孩子成長(zhǎng)發(fā)育問(wèn)題，一直是家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)。在如今生活條件優(yōu)越、營(yíng)養(yǎng)豐富的環(huán)境下，為何仍有不少孩子面臨發(fā)育遲緩的困境呢？這其中，零花錢的增多、零食的頻繁攝入，以及挑食、不愛(ài)吃飯的習(xí)慣，都是導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡的重要原因。此外，天氣炎熱時(shí)孩子過(guò)量飲用冷飲，也會(huì)損傷脾胃，進(jìn)而引發(fā)消化不良，阻礙營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。對(duì)于這些成長(zhǎng)中的困擾，家長(zhǎng)們不必過(guò)于焦慮。除了鼓勵(lì)孩子加強(qiáng)戶外運(yùn)動(dòng)外，還可以嘗試通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理。以下八道菜譜，不僅能健脾養(yǎng)胃，還能確保孩子營(yíng)養(yǎng)均衡，助力健康成長(zhǎng)。

01八道推薦菜譜

△ 1. 胡蘿卜玉米排骨湯

這道湯品不僅口感鮮美，而且具有健脾養(yǎng)胃的功效。胡蘿卜富含維生素A，有助于增強(qiáng)免疫力，而玉米則富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。排骨則提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，為孩子的成長(zhǎng)發(fā)育提供所需營(yíng)養(yǎng)。

準(zhǔn)備食材：精選排骨、新鮮胡蘿卜、玉米棒、姜片及蔥段。

制作步驟：

1、將排骨徹底清洗后，剁成適口大小的小塊。隨后，將排骨放入冷水中焯煮，同時(shí)加入姜片和蔥段以去腥。待水開(kāi)后，撇去浮沫，撈出排骨并徹底清洗干凈。

2、胡蘿卜去皮后洗凈，切成適口大小的塊狀。玉米棒洗凈，同樣剁成塊狀。

3、將處理好的排骨、胡蘿卜、玉米以及姜片一同放入湯鍋中，加入足夠的清水，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉煮，持續(xù)四十分鐘。

4、燉煮完成后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，然后攪拌均勻，待排骨和蔬菜充分吸收湯汁后，即可出鍋享用。

△ 2. 山藥板栗燉雞湯

準(zhǔn)備食材：山藥、板栗、雞肉各適量，紅棗數(shù)顆，枸杞子少許，姜片若干。

接下來(lái)，我們將這些食材巧妙搭配，燉制出一道營(yíng)養(yǎng)豐富的山藥板栗燉雞湯。

1、雞肉需徹底清洗后剁成適口大小的小塊，隨后放入冷水中焯煮，加入姜片以去腥。待水開(kāi)后，撇去浮沫，將雞肉撈出并沖洗干凈。

2、山藥去皮后洗凈，同樣切成小塊。板栗剝殼去衣，洗凈后瀝干水分。紅棗清洗干凈后，去核待用。

3、將處理好的雞肉、板栗、山藥、紅棗與姜片一同放入湯鍋中，注入足量清水，蓋上鍋蓋燉煮四十分鐘。

4、燉至?xí)r間到，適量加入食鹽進(jìn)行調(diào)味，最后撒上少許枸杞子增香，即可出鍋享用。

△ 3. 山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材：山藥、牛肉以及蔥花。接下來(lái)，我們將一同探索山藥牛肉湯的烹飪方法。

1、將牛肉徹底清洗后切成薄片，接著加入姜片和淀粉進(jìn)行抓拌，腌制十分鐘以確保牛肉入味。同時(shí)，將山藥的外皮削去，清洗干凈后斜切成片狀備用。

2、在鍋中加入適量油，待油溫升高后放入山藥片進(jìn)行翻炒，直至山藥變色。隨后，加入清水煮煮五分鐘，讓山藥的香味充分釋放。

3、山藥煮熟后，將腌制好的牛肉片放入鍋中煮煮三分鐘，讓牛肉的鮮美與山藥的香甜相互融合。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，撒上蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，即可出鍋享用。

△ 4. 蘋果胡蘿卜瘦肉湯

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、蘋果、瘦肉和姜片。接下來(lái)，我們將這些食材一起煮燉，制作出美味的蘋果胡蘿卜瘦肉湯。

1、首先，將瘦肉徹底清洗后切成適口大小的方塊，隨后放入冷水中進(jìn)行焯煮。為了去除腥味，加入姜片一同煮沸，待浮沫產(chǎn)生后撇去，最后將瘦肉撈出并清洗干凈。

2、胡蘿卜的外皮去除后洗凈，同樣切成方塊。蘋果的表皮則撒上少許食鹽，輕輕揉搓后洗凈，再切成適宜大小的塊狀。

3、將處理好的瘦肉、胡蘿卜以及姜片一同放入湯鍋中，注入足夠的清水，蓋上鍋蓋后燉煮半小時(shí)。

4、燉至半小時(shí)后，加入蘋果塊繼續(xù)煮煮二十分鐘。待湯品熟透后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻使食材充分吸收湯汁，最后即可盛出享用。

△ 5. 香菇雞腿肉

準(zhǔn)備食材：新鮮的香菇、雞腿肉，以及蔥花、蒜末和白芝麻。接下來(lái)，我們就可以開(kāi)始著手制作這道美食了。

1、將雞腿徹底清洗后，去掉骨頭和皮，接著切成適口大小的塊狀。隨后，加入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉以及淀粉進(jìn)行腌制，抓拌均勻后靜置十分鐘。同時(shí)，把鮮香菇也清洗干凈并切成塊狀。

2、在熱鍋中加入適量油，然后放入腌制好的雞腿肉進(jìn)行翻炒，直至其顏色發(fā)生變化后，便可盛出備用。

3、再次在鍋中加入少許油，燒熱后先放入蒜末和蔥花進(jìn)行炒香，之后加入鮮香菇進(jìn)行翻炒，炒至香菇變軟后，再次放入雞腿肉，翻炒至二者充分混合。

4、接著，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、蠔油以及白糖進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)翻炒至食材充分吸收調(diào)料的味道。最后，撒上蔥花和白芝麻進(jìn)行點(diǎn)綴，便可出鍋裝盤，即刻享用。

△ 6. 口蘑炒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉、口蘑、姜片、蒜片以及適量料汁。接下來(lái)，我們就可以開(kāi)始著手制作口蘑炒牛肉了。

1、將牛肉徹底清洗后切成薄片，隨后加入姜片、醬油、淀粉和食用油進(jìn)行腌制，抓拌均勻后腌制十分鐘，讓牛肉充分入味。

2、口蘑也需清洗干凈后切成薄片，接著進(jìn)行焯水處理，煮至口蘑斷生后撈出，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，待油溫適中時(shí)放入蒜片進(jìn)行翻炒，炒出香味后加入牛肉片，翻炒至牛肉變色。隨后放入口蘑片，與牛肉一起翻炒均勻。

4、最后，放入適量的醬油和水淀粉進(jìn)行調(diào)味和勾芡，翻炒幾下后，待醬汁變得濃稠，即可出鍋裝盤，享用美味的口蘑炒牛肉。

△ 7. 南瓜蒸雞腿肉

準(zhǔn)備食材：雞腿、南瓜各適量，姜絲、蔥段適量，蔥花少許。

接下來(lái)，我們開(kāi)始制作南瓜蒸雞腿肉。

1、將雞腿去骨去皮，切成適口大小的塊狀。接著，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油進(jìn)行腌制，確保每一塊雞腿肉都均勻裹上調(diào)味料，腌制時(shí)間約為十五分鐘。

2、在腌制的過(guò)程中，將南瓜的外皮削掉，并徹底清洗干凈，然后切成塊狀。將這些切好的南瓜塊鋪放在蒸盤的底部。隨后，將腌制好的雞腿肉塊鋪放在南瓜上。

3、將蒸盤放入冷水中，待水開(kāi)后蒸煮二十分鐘，直至雞腿肉和南瓜都熟透。

4、蒸熟后的南瓜雞腿肉取出，撒上少許蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，增添香氣。現(xiàn)在，一道美味的南瓜蒸雞腿肉就做好了，可以趁熱享用。

△ 8. 西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：蝦仁、西蘭花、蒜末、蔥段和姜絲。接下來(lái)，我們將介紹如何烹飪這道美味的西蘭花炒蝦仁。

1、將鮮蝦去頭、去殼并去除蝦線，徹底清洗后瀝干水分。接著，加入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油以及黑胡椒粉，進(jìn)行抓拌均勻，腌制二十分鐘。

2、將西蘭花剪成適宜的小朵，放入清水中。加入少量食鹽和淀粉，浸泡十分鐘后再?gòu)氐浊逑床r干水分。

3、在鍋中燒水，待水開(kāi)后放入適量食鹽和食用油，隨后加入西蘭花進(jìn)行焯水，煮至西蘭花斷生后撈出，瀝干水分。

4、再次起鍋燒油，油溫適中后放入蒜末炒香。接著加入蝦仁，翻炒至蝦仁變色后，再放入西蘭花，翻炒均勻。

5、最后，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、蠔油和黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)翻炒至食材充分吸收調(diào)味料，即可出鍋裝盤，享受美食。

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