辣椒的熱量一般不高。每100克新鮮辣椒的熱量通常為20~40大卡，屬于低熱量食物。其熱量主要來源于少量碳水化合物和膳食纖維，脂肪及蛋白質(zhì)含量極低，適量食用通常不會(huì)導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。

辣椒的熱量較低與其成分構(gòu)成密切相關(guān)。辣椒中水分含量高達(dá)90%以上，可食用部分主要由膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素及辣椒素等構(gòu)成。其中辣椒素雖然賦予辣椒辛辣特性，但并不產(chǎn)生熱量。膳食纖維本身無(wú)法被人體消化吸收，因此實(shí)際可被利用的熱量值進(jìn)一步降低。需要特別說明的是，市售辣椒制品如油潑辣子、辣椒醬等因添加油脂或鹽分，熱量可能提升至200~300大卡/100克。

日常食用新鮮辣椒時(shí)建議保持清淡烹飪方式，涼拌或清炒更能保留營(yíng)養(yǎng)且避免額外熱量攝入。需注意特殊人群如胃腸功能較弱者、痔瘡患者或口腔潰瘍發(fā)作期，應(yīng)控制辣椒攝入量。若存在基礎(chǔ)代謝異常或需要嚴(yán)格控卡的情況，可通過食品成分表精確計(jì)算不同品種辣椒的熱量值。

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