"某6.5歲女孩，食欲差，消瘦，要求進(jìn)行膳食指導(dǎo)。膳食調(diào)查：食譜見表1、食物分類及重量見表2、依據(jù)該食譜計(jì)算：能量1100kcal，蛋白質(zhì)31g（其中瘦肉蛋白12g），脂肪46g，碳水化合物141g；三餐能量攝入量：早餐270kcal，午餐420kcal，晚餐410kcal。請(qǐng)?jiān)u價(jià)該女孩的食譜及膳食營養(yǎng)狀況。"這道題的答案是什么呢，答案在下文中哦。

某6.5歲女孩，食欲差，消瘦，要求進(jìn)行膳食指導(dǎo)。膳食調(diào)查：食譜見表1、食物分類及重量見表2、依據(jù)該食譜計(jì)算：能量1100kcal，蛋白質(zhì)31g（其中瘦肉蛋白12g），脂肪46g，碳水化合物141g；三餐能量攝入量：早餐270kcal，午餐420kcal，晚餐410kcal。請(qǐng)?jiān)u價(jià)該女孩的食譜及膳食營養(yǎng)狀況。

正確答案：1.食物種類評(píng)價(jià)（根據(jù)平衡膳食寶塔）

（2）計(jì)算：糧谷類攝入量為175g（115+60），魚肉蛋類60g，蔬菜200g，烹調(diào)用油40g。

（4）建議：清淡飲食，減少烹調(diào)用油，根據(jù)寶塔建議適當(dāng)增加各類食物的供給。3.總能量和能量來源

（1）總能量：①標(biāo)準(zhǔn)查DRIs表可知，該女孩的能量RNI為1600kcal。②計(jì)算：該女孩實(shí)際膳食攝入為1100kcal。1100÷1600×100%=69%③評(píng)價(jià)：膳食能量占RNI的69%，身體呈消瘦狀況，說明膳食能量不足。④建議：增加該女孩實(shí)際能量攝入量至RNI水平。

（2）計(jì)算早餐：270÷1100×100%=25%午餐：420÷1100×100%=38%晚餐：410÷1100×100%=37%

（3）評(píng)價(jià)：單純從能量的餐次分配上看餐次比例基本合理，但在總能量攝入不足的前提下，表面上的餐次比例評(píng)價(jià)意義不大。

（4）建議：在增加總能量至其RNI水平的基礎(chǔ)上，合理分配三餐的能量供給比例。5.蛋白質(zhì)的數(shù)量、質(zhì)量評(píng)價(jià)

（1）標(biāo)準(zhǔn)：查表可知6歲女孩蛋白質(zhì)的RNI為55g/d，學(xué)齡兒童優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量應(yīng)不低于其蛋白質(zhì)攝入總量的50%

（2）計(jì)算①蛋白質(zhì)的量：蛋白質(zhì)實(shí)際攝入量為31g。計(jì)算：31÷55×100%=56%②優(yōu)質(zhì)蛋白比例：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)實(shí)際攝入量為12g。計(jì)算：12÷31×100%=39%

（3）評(píng)價(jià)：①蛋白質(zhì)的量：蛋白質(zhì)攝入（31g）相當(dāng)于RNI（55g/d）的56%，蛋白質(zhì)攝入不足。②優(yōu)質(zhì)蛋白比例：從表面上看，優(yōu)質(zhì)蛋白（肉類）攝入12g，占總蛋白質(zhì)（31g）39%，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量偏低。而且由于蛋白質(zhì)攝入總量不足，優(yōu)質(zhì)蛋白比例的評(píng)價(jià)意義不大。

（4）建議：增加各類食物供給量，尤其是增加奶類、豆制品和魚肉蛋類的供給量，以增加蛋白質(zhì)總量和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量。

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