現(xiàn)在就教大家用手搟面這種做法，其實(shí)一點(diǎn)也不難，很多人都是自己嚇唬自己，所以不敢做，其實(shí)只要你敢做，成功只有一次。并且這樣做一次面條，你把量做足，每天早飯吃面條，3天就不用早起了。并且這面還比較好保存，你把它分成幾包，放進(jìn)冷凍室里，保存一個(gè)月也不會(huì)壞，你說(shuō)這很方便省事。無(wú)論是北方還是南方，喜歡吃面食的人都特別多，以前不管會(huì)不會(huì)做面食，現(xiàn)在有了這種手搟面的做法，再也不用到外面去買，自己在家做，不用加任何添加劑，更加健康衛(wèi)生。

「手搟面」

配料：面粉300g，雞蛋2個(gè)，鹽適量。

手搟面的做法：

一、準(zhǔn)備好所有的配料，將面粉放入鍋中，加入1勺鹽，攪拌均勻，以增強(qiáng)面粉的強(qiáng)度。這時(shí)將雞蛋放入面粉中，繼續(xù)攪拌均勻，加入雞蛋的面粉覺(jué)得吃起來(lái)會(huì)更香，顏色也更鮮艷。接著，慢慢地加入清水和面，邊加邊攪拌，制成的面條要稍微和硬一些，這樣做出來(lái)的面條會(huì)更有勁道。面團(tuán)打成絮狀后，下手和面團(tuán)和面，剛開(kāi)始面粉不好揉，可以稍松10分鐘再來(lái)揉面，這樣揉起來(lái)更順滑。直至揉到盆光、面光、手光，都可以。用保鮮膜覆蓋，20分鐘后醒來(lái)。

二、將少許干面粉灑在面團(tuán)上，取出醒發(fā)的面團(tuán)，繼續(xù)揉面。這種揉出來(lái)的面團(tuán)比較硬，搟起來(lái)比較費(fèi)力，所以要搟得很用力?？勺笥覍?duì)角搟，等搟得差不多大時(shí)，面板就不那么大了。將少許干面粉撒在面皮上，邊搟面邊將面皮卷起。為使面皮搟得厚而薄均勻，在搟面時(shí)，手從外面往中間用力搟。

三、把搟面杖上的搟好的面團(tuán)拿下來(lái)，放在一邊，然后像風(fēng)扇一樣折起來(lái)，方便切面團(tuán)。邊疊邊撒些干面粉哦，防止面皮粘在一起。

四、用刀將疊好的面皮切成粗細(xì)均勻的條狀，最后在條狀上撒上適量的干粉，用手提起面條，輕輕抖動(dòng)，使其均勻地包覆一層干粉，使其不會(huì)粘在一起，以備爽滑的手搟面時(shí)使用。

五、為方便后食，可分適量一份一份的，然后用保鮮袋或保鮮盒包裝，放進(jìn)冷凍室保存，放一個(gè)月也不會(huì)壞掉，要吃的時(shí)候取出來(lái)下鍋煮熟即可食用。

提示：

這篇手拉手搟面的文章在今天分享到這里，非常簡(jiǎn)單。在制作手工搟面時(shí)需要記住，面一定要多揉，這樣做面條才更爽滑勁道。搟面是一項(xiàng)功力很大的工作，也是一項(xiàng)技巧，記得手握搟面杖，從外邊向中間使勁，這樣更容易搟得厚而均勻，切出的面條更均勻。手工搟面做好后，只需按照自己喜歡的方式把面打開(kāi)即可。愛(ài)吃面食的朋友，最近也可以嘗試這種方式在家自己動(dòng)手做手搟面吃哦，一定比買的好吃。

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