年糕是我國漢族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉后壓制而成的糕點。很多人喜歡吃年糕，但是不知道年糕保存冷凍還是冷藏？

年糕保存冷凍還是冷藏

根據(jù)保存時間決定。

1、1周左右：冰箱冷藏

年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要保存很長的時間，通常將年糕放入冰箱保存即可，這樣的保存方法可以使年糕十天半個月都不會壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，多種口味的年糕之間不會串味。

2、1個月以上：冷凍保存

如果年糕需要保存較長的時間，這時候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現(xiàn)變味的情況，而且每次根據(jù)食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時間。

年糕怎么長期保存

除了冷凍年糕可以長期保存年糕以外，還可以用水浸泡的方式保存長時間保存年糕，具體方法如下：

1、當(dāng)年糕做好后，必須將年糕放置在陰涼通風(fēng)處一段時間，讓年糕表面慢慢硬化，表面干燥。

2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的時間都能年糕的新鮮。

3、浸泡年糕的水一定要干凈，而且要足夠的多，隨著時間的延長，年糕會慢慢軟化，這個時候就要特別注意，隔4-5天時間給年糕做一次清潔，用刷子刷洗掉表面的軟化物，防止年糕酸化。

4、年糕浸泡在水里面也要經(jīng)常水，以免導(dǎo)致水質(zhì)變壞，年糕出現(xiàn)酸臭味。

5、一般來說，浸泡年糕的水一兩天就是換一次，每換一次就會清洗年糕一次，這樣方能年糕足夠的新鮮，基本能年糕20多天不壞，好的話可以保存30天左右。

年糕保存冷凍還是冷藏，年糕冷凍、冷藏都是可以的，家里有年糕的可以按照上面的方法保存下

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