每年6月15日是健康素食日。

這個(gè)節(jié)日是素食主義者提倡人類多以素食為主，同時(shí)號(hào)稱多吃素來拯救地球的低碳飲食。

實(shí)際上，隨著環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)的進(jìn)一步普及，人們的飲食習(xí)慣也逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變，不少人開始從肉食主義轉(zhuǎn)變?yōu)樗厥持髁x。

而這兩個(gè)飲食派別也一直爭論不休，素食者認(rèn)為素食更加健康，肉食主義則抨擊素食營養(yǎng)不全面。

哪種飲食方式更有利于維持健康，讓人更加長壽？

誠然，高血壓、高血脂、心腦血管疾病等健康問題都與肉類食物攝入過多有著密切關(guān)系，這也是促使人們改變飲食習(xí)慣的最大原因。

但是也不可否認(rèn)，常見的動(dòng)物類食物包括肉、禽、魚以及蛋、奶等食物，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，可以為人體提供脂肪、維生素及礦物質(zhì)，對(duì)維持人體的能量供應(yīng)、提高機(jī)體免疫能力有著重要意義，所以每日膳食中都應(yīng)該適量攝入動(dòng)物類食物。

如果長期素食，連蛋、奶制品都不攝入，身體很可能會(huì)獲取不到充足的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致出現(xiàn)免疫力下降、精力不足、容易疲勞等問題。

人，原屬于雜食動(dòng)物

從人類計(jì)劃歷史，以及人體消化結(jié)構(gòu)等方面來看，人原屬于雜食動(dòng)物，并不是單純的肉食或者素食。

純粹的素食主義和肉食主義，其實(shí)都不是科學(xué)理想的飲食方式，要想身體健康，日常飲食應(yīng)該均衡搭配，豐富多樣。

日常飲食，咱們又該如何吃？

第一、品種多樣，適度用量

日常飲食需要遵循“少量多樣”的原則，每頓菜肴品種都非常多樣，包含有海鮮、禽肉、紅肉、豆類、蔬菜、水果和淀粉類主食，食物的多樣化搭配，保證了各種營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。

而各種食材的搭配比例則講究素菜為主，肉類為輔，這樣就不用擔(dān)心會(huì)攝入過多的油脂。

第二、營養(yǎng)均衡，葷素搭配

要想健康長壽，每日膳食都要注意葷素搭配，不能偏食，要攝入足量的動(dòng)物類食物，最好是魚、蝦這些脂肪含量較低，營養(yǎng)又比較豐富的白肉。

除了攝入適量的肉類，每天最好能夠喝點(diǎn)牛奶，吃個(gè)雞蛋，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

此外，還要攝入足量的素食，比如新鮮的蔬菜和水果。

通常來說，成年人每天應(yīng)該攝入一斤左右的青菜，而且最好是深色蔬菜，比如西藍(lán)花、西紅柿、紅蘿卜這些。

而素食不僅是蔬菜水果還包括還應(yīng)該包括菌菇類和五谷雜糧，比如蘑菇、木耳、薯類、豆類和堅(jiān)果，因?yàn)檫@些食物都能夠提供身體所需的礦物質(zhì)、維生素和纖維素。

第三、合理選擇烹調(diào)油

人體對(duì)脂肪酸需求多種多樣，尤其是需要滿足必須脂肪酸的需求，因此建議經(jīng)常變換不同種類的食用油，比如亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油等。

而葷素搭配比例最好是三葷七素，烹飪時(shí)也要注意少油少鹽，蒸煮為主，少些煎炸，以免攝入過多脂肪。

素食，可以減肥嗎？

實(shí)際上，這個(gè)還真不一定。

減肥主要是跟人體攝入的食物熱量有關(guān)，而素食也同樣存在“熱量高低”之分。

比如蔬菜水果熱量較低，大部分豆制品都要比肉脂肪少，熱量低。

但若加入大量的油去爆炒或者油炸，又或者添加各種糖等加工的素食，熱量也就會(huì)大大增長，因此還是很容易長胖的。

因此，是否能夠減肥，實(shí)則與素食沒有多大關(guān)系。

不然你看看豬八戒，人家好歹也是吃素，而且還千里迢迢步行去取經(jīng)，還不是肥頭大耳、膀大腰圓嗎？

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