木耳分為黑木耳和白木耳，白木耳又稱為銀耳，因此通常意義上的木耳都指的是黑木耳。我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的木耳一般是干木耳，需要泡軟才能炒制等食用。那么，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了還能不能吃？有毒嗎？

木耳泡多久可以吃

1、涼水泡：3~4小時(shí)

木耳一般用涼水浸泡3~4小時(shí)左右即可食用，如果想要達(dá)到最佳漲發(fā)率可以用15~25度的水泡上8個(gè)小時(shí)。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，干燥后變成革質(zhì)，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時(shí)的半透明狀態(tài)。這也是泡木耳效果最理想的方法。

2、鹽水泡：1個(gè)小時(shí)

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發(fā)速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個(gè)小時(shí)即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、熱水泡：15~20分鐘

如果急著吃木耳而沒(méi)有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應(yīng)急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右。不過(guò)，不可否認(rèn)，熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽。

4、微波爐泡：4分鐘

微波爐泡發(fā)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個(gè)較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。

木耳泡久了有毒嗎

木耳泡久了不會(huì)產(chǎn)生毒素。因?yàn)槟径旧聿缓舅?，也不?huì)**出毒素。只是，如果食用泡久了的木耳出現(xiàn)食物中毒，則有可能是泡發(fā)的過(guò)程中，細(xì)菌、霉菌污染了木耳，產(chǎn)生了毒素。

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