01炸油餅的做法

炸油餅，這道老北京人鐘愛的早餐之一，分為糖油餅和咸油餅。搭配上豆?jié){或豆腐腦，便開啟了一天的新篇章。現(xiàn)在，就讓我們一起探索炸油餅的簡單做法，讓您也能輕松享受這道營養(yǎng)健康又美味的早餐。

◇ 食材介紹

主料為面粉300克，輔料包括適量的油、鹽和酵母。

◇ 制作步驟

接下來，讓我們詳細了解一下炸油餅的具體做法。

首先，將300克面粉倒入一個盆中，并加入適量的鹽進行調味。接著，在溫水中溶解適量的酵母，攪拌均勻后，將其倒入面粉中。然后，逐漸加入溫水，邊加邊揉，將面粉和成軟硬適中的面團。最后，將面團放置在溫暖的地方發(fā)酵1小時，等待其充分發(fā)酵。

待面團發(fā)酵至兩倍大小，且內部呈現(xiàn)均勻的蜂窩狀，便可進行下一步操作。

將發(fā)酵好的面團移至案板，稍加揉搓。

將大面團分割成若干小面塊。

將小面塊搟壓成圓形面皮，并在中間位置劃上兩刀。

在鍋中加入適量的油，待油溫達到五六成熱時，將準備好的油餅坯放入鍋中進行煎炸。

當油餅的一面炸至金黃色時，用鍋鏟輕輕翻動，將另一面也放入鍋中繼續(xù)炸制。

炸至油餅兩面均呈現(xiàn)金黃色，即可出鍋裝盤，享受美味。

油餅炸至兩面金黃后，用鍋鏟輕輕取出，瀝干多余油脂，即可盛裝上桌，盡情品嘗。

021.溫馨提示

當油餅炸至兩面呈現(xiàn)誘人的金黃色時，便可借助鍋鏟小心地將其取出，輕輕瀝去多余油脂，隨后便可盛裝上桌，讓您盡情享受這份美味。

炸油餅時，應避免頻繁地來回翻動，以保持其口感的酥脆。

若希望縮短發(fā)酵時間，可適量添加泡打粉以助發(fā)酵。

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