魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量因種類(lèi)、生長(zhǎng)環(huán)境及部位不同存在差異，每100克魚(yú)肉通常含有15-25克蛋白質(zhì)。例如，鱈魚(yú)、金槍魚(yú)、三文魚(yú)等常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪含量較高的魚(yú)類(lèi)（如鰻魚(yú)）蛋白質(zhì)比例可能略低。

高蛋白魚(yú)類(lèi)（20-25克/100克）： 1.金槍魚(yú)（生）：約24克； 鱈魚(yú)（生）：約20克； 鮭魚(yú)（三文魚(yú)，生）：約20克。 這類(lèi)魚(yú)肌肉纖維緊實(shí)，脂肪含量相對(duì)較低，適合健身或需控制熱量人群。中高蛋白魚(yú)類(lèi)（15-20克/100克）： 2.鱸魚(yú)：約18克； 鯧魚(yú)：約17克； 帶魚(yú)：約16克。 這類(lèi)魚(yú)通常肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量適中，適合日常飲食。脂肪含量較高的魚(yú)類(lèi)（蛋白質(zhì)略低）： 3.鰻魚(yú)：約14克； 秋刀魚(yú)：約18克。 雖然蛋白質(zhì)比例因脂肪增加而降低，但富含Omega-3脂肪酸。魚(yú)種差異：深海魚(yú)因活動(dòng)量大，肌肉發(fā)達(dá)，蛋白質(zhì)普遍高于淡水魚(yú)； 1.部位差異：魚(yú)背部和腹部因肌肉類(lèi)型不同，蛋白質(zhì)含量略有波動(dòng)； 2.加工方式：腌制、風(fēng)干等處理可能濃縮蛋白質(zhì)（如鱈魚(yú)干蛋白質(zhì)可達(dá)40克/100克），但可能增加鈉含量。3.易消化吸收：魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)與人體接近，消化率可達(dá)90%以上； 1.營(yíng)養(yǎng)全面：含人體必需的所有9種氨基酸，尤其是賴(lài)氨酸和蛋氨酸； 2.健康脂肪協(xié)同作用：魚(yú)類(lèi)中的Omega-3脂肪酸可提升蛋白質(zhì)利用率，并降低心血管疾病

風(fēng)險(xiǎn)。3.雞肉（熟）：約27克/100克，但脂肪含量高于大部分魚(yú)類(lèi)； 牛肉（瘦）：約26克/100克，但含較多飽和脂肪； 豆腐：約8克/100克，植物蛋白吸收率較低。 魚(yú)類(lèi)在蛋白質(zhì)質(zhì)量與健康效益上更具綜合優(yōu)勢(shì)。攝入量：成人每日蛋白質(zhì)需求約50-60克，100克魚(yú)肉可滿(mǎn)足30%-50%； 1.烹飪方式：清蒸、水煮可最大限度保留蛋白質(zhì)，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)； 2.搭配建議：與全谷物、蔬菜搭配，提升氨基酸互補(bǔ)效果。3.

（注：以上數(shù)據(jù)為平均值，具體含量可能因檢測(cè)方法或樣本差異略有波動(dòng)。）

相關(guān)知識(shí)

【雞胸肉蛋白質(zhì)含量100g】
豬肉蛋白質(zhì)含量100g
100g純牛奶蛋白質(zhì)含量
玉米的蛋白質(zhì)含量100g
100g雞胸肉蛋白質(zhì)的含量
魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量高嗎
100g雞胸肉蛋白含量是多少
雞胸肉蛋白質(zhì)含量(雞蛋蛋白質(zhì)含量多少)
100g雞胸肉多少卡路里 100g雞胸肉含有多少蛋白質(zhì)
【100g雞胸肉多少蛋白質(zhì)】

網(wǎng)址: 魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量100g http://www.u1s5d6.cn/newsview1736474.html