日常生活中很多人都非常喜歡喝西紅柿雞蛋湯，很多朋友也經(jīng)常在家里做這道美味，但是為什么我們做的西紅柿雞蛋湯沒有外面做的那么好吃呢？

相信很多朋友都發(fā)現(xiàn)，外面飯店做的番茄雞蛋湯特別的滑嫩可口，尤其是雞蛋花又大又嫩，非常好吃，但是在家里做的番茄雞蛋湯就不像那。華麗的。這是什么原因，真的是技術(shù)問題嗎？

今天要跟大家分享一下飯店里做西紅柿雞蛋湯的秘訣。這樣，我們在家也可以做出爽滑可口的番茄雞蛋湯。做番茄雞蛋湯的時候千萬別弄錯了，記得加一點，雞蛋湯又嫩又好吃。

第一步：將市場買來的西紅柿洗凈，去蒂，切成小方塊，放入碗中待用。雞蛋打入小碗后，小碗中加入少量清水，用筷子將蛋液打散備用，小紅蔥一把切碎備用。

第二步：在煎鍋中加入適量的食用油。待油溫升高時，將少量蔥花倒入鍋中，炒至出香味。待蔥花爆香后，將切好的西紅柿倒入鍋中，加入2湯匙。與鹽一起食用，然后快速炒西紅柿以提取汁液。

提示：烤西紅柿?xí)r，一定要先放鹽。先加鹽可以讓西紅柿更容易出汁，西紅柿雞蛋湯的味道也會更好。

第三步：西紅柿炒好后，鍋內(nèi)加入足量的熱水，大火將鍋內(nèi)的水燒開，鍋內(nèi)加入少量生抽調(diào)味。

第四步：準(zhǔn)備一個小碗，在碗中加入少量淀粉和水?dāng)嚢璩伤矸?，將水淀粉倒入鍋中繼續(xù)攪拌幾下，直至形成漩渦狀。

小貼士：水和淀粉不要用太多，番茄雞蛋湯勾芡即可。這樣做出來的番茄雞蛋湯濃郁濃稠，口感和口感都更好。

第五步：水淀粉倒入鍋中后，將之前攪拌好的蛋液慢慢倒入飛濺開的鍋中。不要馬上攪拌鍋里的湯。漂浮，等待雞蛋花凝固，然后在鍋中加入幾滴香油攪拌均勻，一道美味的番茄雞蛋湯就做好了。

以上就是今天給大家分享的番茄雞蛋湯的具體做法了?？偨Y(jié)一下這道美食的技巧。如果你想做這道番茄雞蛋湯，千萬別弄錯了。這個錯誤是你應(yīng)該加鹽的時候。大家在烤西紅柿的時候一定要記得先放鹽。先放鹽可以讓番茄湯更容易出鍋。

另外，記得在加入蛋液前加入少量的水淀粉，這樣才能做出香嫩可口的番茄雞蛋湯。返回搜狐，查看更多