#谷雨健康說#谷雨已過，氣溫逐漸升高，夏天的腳步越來越近。在這個(gè)季節(jié)，想要保持身材輕盈，不妨多吃一些低脂菜，既能滿足味蕾，又能刮油飽腹。接下來，就為大家分享這 8 種低脂菜的詳細(xì)做法，讓您輕松享受健康美食。

蟲草花花膠烏雞湯

食材準(zhǔn)備：烏雞、蟲草花、花膠、紅棗、枸杞子、姜片、蔥暖。

做法流程：

1.烏雞剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.清洗干凈花膠、蟲草花和紅棗，去除內(nèi)核，再和姜片一起倒入燉鍋中。

3.往燉鍋中加入適量的清水，然后中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，接著撒入一把枸杞子，加入適量的食鹽。

4.最后再燜三分鐘左右，即可出鍋開吃。

香菇炒雞蛋

食材：

雞蛋2個(gè)，香菇5朵，大蒜1瓣，小蔥2顆

1、香菇切片，切好蔥花和雞蛋，雞蛋打散；

2、碗里加兩勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，一勺淀粉，半勺辣椒粉，半碗水淀粉拌勻；

3、鍋里倒油放雞蛋炒熟盛出，留底油炒香蒜末，放香菇炒軟，放雞蛋倒入醬料炒均稍微煮一下，撒蔥花就可以啦。

酸辣兔丁

材料：兔肉、泡椒、泡姜、大蒜、青椒、紅椒、料酒、生抽、鹽、白糖、醋、淀粉、食用油。

步驟：

兔肉洗凈切成丁，加入料酒、鹽腌制 15 分鐘。

泡椒、泡姜、大蒜切末，青椒、紅椒切丁。

兔丁裹上淀粉，放入鍋中炸至金黃色撈出。

鍋中再倒少許油，放入泡椒、泡姜、大蒜末炒香。

加入青椒、紅椒丁翻炒均勻。

倒入兔丁繼續(xù)翻炒，加入適量清水。

加入適量鹽、白糖、醋、生抽調(diào)味，煮至湯汁濃稠即可。

番茄炒娃娃菜

準(zhǔn)備食材: 番茄、娃娃菜、蔥花。

做法步驟:

1、清洗干凈番茄和娃娃菜，然后把番茄切小塊、娃娃菜切成小段備用，再準(zhǔn)備好蔥花。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入娃娃菜一起翻炒均勻。

3、接著加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)火翻炒均勻入味。

4、炒至娃娃菜斷生以后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

香菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、香菜、蔥姜蒜末、小米辣、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好香菜、蔥姜蒜末、小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末、小米辣爆香，接著倒入香菜炒軟，然后加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)炒軟香菜。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，再加入白糖和蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開吃。

麻辣豆腐

食材：豆腐一塊、蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬

做法：

1、豆腐切小塊后，水中加鹽焯水兩分鐘撈出

2、油溫六七成熱后，加蔥姜蒜，剁碎的豆瓣醬一勺翻炒

3、小火炒香后加一勺辣椒面，一勺花椒面，少許蠔油和白糖，再加少許味精和一勺生抽翻炒后加適量水

4、水中放入豆腐咕嘟3分鐘使其入味，一邊攪動一邊淋入水淀粉，最后撒上蔥花即可出鍋

白蘿卜燉牛腩

準(zhǔn)備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，蔥段，蔥花，香菜。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗干凈浮沫。白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段炒出香味，再放入牛腩翻炒幾下，炒至變色后放入適量溫水，蓋上蓋子燜煮五十分鐘。

3、時(shí)間到，再倒入白蘿卜，繼續(xù)燜煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花和香菜碎，攪拌均勻即可出鍋開吃。

蒜蓉生菜

材料：生菜 1 顆、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、白糖少許

做法：

1. 生菜洗凈撕成小塊備用。

2. 蒜切末備用。

3. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入生菜焯水 10 秒左右，撈出過涼水瀝干水分。

4. 鍋中倒入適量油，油熱后放入蒜末爆香，加入生抽、蠔油、鹽、白糖，翻炒均勻制成蒜蓉汁。

5. 將蒜蓉汁澆在生菜上即可。

以上這 8 種低脂菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，刮油又飽腹。在即將到來的夏天，讓我們一起享受這些美味的低脂菜，保持健康的好身材！

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