首頁資訊魚肉蛋白質(zhì)含量

魚肉蛋白質(zhì)含量

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月28日 17:49

魚是我們生活中最重要的肉類之一。它不僅富含蛋白質(zhì)，而且口感極佳，深受人們的喜愛。蛋白質(zhì)對我們的健康有著非凡的作用，沒有其他東西可以替代蛋白質(zhì)的作用，蛋白質(zhì)需要從各種食物中獲取。魚的蛋白質(zhì)含量高那么，魚的蛋白質(zhì)含量是多少呢？讓我們在下面詳細了解它。

吃魚有很多好處。魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，是人體吸收率高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D等維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚類中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質(zhì)疏松癥。

雖然魚中的脂肪含量很低，但其中的 omega-3 脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟和抗癌的作用。魚在祖國的食用和藥用價值被中醫(yī)推崇。中國人幾乎每逢宴席都有魚。根據(jù)中醫(yī)理論，吃魚要注意癥狀。

魚的營養(yǎng)價值：

現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學的研究結(jié)果表明……多吃魚可以使你聰明、健康、長壽。海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，這些脂肪酸在陸地上的動植物中是沒有的。這種叫做 DHA 的成分是大腦需要的一種營養(yǎng)物質(zhì)?？梢哉f，從胎兒開始，一直到嬰兒乃至青春期，DHA在生命活動的全過程中對人的智力、記憶力和思維力都非常重要。重要的推動力。

魚肉中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，對降低血脂有很好的作用。魚油中的“DHA和EPA”僅存在于海洋魚類和貝類中，在陸地上的動植物界尚未發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡。至于淡水魚，大多含有16或18個碳原子的不飽和脂肪酸，后者自然相形見絀。在海魚中，沙丁魚、鯖魚、鯖魚、秋刀魚、（shen〖fish gins〗）魚、鮭魚等魚油都是DHA和EPA的豐富來源，這意味著經(jīng)常食用這些魚對健康更有好處。此外，遠在千里之外的南極磷蝦體內(nèi)含有最好的EPA。

已證實DHA是人腦脂肪的主要成分，是腦營養(yǎng)不可缺少的高度不飽和脂肪酸。它在腦細胞，特別是腦神經(jīng)傳導和突觸生長發(fā)育中起重要作用。當缺乏 DHA 時，腦細胞膜的形成就會出現(xiàn)故障，并可能導致腦細胞死亡。腦細胞突觸的延伸和新突觸的生長也可能因缺乏DHA而受阻，腦細胞的網(wǎng)狀組織將被破壞，信息無法順利傳遞，人類智力、記憶、思維能力也會受到影響。也很難正常執(zhí)行。

另外，最近有一篇關(guān)于老年人的報道，注意提供富含DHA的魚食或服用魚油制劑（請注意，這不是常用的含有維生素A和D的魚肝油制劑），有幫助為老人。癡呆癥的預防和治療。