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醪糟：古老健康良方與現(xiàn)代食用推薦

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月08日 18:50

01醪糟的歷史與功效

【古代的備用藥液】

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言：“自古圣賢所制湯液醪醴，旨在防備，非為尋常飲用。”這揭示了醪糟在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中被記載為備用藥液，上古時期，湯液雖備，卻鮮有人服。適量飲用醪糟，可促進(jìn)氣血運(yùn)行，補(bǔ)充人體所需精氣。

【營養(yǎng)與發(fā)酵優(yōu)勢】

醪糟的釀造原料主要是粳米，經(jīng)過酒曲發(fā)酵后，其營養(yǎng)價值與功效倍增。糯米作為粳米的一種，被譽(yù)為五谷中的“稻”，其特性為“硬而補(bǔ)”。張仲景在《傷寒論》中，粳米便被用作重要的藥材，因其色白入肺，能調(diào)和胃氣、清熱除煩、止渴生津。值得一提的是，經(jīng)過發(fā)酵的糧食被稱為“糟”，其中糯米發(fā)酵后產(chǎn)生的豐富菌群不僅有助于節(jié)省消化酶，還能促進(jìn)食物的消化與吸收，使食物能更充分地轉(zhuǎn)化為身體所需的精氣，即能量。

02食用價值與搭配建議

【美食搭配及女性功效】

醪糟，這一古老的釀造佳品，不僅口感酸甘，更能化陰、助消化、解渴并暖身。它不僅能增加腸道內(nèi)的有益菌群，還能促進(jìn)食物的消化與吸收。在享用一些難以消化的美食時，搭配醪糟無疑是明智之選。其獨(dú)特的口感和風(fēng)味不僅能提升美食的層次，還能助力食物本身的消化，有效預(yù)防積食。比如，與湯圓、年糕一同煮制，醪糟能幫助消化；與雞蛋搭配煮食，則能平衡雞蛋的寒性。對于產(chǎn)后女性而言，醪糟更是滋補(bǔ)佳品，能助其恢復(fù)體力；而對于哺乳期的女性來說，它還有發(fā)奶的功效。