清炒冬筍：刮油又瘦身的健康美味
清炒冬筍，這道菜不僅美味，還被稱為“刮腸飽”，吃一頓能刮三天油，悄悄幫你擁有小蠻腰。以下是詳細的配料和烹飪步驟：
配料準備
冬筍 1包
胡蘿卜 半根
精鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
水 少許
烹飪步驟
處理冬筍：取一包冬筍，倒掉袋內(nèi)的水，將冬筍放入盆中。
切片清洗：將冬筍切片，用清水泡2分鐘，然后清洗兩遍。
焯水：鍋內(nèi)加水燒開，將冬筍倒入鍋中煮3-5分鐘。
瀝干水分：倒掉熱水，瀝干冬筍的水分。
準備配菜：胡蘿卜切片備用。
切蔥姜：將蔥切碎，姜切絲。
熱鍋涼油：熱鍋涼油，加入蔥姜，滴入幾滴醬油，再倒入冬筍和胡蘿卜片。
翻炒調(diào)味：炒7分鐘左右，中間滴入幾滴水，加入適量的鹽。然后出鍋即可。
溫馨提示
冬筍的營養(yǎng)價值：冬筍富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結(jié)腸癌。它是一種高蛋白、低淀粉的食品，所含的多糖物質(zhì)還具有一定的抗癌作用。
冬筍的美譽：冬筍有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份是吃冬筍的最佳時節(jié)。相比春筍和夏筍，冬筍的品質(zhì)最佳，營養(yǎng)最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營養(yǎng)成分。食用冬筍有助于消化和排泄，起到減肥作用。冬筍的吃法多樣，葷素皆宜，配合各種肉類烹飪會更鮮美。

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