記得小時(shí)候，因?yàn)樯眢w瘦弱，父親每天都會(huì)給我準(zhǔn)備一杯牛奶，盡管我曾極力抗拒，但最終還是被迫喝下。說(shuō)實(shí)話，純牛奶的味道并不那么令人喜歡，有時(shí)甚至讓我感到不適，不過(guò)加入葡萄糖后，口感確實(shí)好多了。就這樣，我連續(xù)喝了兩年多，身體狀況有了顯著改善，不僅長(zhǎng)高了，體重也增加了，更重要的是，我的體質(zhì)變得更強(qiáng)健，很少再去醫(yī)院。

牛奶被譽(yù)為“白色血液”，它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是人體獲取營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。那么，每天飲用牛奶究竟能帶來(lái)哪些益處呢？我們又該如何科學(xué)地飲用牛奶來(lái)保持身體健康呢？

01牛奶的益處

【 長(zhǎng)期與偶爾效果差異 】

一、長(zhǎng)期飲用牛奶與偶爾飲用，其效果大相徑庭。許多中老年朋友都了解，牛奶是補(bǔ)鈣的好選擇，然而，它的益處遠(yuǎn)不止于此。

長(zhǎng)期每日飲用牛奶能顯著降低死亡、心血管疾病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，遠(yuǎn)優(yōu)于偶爾飲用。據(jù)《柳葉刀》雜志發(fā)布的一項(xiàng)涵蓋21個(gè)國(guó)家13萬(wàn)人的大型研究顯示，相較于完全不攝入乳制品的人群，每日攝取約一斤牛奶者，其整體死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著降低了16%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)減少了23%，同時(shí)中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)也降低了33%。此外，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院的研究團(tuán)隊(duì)也發(fā)現(xiàn)，每日飲用150至300克牛奶的人與從不喝牛奶的人相比，心血管病發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)分別降低了23%和19%。

【 心血管健康 】

每日飲用牛奶可降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，是重要的補(bǔ)鈣選擇。牛奶的蛋白質(zhì)含量約為2.8%~3.3%，其中79.6%為酪蛋白，11.5%為乳清蛋白，剩余部分為乳球蛋白，這些優(yōu)質(zhì)蛋白的吸收率極高。此外，牛奶還富含鈣質(zhì)、核黃素及?；撬岬扔幸娲竽X發(fā)育的成分。它們共同為大腦提供充足的營(yíng)養(yǎng)，加速腦細(xì)胞代謝，從而促進(jìn)大腦的發(fā)育與功能提升。對(duì)于嬰幼兒而言，除了母乳，適量飲用牛奶有助于其健康成長(zhǎng)與智力發(fā)展。

【 大腦成長(zhǎng)輔助 】

牛奶富含的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等成分對(duì)大腦發(fā)展至關(guān)重要，尤其對(duì)于嬰幼兒的成長(zhǎng)有益。哈佛醫(yī)學(xué)院的研究揭示，相較于每周飲用牛奶不足2杯的人，每日飲用250ml或更多牛奶的人，其腸癌患病風(fēng)險(xiǎn)可顯著降低15%。研究歸因于牛奶中的適量鈣質(zhì)，它能夠有效減緩腸內(nèi)壁細(xì)胞的生長(zhǎng)速度，進(jìn)而抑制早期腫瘤的擴(kuò)散。此外，經(jīng)常飲用牛奶還有助于排尿酸，減輕痛風(fēng)癥狀的急性發(fā)作，同時(shí)預(yù)防骨質(zhì)疏松并增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)。

【 降低腸癌風(fēng)險(xiǎn) 】

定期飲用牛奶能顯著降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)，并有助于預(yù)防其他相關(guān)疾病。

02牛奶的飲用注意

【 牛奶與藥物相互影響 】

牛奶雖好，但并非可以隨意飲用。有些情況下，喝牛奶可能對(duì)健康不利，甚至有害。以下是一些需要注意的事項(xiàng)：

首先，牛奶會(huì)與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響其療效，故服用藥物時(shí)不宜飲用。牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)可能與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響藥物的療效，甚至引發(fā)中毒。因此，服用藥物時(shí)最好使用溫白開水。

【 牛奶與鈣片的吸收影響 】

其次，過(guò)量牛奶與鈣片同時(shí)食用可能降低鈣的吸收率并導(dǎo)致消化問(wèn)題。當(dāng)鈣質(zhì)攝入量達(dá)到一定范圍時(shí)，再增加攝入可能導(dǎo)致胃腸道對(duì)鈣的吸收率下降。此外，鈣片與牛奶混合后還可能形成沉淀，導(dǎo)致消化不良、便秘等問(wèn)題。

【 特定人群禁忌 】

另外，某些人群如反流性胃炎患者不宜飲牛奶，或需謹(jǐn)慎選擇。例如，反流性胃炎患者在疼痛發(fā)作時(shí)喝牛奶可能刺激膽囊分泌膽汁，加重疼痛。胃潰瘍患者也不宜飲用牛奶，因?yàn)槲杆嶙饔煤蟮呐Ｄ虝?huì)凝固，加重消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，糖尿病患者應(yīng)慎喝低乳糖牛奶，因其升糖指數(shù)較高，不利于血糖控制。

【 過(guò)量飲用風(fēng)險(xiǎn) 】

此外，過(guò)量飲用全脂牛奶有增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)及增死亡率的可能，推薦每日攝入300克左右。盡管適量飲用牛奶有益健康，但大量攝入全脂奶會(huì)導(dǎo)致飽和脂肪過(guò)多，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。因此，《中國(guó)居民膳食指南》推薦成人每日牛奶攝入量控制在300克左右，特殊人群如兒童、孕婦和哺乳期婦女可增加至500克。

03不同人群選擇適宜牛奶

【 成人與兒童選擇 】

牛奶的種類繁多，如全脂牛奶、脫脂牛奶、強(qiáng)化AD牛奶、高鈣奶和加鐵牛奶等，這些不同種類的牛奶適合不同的人群。全脂牛奶是健康成人和兒童的良好選擇，因其保留營(yíng)養(yǎng)成分。

【 三高患者選擇 】

脫脂或低脂牛奶更適合三高患者，因其限制了飽和脂肪酸的攝入。這樣的選擇既能控制熱量攝入，又能滿足身體健康的需求。

【 中老年人選擇 】

中老年人由于鈣和維生素流失較多，且腸胃吸收功能下降，加之我國(guó)居民普遍缺乏維生素A，因此建議選擇強(qiáng)化AD牛奶。強(qiáng)化AD牛奶適合中老年人，有助于補(bǔ)充維生素A和D。

【 牛奶最佳飲用時(shí)間 】

至于何時(shí)飲用牛奶最佳，這并沒有固定的答案。牛奶的最佳飲用時(shí)間無(wú)固定規(guī)定，可根據(jù)個(gè)人需求選擇。例如，早上喝牛奶可以補(bǔ)充早餐的營(yíng)養(yǎng)；運(yùn)動(dòng)前飲用可作為能量?jī)?chǔ)備，而運(yùn)動(dòng)后飲用則有助于體力恢復(fù)。

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