冬天天氣冷，家里的餐桌上總少不了熱乎乎的燉菜和烤紅薯。紅薯作為一種營養(yǎng)豐富、美味可口的食物，深受大家喜愛。不過，你知道嗎？自從我學會這種做法后，家里的孩子們?nèi)靸深^點名要吃這道紅薯餅，香甜軟糯的味道簡直絕了！一起看看我是怎么做的吧。

冬天紅薯別總烤著吃了，教你神仙做法，香甜又軟糯，上桌全家愛吃

推薦食譜：【紅薯糯米小餅】

準備食材：紅薯：2個、糯米粉100克、紅糖20克、花生、食用油

制作步驟：

1.挑選了一個大小適中的紅薯。削皮刀仔細地削去它的外皮，露出嫩滑的肉質(zhì)。紅薯有紅心和白心之分，紅心紅薯適合蒸著吃或炒著吃，而白心紅薯則更適合做拔絲地瓜。

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2.將削皮后的紅薯切成片，太薄或太厚都不行，像視頻中展示的這種厚度最為適宜。切好后，我把這些紅薯片放入一個大盤中，并撒上了一大勺白糖。把這個大盤子放入蒸鍋中。待水煮沸后，我讓紅薯片在蒸氣中蒸煮了八分鐘。

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3.準備花生米。在無油的鍋中，我用鏟子翻炒花生米，直至聽到噼里啪啦的聲音，表示花生米已經(jīng)炒好了。放涼后去掉外皮，并用漏網(wǎng)過濾掉多余的皮屑。之后把處理好的花生米放入一個干凈的袋子里，用搟面杖碾碎。

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4.蒸煮好的紅薯用筷子輕松戳破，確認已經(jīng)熟透。把紅薯放入大碗中，用工具壓成細膩的泥狀。然后加入250克面粉，用筷子攪拌均勻，直至形成棉絮狀，下手揉成面團。

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5.從面團中捏出一小塊，團成圓球，再壓成小餅狀。為了防止粘連，我在大盤子的底部撒了一些面粉。把這些紅薯餅一個個地擺放上去。

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6.鍋中倒入大量的水，待水煮沸后，放入紅薯小餅。用鏟子輕輕攪動，讓它們均勻受熱。當所有小餅都飄起來后，控水將它們撈出。

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7.鍋中倒入兩勺紅糖和一點清水。用小火慢慢熬制，直至紅糖水起小泡泡。然后倒入紅薯餅，用鏟子翻炒均勻。此時，我撒入之前準備好的花生碎，簡單翻炒幾下后便出鍋裝盤。

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冬天是吃紅薯的好時節(jié)，而這道香甜軟糯的紅薯餅更是不可錯過的美味。它不僅營養(yǎng)豐富，做法簡單易學，還能滿足全家人不同的口味需求。下次家里有紅薯的時候，不妨試試這個神仙做法吧！相信你的家人一定會愛上這道冬日的甜蜜佳肴！

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紅薯營養(yǎng)及注意事項：

紅薯是一種低熱量、高纖維、高營養(yǎng)的食物，富含維生素A、維生素C、鉀、鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。它有助于增強免疫力、促進腸胃蠕動、改善便秘等功效。但是，因為紅薯中含有氧化酶，容易在人體內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，吃多了可能會導致腹脹、打嗝等癥狀。所以，吃紅薯時要適量，特別是對于胃腸道功能較弱的人來說更要謹慎。

總結(jié)：

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