機桶（或分杯），筷子，碗，勺子等。我自己做的時候，直接燒一壺開水，將酸奶桶、蓋、筷子先都沖一遍，再煮一會，我本人可能思想有問題，總覺得不干凈！
混合：純（鮮）牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接將一半牛奶倒入酸奶機大桶中，加入菌粉，攪拌均勻，以防菌粉沉底，再倒入剩余酸奶，再攪拌。這一步至關(guān)重要，不然會有疙瘩，相信我！
分杯：分杯一個個倒進去，最好每個杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。
發(fā)酵：冬天在酸奶機里放些溫水，幫助發(fā)酵。夏天可要可不要。通電，冬天發(fā)酵8-11個小時，夏天只要6-8個小時。時間越長，酸奶越酸。酸奶發(fā)酵期間，不能晃動哦！
冷藏：酸奶做好了，立刻將分杯（不銹鋼大桶）移到冷藏中經(jīng)過4小時以上鈍化。如果要加糖加蜂蜜加煉乳加水果，吃得時候加在自己杯子里。
小貼士
不管做出來多稠，酸奶都是越攪拌越稀。
買酸奶機：請買玻璃內(nèi)膽！雖然容易不小心碰碎，但真的安全！
買酸奶菌：如果為了成功度高就買普通的就行，也可以選擇市面上有10種菌群的，做出來會不是那么粘稠，但是心里會覺得10種多了3種，哈哈。

最后是希望大家盡快食用，時間久了菌群就沒有了！

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