這3道素菜，個(gè)個(gè)都是“吸油大戶”，比肥肉還油！難怪瘦不下來(lái)

素菜、葷菜都是飲食中必不可少的，葷菜脂肪高，吃多了不健康，所以很多人都喜歡吃素菜，尤其是減肥的人甚至只吃素菜，認(rèn)為這樣更健康。其實(shí)，有些素菜的脂肪比肉類還高，吃一口等于“喝油”，今天就給大家說(shuō)一說(shuō)，喜歡吃素菜的人一定要看一看。

這幾道素菜，都是“吸油大戶”，比肥肉還油，如果經(jīng)常吃，會(huì)越吃越胖，根本瘦不下來(lái)。

一、油燜茄子

油燜茄子就是紅燒茄子，是一道純素菜，但熱量非常高。茄子本身的熱量很低，每百克只有23大卡，而一盤油燜茄子就有兩三百大卡。因?yàn)榍炎拥慕Y(jié)構(gòu)像海綿，非常容易吸油。

建議把“油燜”改為“清蒸”，清淡爽口熱量低。

【蒜泥茄子】

準(zhǔn)備長(zhǎng)茄子、蒜瓣、香蔥、香菜、生抽、食鹽、米醋、雞精、香油、辣椒油。

1、長(zhǎng)茄子洗干凈，不要去皮，切成手指粗的條，用盤子裝好，放進(jìn)燒開(kāi)的蒸鍋里蒸10分鐘，蒸熟后取出晾涼。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，香菜洗干凈切段。

2、碗里加入蒜末、蔥花、香菜末，鍋里燒一些熱油潑入碗中，炸出香味后加入食鹽、生抽、米醋、雞精、香油、辣椒油，攪拌均勻后澆在蒸熟的茄子上即可。

二、番茄炒雞蛋

番茄炒蛋非常好吃，尤其是用湯汁泡飯，就能吃好幾碗米飯，所以不僅讓主食增加了，這道菜本來(lái)的熱量也很高，因?yàn)槌措u蛋放了一遍油，炒西紅柿又放了一遍油，炒蛋類的菜肴，基本都是這個(gè)情況。有人說(shuō)，你可以只放一遍油呀，但這樣做的話，雞蛋會(huì)炒老了，不好吃。

建議把“炒蛋”換成“蛋花湯”，既減少了用油量，還特別鮮美。

【番茄蛋花湯】

準(zhǔn)備番茄、雞蛋、香蔥、食鹽、食用油、清水、水淀粉。

1、西紅柿洗干凈，表面劃個(gè)口子，用開(kāi)水燙2分鐘，撈出撕掉外皮，切成小塊備用。雞蛋打入碗中攪拌均勻，香蔥切蔥花。

2、起鍋燒油，下入西紅柿塊，中火翻炒一會(huì)兒，炒出西紅柿汁，倒入適量清水煮開(kāi)，加入適量食鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后淋入雞蛋液，用鏟子攪拌均勻，形成均勻的蛋花后即可出鍋，撒上蔥花即可。

三、干鍋花菜

干鍋花菜也是非常好吃的下飯菜，花菜的口感爽脆，每次都能吃好幾碗米飯。干鍋花菜的做法需要先油炸，然后再炒一次，油也是比較多的，熱量很高。

建議把“干鍋”做法換成“涼拌”，熱量非常低，還特別爽口。

【涼拌花菜】

準(zhǔn)備花菜、小米椒、蒜瓣、辣椒粉、香蔥、香菜、生抽、陳醋、蠔油、食鹽、白糖、食用油。

1、蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈，放入碗中加入一勺辣椒粉、一勺熟白芝麻，鍋里倒入適量油燒熱，潑入碗中炸出紅油，加入食鹽、生抽、陳醋、蠔油、白糖攪拌均勻備用。

2、花菜掰成小塊，放入淡鹽水里浸泡20分鐘，撈出沖洗干凈。燒一鍋開(kāi)水，放入適量食鹽，倒入花菜煮3分鐘，熟透后撈出過(guò)涼水，瀝干水分后放入碗中，淋入料汁翻拌均勻，撒上香菜末，即可裝盤。

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