首頁(yè) 資訊羽衣甘藍(lán)：從茶飲新寵到營(yíng)養(yǎng)爭(zhēng)議

羽衣甘藍(lán)：從茶飲新寵到營(yíng)養(yǎng)爭(zhēng)議

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月31日 04:50

01羽衣甘藍(lán)的流行風(fēng)暴

> 茶飲市場(chǎng)的新寵

近期，茶飲界掀起了一場(chǎng)“健康風(fēng)尚”的潮流，其中，羽衣甘藍(lán)成為茶飲市場(chǎng)的熱門(mén)原料，頻頻成為熱議焦點(diǎn)。就在3月26日，羽衣甘藍(lán)再次成為微博熱議的焦點(diǎn)，話題#又貴又難吃的羽衣甘藍(lán)被瘋搶#更是登上了熱搜榜首，激起了廣泛關(guān)注與熱烈討論。

媒體披露，喜茶去年推出的“纖體瓶”大受歡迎，這一曾滯銷的蔬菜因此身價(jià)倍增。目前市場(chǎng)上，已有茉酸奶、喜茶、茶百道、樹(shù)夏、滬上阿姨等多個(gè)新茶飲品牌，以羽衣甘藍(lán)為原料，推出了30余款產(chǎn)品，售價(jià)普遍在二三十元左右。

然而，營(yíng)養(yǎng)專家提醒，榨汁過(guò)程中羽衣甘藍(lán)的膳食纖維幾乎損失殆盡，且部分產(chǎn)品額外添加糖分，可能使飲品轉(zhuǎn)變?yōu)楦邿崃俊?/p>

> 價(jià)格的變化

從0.8元到3.5元一斤，新茶飲市場(chǎng)助推羽衣甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)崛起。近日，有媒體記者以購(gòu)買(mǎi)者身份聯(lián)系了種植戶王先生。他透露，去年夏天羽衣甘藍(lán)曾以0.8元一斤的價(jià)格也鮮有人問(wèn)津（通常按噸售賣），但今年已漲至3.5元一斤，由于需求增加，羽衣甘藍(lán)的價(jià)格大幅上漲，零售價(jià)更是高達(dá)5元一斤。他坦言，“喜茶那款羽衣甘藍(lán)飲品推出后，原料需求大增??我們今年還為古茗的原料供應(yīng)商供貨。”

2024年7月，喜茶與安踏冠軍攜手，借助奧運(yùn)會(huì)的東風(fēng)，推出了“羽衣纖體瓶，隨后又相繼推出了“去火纖體瓶等創(chuàng)新產(chǎn)品，使得“超級(jí)植物茶系列在2024年新茶飲行業(yè)脫穎而出，成為備受矚目的現(xiàn)象級(jí)大單品，引發(fā)眾多品牌紛紛跟進(jìn)，推出植物茶系列。

> 行業(yè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇

隨著2025年春季“輕養(yǎng)生”概念的日益普及，消費(fèi)者在選擇飲品時(shí)愈發(fā)偏愛(ài)那些營(yíng)養(yǎng)豐富、特別是富含抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)等“超級(jí)食物”，如羽衣甘藍(lán)、姜黃和奇亞籽等。然而，這種熱潮也給上游原材料帶來(lái)了不小的挑戰(zhàn)。種植戶王先生透露，從2024年10月開(kāi)始種植羽衣甘藍(lán)以來(lái)，他們?cè)媾R過(guò)不小的困境。由于羽衣甘藍(lán)品種繁多，顏色淡的果實(shí)不適合用于果汁制作，導(dǎo)致部分產(chǎn)品滯銷。但幸運(yùn)的是，隨著產(chǎn)品熱度的不斷攀升，上游原材料的需求也在水漲船高。目前，已有北方公司每月訂購(gòu)60多噸羽衣甘藍(lán)，且有望進(jìn)一步拓展合作范圍。

在價(jià)格方面，王先生表示，羽衣甘藍(lán)的價(jià)格已從去年的幾毛錢(qián)一斤上漲至現(xiàn)在的3.5元一斤（按噸售賣），羽衣甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)因此迎來(lái)了市場(chǎng)需求增加帶來(lái)的機(jī)遇。零售價(jià)更是高達(dá)5元一斤。經(jīng)過(guò)批發(fā)商轉(zhuǎn)手，西餐廳和輕食店的價(jià)格更是飆升至15元一斤。新茶飲品牌則要求只選取羽衣甘藍(lán)的特定部分使用，去除根部后售價(jià)高達(dá)9元一斤。

02羽衣甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)爭(zhēng)議

> 營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效

值得注意的是，盡管這些使用羽衣甘藍(lán)制作產(chǎn)品的品牌大多主打低熱量、高纖維和天然成分等健康理念，但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，榨汁過(guò)程中羽衣甘藍(lán)的膳食纖維幾乎損失殆盡。因此，消費(fèi)者在選擇飲品時(shí)應(yīng)注意辨別，合理搭配膳食。

羽衣甘藍(lán)富含膳食纖維，這一成分有助于降低血糖、血脂，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而緩解便秘問(wèn)題，改善現(xiàn)代人膳食纖維攝入不足的狀況。然而，盡管羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，但其食用效果并非如某些宣傳所言的那樣神奇。日常生活中，羽衣甘藍(lán)的攝入量非常有限，因此無(wú)法達(dá)到所謂的“治病”效果。

> 食品宣傳的誤區(qū)

對(duì)于飲品等食品，雖然含有某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但并不意味著就具有特定的功效。食品與藥品不同，不具有治療作用。此外，食品中的營(yíng)養(yǎng)成分在加工過(guò)程中往往會(huì)損失一部分。例如，羽衣甘藍(lán)在榨汁過(guò)程中，其膳食纖維幾乎全部被丟棄。因此，選擇新鮮的羽衣甘藍(lán)，并采用煮、燉或焯水后涼拌等低溫烹調(diào)方式，可以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失，更好地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

同時(shí)，我們也要理性看待所謂的“超級(jí)食物”。雖然它們?cè)谀承┓矫婢哂袪I(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，但歸根到底還是食品，并不能治病。在追求健康的過(guò)程中，我們應(yīng)該注重均衡飲食，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，戒除不良習(xí)慣，而非僅僅追求某些看似神乎其神的單一食品或飲品。

此外，對(duì)于新茶飲中的羽衣甘藍(lán)飲料，如果為了平衡口感而額外添加糖分，其熱量會(huì)增加很多，因此我們需要控制添加糖的攝入量。

舉報(bào)/反饋

網(wǎng)址: 羽衣甘藍(lán)：從茶飲新寵到營(yíng)養(yǎng)爭(zhēng)議 http://www.u1s5d6.cn/newsview1745460.html