大家好，我是梅子，玉米面的營養(yǎng)非常豐富，含有亞油酸、維生素E、纖維素等多種營養(yǎng)成分，今天梅子就分享給大家一個，玉米面粗糧細(xì)做的方法，簡單營養(yǎng)好吃又好看。

主要食材

玉米面350克

面粉150克

雞蛋三個

白糖十克

酵母五克

溫水150克

食用油適量

第1步、在350克面粉中加入150克的玉米面，五克的酵母，十克的白糖，將它們攪拌均勻之后，一分為二，接著取三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，分別放在兩邊面粉里面，先將蛋清這面攪勻以后，再加入50克的清水?dāng)噭?，給它揉成面團(tuán)，揉至光滑的面團(tuán)以后，放到一旁備用。

蛋黃的這一面加入100克的清水，也揉成光滑的面團(tuán)，揉好以后扣上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵至體積的1倍大。

第2步、現(xiàn)在的天氣還算比較暖和，大概45分鐘，這個面團(tuán)體積明顯變大了好多，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經(jīng)發(fā)酵好，將它取出，分別揉勻排氣至原來的大小。

之后分別將它們搓長，分成大小均等的小劑子，在上面少撒一點之后將它摁扁，搟成圓餅，接著再取兩個蛋黃面片和兩個蛋清面片，交叉著摞在一起，中間用筷子壓一下，再從頭卷起，之后用刀給它從中間斷開。

第3步、全部做好以后，在平底鍋底部抹入一點食用油，將做好的面坯下入鍋，中轉(zhuǎn)圈碼放平整，之后扣上蓋子，再次發(fā)酵10到15分鐘。

第4步、時間到后，可以看出體積明顯變大，這時調(diào)中火烙至底部金黃定型，然后在里面倒入沒過面坯1/3的清水，蓋上蓋子煮至水分完全靠干，再調(diào)小火燜上兩分鐘，時間到后關(guān)火直接將它撿出。

這個小花饅頭就做好了，底部金黃酥脆，上面香甜松軟，因為加入了雞蛋和玉米面，使它的營養(yǎng)更豐富，不僅好吃還漂亮。
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好了，今天的玉米面小花饅頭的做法，梅子就和大家分享到這里，你學(xué)會了嗎？我們明天見，拜拜！

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