近日，“低GI食物對減肥的作用”話題受到關(guān)注。有專家指出，低GI不等于低熱量，一些冰淇淋、巧克力等食物的GI值并不高，但是含脂量高，總的能量也高。

低GI飲食究竟是什么

這樣吃真能減肥嗎

有哪些常見誤區(qū)

一起了解

什么是GI值

GI即血糖生成指數(shù)，是描述食物中碳水化合物對血糖水平影響程度的指標(biāo)，能顯示食物升高血糖的速度和能力，按數(shù)值可以將食物分為高、中、低GI三個檔次，分別對應(yīng)的數(shù)值是≥70，50～70，≤55。

低GI飲食的好處

01、穩(wěn)定血糖 預(yù)防糖尿病

低GI食品攝入后，能使血糖緩慢上升且維持時間更長，有助于避免血糖急劇波動，對糖尿病患者及需要控制血糖的人群尤為重要。同時，低GI食品還有助于預(yù)防糖尿病（尤其是2型糖尿?。?yàn)樗軠p少胰島素釋放，從而降低患病風(fēng)險(xiǎn)。

02、控制體重

低GI食品提供持久的能量，讓你感到更長時間的飽腹，減少頻繁進(jìn)食的需要。有助于控制攝入的總熱量，從而幫助管理體重。

03、減少便秘

低GI食品通常富含膳食纖維，可以減緩食物在胃腸道中的消化速度，有助于維持腸道健康，減少便秘的發(fā)生。

04、促進(jìn)心血管健康

低GI食品有助于心血管健康。因?yàn)樗鼈兺ǔ８缓】抵竞涂寡趸镔|(zhì)，對心血管系統(tǒng)有益。

低GI食物都有啥

衛(wèi)健委發(fā)布的“健康中國2030”戰(zhàn)略，明確提倡低GI食品，并納入：成人糖尿病食養(yǎng)指南、中國超重/肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南、成人血脂異常防治指南、高血糖營養(yǎng)指導(dǎo)原則等。信合味達(dá)品牌低GI產(chǎn)品系列經(jīng)過首都三甲醫(yī)院內(nèi)分泌主任醫(yī)師，臨床營養(yǎng)主任，醫(yī)科大學(xué)教授等10名權(quán)威專家專業(yè)認(rèn)可，適宜糖代謝異常人群食用。

低GI食品范圍：主要包括糧谷類加工品、乳及乳制品、飲料、方便食品、糕點(diǎn)食品、速凍食品、糖果食品、酒類食品、水果及其制品、豆類及其制品、蔬菜及其制品、蜂產(chǎn)品等含可利用碳水化合物的食物。

1.谷物類

燕麥、藜麥、糙米、全麥面包等都是優(yōu)質(zhì)選擇。

燕麥：含β-葡聚糖，可降膽固醇，改善胰島素敏感性。

藜麥、蕎麥：蛋白質(zhì)含量相對較高，含全部必需氨基酸，無麩質(zhì)。

2.蔬菜類

非淀粉類蔬菜如菠菜、西蘭花、蘑菇等，淀粉類蔬菜如紅薯、芋頭等，GI值相對較低。

西蘭花：富含膳食纖維，營養(yǎng)豐富，食用后對血糖影響小；

紅薯：膳食纖維豐富，蒸熟放涼吃，不用擔(dān)心血糖飆升。

3.水果類

蘋果、梨、橙子、柚子、李子、桃子以及櫻桃、草莓、藍(lán)莓等莓類水果，都屬于低GI水果。

蘋果：含有果膠等膳食纖維，能延緩糖分吸收；

草莓：富含維生素C和多種抗氧化物質(zhì)，是低GI水果中的“明星”。

4.豆類

紅豆、綠豆、鷹嘴豆、蕓豆等豆類食物，蛋白質(zhì)含量較高，可以補(bǔ)足谷物缺乏的賴氨酸。與大米混合煮飯（如紅豆飯），能提高蛋白質(zhì)利用率。

紅豆、綠豆：富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道健康；同時還含有花青素，具有抗氧化作用。

鷹嘴豆、蕓豆：葉酸和鐵含量高，尤其適合女性及素食者。

5.奶制品

牛奶、酸奶（尤其是原味無糖酸奶），富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，碳水化合物含量低，GI值也較低。

低GI飲食要注意啥

01食物搭配要合理

雖然低GI食物好處多，但也不能只吃低GI食物，還需注重食物的多樣性和營養(yǎng)均衡?？梢詫⒌虶I食物與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如雞肉、魚肉、豆類）、健康脂肪（如橄欖油、堅(jiān)果）以及各類蔬菜搭配食用。

02烹飪方式有講究

烹飪方式會影響食物的GI值。比如，煮得過于軟爛的食物，其GI值往往會升高。所以盡量選擇清蒸、水煮、快炒等簡單的烹飪方式。

03認(rèn)清產(chǎn)品標(biāo)識

隨著低GI食品市場的火熱，一些商家打著“低GI”的旗號誤導(dǎo)消費(fèi)者。購買食品時，不能只看宣傳，也要學(xué)會查看食品的營養(yǎng)成分表和GI值標(biāo)識，沒有明確低GI認(rèn)證的產(chǎn)品需謹(jǐn)慎選擇。

日常降低GI小妙招

日常飲食如何降低GI值？給你推薦一個進(jìn)餐順序：湯→蔬菜→肉類→主食。

先喝一碗清湯，然后吃蔬菜類食物，再吃肉類食物，最后吃主食。主食推薦粗糧類，食量最好為一拳大小。這樣吃可以有效控制血糖和管理體重。

從現(xiàn)在開始

不妨在日常飲食中加入低GI食物

開啟健康生活每一餐

（央視新聞客戶端綜合）

監(jiān)制丨陸毅

制片人丨楊瑾

策劃丨榮夢巖

編輯丨趙慧

審校丨邵希煒

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