還是孩子的時(shí)候，經(jīng)常聽父母說快餐是不健康的食品。而麥當(dāng)勞作為食品工業(yè)的巨人，也經(jīng)常爆出一些關(guān)于制作黑暗料理的丑聞。但是，從神秘的番茄醬配方，到美味的炸薯?xiàng)l，麥當(dāng)勞其實(shí)擁有嚴(yán)格且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称飞a(chǎn)流程。今天我為你帶來了麥當(dāng)勞美味的秘密。

番茄醬的秘密

自從麥當(dāng)勞停止使用亨氏的番茄醬之后，他們就開始自己生產(chǎn)番茄醬。他們的番茄醬配方其實(shí)和亨氏的差不多。即番茄、糖、鹽、香料、醋。用來制作番茄醬的番茄生長在專門的農(nóng)場里，種植者只使用精選的種子，這種種子種出來的番茄果肉很多，但是含水量很低，是制作番茄醬的關(guān)鍵。因?yàn)檫@樣可以避免在生產(chǎn)過程中添加淀粉。然后，工廠的工作人員會(huì)把香草、辣椒、蔬菜等香料加入番茄醬中。確切的配方是商業(yè)機(jī)密，唯一已知的蔬菜成分是芹菜。當(dāng)番茄醬和香料混合后，它們被送到一個(gè)攪拌容器里。然后放入醋、糖、鹽。混合后經(jīng)過巴士消毒然后送往均質(zhì)機(jī)，最后形成質(zhì)地均勻的番茄醬。制作好的番茄醬必須馬上送去冷卻，這個(gè)過程和巴士消毒過程，都是制作番茄醬的必要環(huán)節(jié)。這樣番茄醬就可以長期儲(chǔ)存了。

炸薯?xiàng)l的秘密

很多人去吃麥當(dāng)勞，都是沖著香噴噴的薯?xiàng)l去的。用于制作薯?xiàng)l的土豆被安排在陽光充足的地方生長。收獲后將被放入一個(gè)巨大的馬鈴薯削皮機(jī)中。這臺(tái)機(jī)器的原理和洗衣機(jī)差不多，唯一不同的是，滾筒里加裝了削皮刀。剝了皮的土豆就會(huì)被傳送帶送到另一邊。然后再次清洗，切成條狀。大家都知道土豆上經(jīng)常會(huì)有黑點(diǎn)，麥當(dāng)勞會(huì)用激光和光學(xué)掃描儀把黑點(diǎn)去掉。掃描儀可以自動(dòng)檢測土豆上的缺陷，然后通過壓縮空氣將其去除。同時(shí)，工作人員還會(huì)對(duì)機(jī)械處理過后的薯?xiàng)l進(jìn)行抽樣檢查。如果合格，這些薯?xiàng)l將被冷凍和包裝。接下來要做的就是把炸薯?xiàng)l送到餐廳，然后在那里用高溫油炸。

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