魚肉中蛋白質(zhì)的含量是多少

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

魚肉中的蛋白質(zhì)含量根據(jù)魚的種類和部位有所不同，一般在17%-23%之間。不同種類的魚肉中蛋白質(zhì)含量也有所差異，如鯉魚約為17%，三文魚約為20%，金槍魚可高達(dá)23%。而且，魚肉中的蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)良，含有人體必需的所有氨基酸，并且容易被人體消化吸收，對人體健康非常有益。

然而，魚肉中蛋白質(zhì)含量也受到魚的部位、飼養(yǎng)方式和季節(jié)等因素的影響。不同部位的肌肉蛋白質(zhì)含量可能會有所不同，而養(yǎng)殖魚和野生魚的蛋白質(zhì)含量也可能存在差異。因此，如果想要獲取準(zhǔn)確的蛋白質(zhì)含量信息，建議查閱具體魚種和部位的營養(yǎng)成分表。這樣可以更好地了解魚肉的營養(yǎng)價(jià)值，并根據(jù)自己的需求進(jìn)行合理的膳食搭配。

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