首頁資訊中華醫(yī)學(xué)會科普圖文脂肪——讓人歡喜讓人憂的營養(yǎng)素

中華醫(yī)學(xué)會科普圖文脂肪——讓人歡喜讓人憂的營養(yǎng)素

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 05:28

　　談到脂肪產(chǎn)能營養(yǎng)素，先讓Emma姐姐為脂肪“撐撐腰”。為什么？因為一提起“脂肪”，很多人就開始“恨得牙根兒癢癢”，認(rèn)為它是讓自己長胖的“罪魁禍?zhǔn)住?，或者是讓自己與高脂血癥、高血壓、心腦血管疾病掛上鉤的“元兇”?？纯磁總儗Ω吨镜倪@些手段，常常一言不合就要“低脂”“脫脂”“吸脂”“減脂”……不難想象人們對脂肪這個家族有多么地“談脂變色”，唯恐避之不及。

“脂肪家族”是在營養(yǎng)學(xué)上有頭有臉的“名門望族”，是三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之一。在這個以瘦為美，“三高”（高血壓、高脂血癥、高血糖）橫行的時代，人們都習(xí)慣把“怨氣”撒在脂肪上，脂肪真的如此不可愛嗎？如果“脂肪家族”真的一無是處，那么應(yīng)該干脆從此與脂肪絕緣，為什么還要把它列入人類必需的營養(yǎng)素之一呢？

其實，脂肪并非一無是處，在人體里，脂肪雖然不是萬能的，但沒有脂肪卻是萬萬不能的。為什么身體萬萬不能沒有脂肪呢？我來舉例說明吧。

●甘油三酯

甘油三酯和膽固醇，都聽說過吧！它們是“脂肪家族”中最飽受爭議的兩位成員，雖然它們的名氣都很大，但是很多人分不清它們，還以為是同一種物質(zhì)。其實，它們是歸屬在一個家族里的近親，在身體里各司其職，不能被混為一談。先說甘油三酯，它有3個優(yōu)點。

扛餓

因為甘油三酯是人體能量的儲備源、戰(zhàn)備糧。如果在沒吃、沒喝的年代，骨瘦如柴且沒有脂肪儲備的人想要生存下來該有多艱難！

防撞

甘油三酯對內(nèi)臟器官有保護(hù)和潤滑的作用，可以有效緩沖外部的沖擊力。同樣是摔了一跤，脂肪厚的人也許只感覺被硌了一下，脂肪薄的人可能會發(fā)生骨折。

保暖

這就不用多解釋了，胖的美女冬天即使穿得少，也比瘦的美女抗凍，這其實要感謝皮下脂肪給我們帶來的保暖作用。

● 膽固醇

再說膽固醇，它的作用也非同小可，我們的身體里有 3 樣?xùn)|西最離不開膽固醇，分別是細(xì)胞膜、性激素、膽汁。

細(xì)胞膜

人體里有幾十萬億個細(xì)胞，每個細(xì)胞都需要“穿衣吃飯”，“衣”是指什么？“衣”就是細(xì)胞膜，而膽固醇是制造細(xì)胞膜的重要原材料之一。

　　性激素

性激素有保持男、女性別特征的作用，而膽固醇是合成性激素的重要原料之一。

膽汁

膽汁有消化、吸收脂肪的作用。身體缺少膽固醇，就算被“嚇破了膽”，也流不出膽汁。

說了這么多，你可以再次打開腦洞想象一下，如果一個人，特別是女性，也像某些食物一樣“脫脂”了，肯定會變難看，還會喪失自己的性別特征，甚至可能致病或致命。我們通過以上的了解得出結(jié)論，“脂肪家族”絕對是身體不可缺少的營養(yǎng)成分，而且我們需要從食物中攝取健康的脂肪。我們倡導(dǎo)的健康體魄，絕對不是身體“零脂肪”，而是擁有適度的脂肪。正常成年人男性的體脂率為 10%～20%，而女性體脂率范圍要相對高于男性，為 18%～25%。每年為自己安排一次體檢，如今的體檢中心大都把體重計升級為體脂成分測量儀，定期監(jiān)督自己體脂率的變化已不是什么難題了