雞蛋，作為我們常吃的一種食物，既好吃又有豐富的營養(yǎng)，幾乎每天都離不開我們的餐桌。特別是在早餐時，許多人喜歡以雞蛋為主料，制作各種美味的早餐。今天，我將分享5道簡單又快捷的家常早餐，讓你學(xué)會后不再為早餐發(fā)愁。以下是這些美味早餐的做法：

一、雞蛋卷雞肉

食材：

雞胸肉、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋、小蔥

做法：

1.將雞胸肉沖洗干凈，切成小條，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油和淀粉，腌制片刻，或者直接使用奧爾良腌料進行腌制。如果擔心早上時間不夠，可以在晚上將其腌制好。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。將小蔥洗凈，切成蔥花。

3.加油的鍋燒熱，放入雞胸肉煎熟后取出，再倒入一半量的雞蛋液，在鍋中煎至定型，撒上蔥花。

4.將雞肉放在煎好的蛋皮上，卷起來，再倒入剩下的雞蛋液，煎至定型后，從剛才卷的蛋卷的一側(cè)開始再次卷起。

5.最后稍微煎一下，取出切成小塊，即可享用。

二、雞蛋煎餅

食材：

面粉、鹽、清水、雞蛋、蔥花、黑芝麻

做法：

1.取適量的面粉，加入少許鹽，并倒入適量的清水，攪拌至面糊狀。你還可以根據(jù)自己的口味加入生抽、五香粉等調(diào)味料。

2.在平底鍋上刷一層油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入適量的面糊，煎至定型后翻面，然后打入雞蛋，使其均勻鋪滿整個餅面。

3.撒上蔥花和黑芝麻，繼續(xù)煎至蛋液基本定型。

4.翻面再煎至微黃色，然后卷起來即可食用。你還可以加入一些蔬菜，增加口感和營養(yǎng)。

三、蝦仁蒸雞蛋

食材：

鮮蝦、料酒、鹽、雞蛋、清水、生抽、香油

做法：

1.將鮮蝦剝殼去腸泥，沖洗干凈后加入料酒和鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘。準備好蔥花。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，充分攪拌后，再加入一定比例的清水，再次攪拌均勻。

3.用勺子將蛋液表面上的泡沫撇掉，然后將蛋液倒入干凈的碗中，放入蒸鍋內(nèi)，蓋上蓋子。

4.蒸十分鐘后，將蝦仁放在蒸蛋上擺放好，繼續(xù)蒸五分鐘，直到蝦仁熟透。

5.最后加入一勺生抽和一勺香油，即可食用。這道早餐鮮美可口，不論是大人還是孩子都會喜歡。

四、窩雞蛋餅

食材：

胡蘿卜、火腿腸、小蔥、生抽、雞蛋

做法：

1.準備少許胡蘿卜，去皮洗凈后切碎。火腿腸也切成碎丁。將小蔥洗凈，切成蔥花。

2.在碗中放入胡蘿卜碎、火腿碎和蔥花，再加入少許生抽攪拌均勻。

3.接下來打入雞蛋，根據(jù)自己的喜好選擇數(shù)量，打好后放入鍋中蒸大約十分鐘，直至雞蛋熟透。如果你喜歡吃溏心蛋，可以適當減少蒸的時間。

4.蒸好后，取出即可食用。這道早餐非常簡單省事，快來試一試吧，保證又快又好吃。

五、餛飩抱蛋

食材：

大餛飩、雞蛋、鹽、香蔥、黑芝麻

做法：

1.提前準備一些大餛飩，最好是制作成元寶形狀，你可以自己包或者購買現(xiàn)成的，但要確保質(zhì)量過關(guān)。

2.在不粘鍋中刷一層油，放入冷凍的餛飩，無需解凍，用小火煎幾分鐘，直到底部變黃。

3.將雞蛋打入碗中，加入鹽，攪散。將香蔥洗凈，切成蔥花。準備好熟黑芝麻。

4.餛飩煎好后，倒入少許清水，蓋上蓋子燜煮幾分鐘，直至餛飩熟透，水份燒干。

5.最后倒入蛋液，撒上蔥花和黑芝麻，蓋上蓋子燜煮，直到蛋液完全凝固，即可出鍋。這道早餐美味又營養(yǎng)豐富，趕快嘗一嘗吧！

這些早餐食譜簡單易做，適合忙碌的早晨。它們以雞蛋為主料，搭配不同的食材，制作出色香味俱佳的早餐。無論是雞肉、面粉、蝦仁、胡蘿卜還是餛飩，都能與雞蛋完美結(jié)合，提供營養(yǎng)均衡的早餐。特別是對于孩子們來說，這些早餐不僅美味可口，而且易于消化吸收，能夠給他們帶來充足的能量和營養(yǎng)?，F(xiàn)在就開始嘗試吧，相信你會喜歡上這些美味的早餐！

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