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主食是指傳統(tǒng)上餐桌上的主要食物（如谷類、豆類和塊莖類），它們是人類日常飲食所需蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、礦物質(zhì)和維生素等的主要來源。以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。主食的品種這么多，你都了解嗎？下面maigoo小編就帶你來了解一下各種主食品種以及常見的主食食譜做法大全。

主食種類及做法

主食有哪些品種

谷類：稻米、小麥、玉米、小米、燕麥等。

豆類：紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等淀粉類豆子。

塊莖類：土豆、甘薯、紫薯、芋頭等。

常見主食食譜做法

米飯是生活中最必不可少最家常的一道美食，它可與萬千食材搭配食用。米飯不只是簡簡單單配菜吃就ok了，它還有各種新奇美味的做法，比如蛋炒飯、豆角燜飯、芝士焗飯、意式燴飯、臘味煲仔飯、蜜汁八寶飯、香煎米餅、甜酒釀等。

粥能幫助補充水分，既適合北方天氣干燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。不同粥品有各自的功效，比如補血健脾的粳米粥、補腎的豬腰粥、潤肺生津的紅棗桂圓粥、和胃健脾的綠豆薏米百合羹等等。

面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面條的做法花樣繁多，品種多樣，正在不斷地豐富著人們得餐桌，例如聞名內(nèi)外的牛肉拉面，山東打鹵面，日本料理中的烏冬面，歐美必吃的意大利面等等。

米粉是以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，可以配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，制作非常簡單又美味。

饅頭作為日常飲食中最常見的面點之一，以歷史悠久、品類豐富、風(fēng)味多樣等特點成為許多人的日常主食之一。除了家常的白面饅頭、雜糧饅頭、蔬菜饅頭、紫薯饅頭、生煎饅頭、窩窩頭外，還有蘑菇饅頭、香蕉饅頭等各種花式饅頭。

包子是由面粉發(fā)酵，再揉成面團，搟成厚度適中的面皮，包裹不同的餡心制作而成的。包子的餡料也是很豐富，用肉類、海鮮、蔬菜、粉條等食材做成，也可以做成像小豬奶皇包、流沙包、豆沙包等好吃的面點。

餃子薄薄的面皮內(nèi)，嵌入鮮美可口的餡料，一口一個，多汁味美。餃子好吃不好吃，最關(guān)鍵的還在于餃子餡，一般有韭菜餡、芹菜餡、白菜餡、肉餡等等。不管是蒸餃、煮餃還是煎餃，都抵擋不住一碗的餃子香。

元宵佳節(jié)里，湯圓是餐桌上必不可少的；湯圓的做法其實并不難，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。湯圓的餡料如今也是越來越豐富，由此產(chǎn)生了巧克力湯圓、水果什錦湯圓、紫薯湯圓等等。

餅，烤熟或蒸熟的面食的總稱，形狀多扁且圓。根據(jù)不同的制作工藝，流派及風(fēng)格，餅的做法便變得花樣繁多起來，也因各地所用的配料及烹飪方法不同，單是月餅就能有多種做法，又或是肉夾饃，鍋盔等具有地方特色的美食。

米飯、面條、饅頭，這些主食雖然是能量的主要來源，但必須和下飯菜搭配來吃，否則索然無味、難以下咽。其實，素菜和主食也可以混合做出各種顏色多樣、味道鮮美的素菜主食，蔬菜飯、蔬菜面條、蔬菜丸子、蔬菜餅……

主食排行榜

主食熱量排行榜（熱量/100g）

油條（388 千卡）>餅（354千卡）>面/粉（277千卡）>包子（227千卡）>饅頭（223千卡）>餃子（198千卡）>米飯（116千卡）>玉米（112千卡）

主食含糖量排行榜（含糖量/100g）

饅頭（47g）>全麥面包（45.8g）>餃子（26g）>米飯（25.9g）>面條（24.3g）>玉米（22.8g）>紅薯（21.7g）>紫薯（15.9g）

容易消化的主食排名

粥

粥是一種易消化主食。不管是蔬菜粥雜糧粥還是肉末粥，這些粥類是很容易被人體所吸收并消化的。

饅頭

經(jīng)過發(fā)酵之后的饅頭是很容易被人體消化的，相比米飯之類的主食，經(jīng)過發(fā)酵的饅頭消化很快。

土豆

生土豆中含有豐富的抗性淀粉，不容易消化。但是一旦被弄熟，使得抗性淀粉減少而變得容易消化，尤其煮的會被烤的土豆更容易消化。

燕麥

速食燕麥因為要快熟的需求，會被加工得更精細(xì)，就像白米一樣，尤其是再被切成薄片的燕麥，被破壞了淀粉結(jié)構(gòu)，所以更容易消化。

最健康的主食排行榜

燕麥

燕麥?zhǔn)浅Ｒ姶旨Z中 B 族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都比較豐富的；消化吸收慢，飽腹感特別好，所以少吃點也不會餓。

紫米/糙米

糙米外面那層的營養(yǎng)沒有被磨掉，營養(yǎng)全部保存下來了；紫米的花青素很豐富，礦物質(zhì)的含量，也比一般淺色的糧食要高。

小米

小米養(yǎng)胃，是很溫和的雜糧選擇，不像雜豆有外面一層豆皮需要煮爛，喝下去腸胃的負(fù)擔(dān)比較小。

蕎麥面

原料是不去殼的蕎麥，富含更完整的膳食纖維和其他營養(yǎng)素，如維生素B1，能改善血糖、血脂，也是減肥的好伴侶。

山藥/芋頭

山藥、芋頭不僅可以當(dāng)蔬菜，其實它們的碳水化合物含量不低，完全可以用來替代主食，而且吃很多熱量也不會很高，飽腹感很強。

全麥意大利面

全麥的膳食纖維含量豐富些，飽腹感強，相比于普通面條和白米飯，全麥意面的升糖指數(shù)值比較低，吃完血糖上升更加緩慢，消化平穩(wěn)。

雜豆

紅豆、綠豆、花蕓豆甚至豌豆，都是適合做主食吃的；它們的鉀、鎂、纖維的含量都不錯，B 族維生素含量非常的高，膳食纖維也高。

甜玉米

在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

土豆

土豆含糖量比紅薯還要再低一些、不那么的甜；MAIGOO小編建議蒸煮最佳，一餐的食用量和紅薯紫薯相似。

薯類

和白米飯、面條相比，紅薯、紫薯這些薯類食物膳食纖維要豐富得多，體積大、飽腹感強，對腸道健康有好處。

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