桂花紫米糕

桂花紫米糕的做法說明

又軟又糯的紫米糕，咬一口，濃郁的紫米香
和桂花的清香伴隨甜絲絲的味道在口舌間久久回味，配上一杯豆?jié){，那應(yīng)該是早晨很幸福的享受啦～～

桂花紫米糕的食材和調(diào)料

紫米125克（提前浸泡過夜并瀝干水分）黑芝麻25克蛋2顆白砂糖30克鹽1小撮糖桂花30克紅棗4顆，去核切半水（蒸時(shí)用）500克4寸樂葵1個(gè)

桂花紫米糕的做法與步驟

第1步.

將紫米和黑芝麻放入主鍋，以1分30秒／速度10磨粉，放入碗內(nèi)，備用； 用get??新的技能，蓋上“保鮮膜”米粉不浪費(fèi)又易清洗；

第2步.

清潔主鍋并擦干至無油無水； 碎碎念念：一定要保證主鍋無油無水！

第3步.

插入蝴蝶棒，將蛋、白砂糖和鹽放入主鍋鍋，以7分／45°C／速度4，打發(fā)至蛋液濃稠；

第4步.

加入打碎的米粉、糖桂花，以10秒／速度3混合，取下蝴蝶棒，用刮刀棒將鍋壁的液體及粉輕輕攪拌均勻；

第5步.

倒入樂葵4寸磨具，輕輕震動模具幾下； 蛋糕糊表面，輕輕放上紅棗，放入蒸鍋中備用，清空主鍋；

第6步.

將水放入主鍋，架上蒸鍋，以30分/Varoma／速度1蒸煮，再在蒸鍋中悶3－5分鐘；

第7步.

取出后輕輕脫模盛盤，即可享用。

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