呵護(hù)生命 健康同行⑩丨健身運(yùn)動(dòng)合理膳食營(yíng)養(yǎng)的基本原則

2021-06-11 17:51

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健身運(yùn)動(dòng)合理膳食

營(yíng)養(yǎng)的基本原則

1.保證三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的合理比例：即糖類占總能量的60%～70%，蛋白質(zhì)占10%～15%、脂肪占20%～25%。

2.糖類：主要由谷類、薯類等淀粉類食品構(gòu)成，應(yīng)控制食糖及其制品。

3.脂肪：要以植物油為主，減少動(dòng)物性脂肪的攝入。脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1:1:1。

4.蛋白質(zhì)：應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白(動(dòng)物蛋白和大豆蛋白)若以氨基酸為基礎(chǔ)計(jì)算，成年人每日供給的蛋白質(zhì)中，20%需要由必需氨基酸來(lái)供給，以維持氮平衡。

5.維生素：要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1:1:10較為合理。

6.膳食中鈣磷比例要適當(dāng)：膳食中鈣磷比例在(2:1)至(1:1)之間基本符合機(jī)體的吸收及發(fā)育。若維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。

7.膳食中搭配的食物種類越多越好：一日三餐都要提倡食物多樣化。最好包括魚(yú)、肉、蛋、奶、米、豆、菜、果、花，還有菌類食物，組合搭配、混合食用。將動(dòng)物性食物與植物性食物搭配在一起，比單純植物性食物之間搭配組合更有利于提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

內(nèi)容來(lái)源：四川省體育局、四川省體育科學(xué)研究所

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原標(biāo)題：《呵護(hù)生命 健康同行⑩丨健身運(yùn)動(dòng)合理膳食營(yíng)養(yǎng)的基本原則》

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