1、蔬菜早餐餅，材料：面粉、雞蛋、胡蘿卜、西葫蘆、黑芝麻、食鹽。

　?。?）西葫蘆切成細(xì)絲，胡蘿卜切成細(xì)絲，一同放入碗中打入兩個(gè)雞蛋。

　　（2）加入食鹽攪拌均勻，再少量多次加入面粉，攪拌成沒有顆粒的面糊。

　?。?）電餅鐺或平底鍋涂抹一層植物油，放入蔬菜面糊，攤成一個(gè)圓餅形，表面還沒凝固時(shí)撒入一把黑芝麻，小火煎2分鐘至表面凝固。

　　（4）煎2分鐘后翻面，另外一面同樣煎2分鐘，待兩面焦黃后盛出。

　?。?）蔬菜餅稍微冷卻后切成合適大小即可完成。

　　2、豆芽炒餅，材料：餅絲、豆芽、雞蛋、大蒜、生抽、香油、食鹽。

　　（1）切好的餅絲一盤，豆芽一盤清洗干凈，碗中打入2個(gè)雞蛋攪散，再準(zhǔn)備蔥花和蒜末。

　?。?）炒鍋內(nèi)加入少許植物油，先下入雞蛋液，炒成雞蛋塊后盛出。

　?。?）用鍋內(nèi)底油下入蔥花爆香，再下入豆芽，爆炒1分鐘使豆芽斷生。

　?。?）下入餅絲,煸炒1分鐘，把餅絲炒軟，再加入生抽和食鹽調(diào)味。

　?。?）出鍋前加入雞蛋和蒜末，炒出蒜香味，最后再淋入少許香油即可完成。

　　3、黑米煎餅，材料：黑米面粉，雞蛋、火腿腸、生菜、食鹽、蒜蓉醬。

　?。?）黑米面粉中加入清水，攪拌成細(xì)膩的面糊。

　?。?）電餅鐺或平底鍋開小火，刷一層植物油，盛一些黑米面糊，攤成一個(gè)圓餅形。

　?。?）黑米煎餅定型后盛出，在鍋內(nèi)打入一個(gè)雞蛋，把煎餅蓋在雞蛋上，小火煎1分鐘使雞蛋斷生。

　　（4）雞蛋斷生后翻面，刷一些蒜蓉醬或辣椒醬，中間放入火腿腸和生菜。

　?。?）慢慢把黑米煎餅卷起后即可完成。

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　　4、農(nóng)家蒸豆角，材料：長豆角、炸花生、面粉、大蒜、食鹽、生抽、香醋、香油。

　?。?）長豆角摘洗干凈切成細(xì)段，趁著表面有水分撒入一些面粉，攪拌均勻，使豆角表面裹滿薄薄一層面粉。

　?。?）把長豆角放入蒸鍋，開中火蒸8分鐘。

　?。?）趁這個(gè)時(shí)間搗一些蒜泥放入碗中，加入食鹽、生抽、香醋、香油，攪拌均勻后備用。

　?。?）長豆角蒸好后趁熱抖散，然后裝入盤中，四周碼放一些炸花生，食用的時(shí)候淋入蒜泥汁即可完成。

　　5、香煎干豆腐，材料：干豆腐、西紅柿、雞蛋、小蔥、食鹽、蒜蓉醬。

　?。?）西紅柿去皮切成較細(xì)的丁，放入碗中打入三個(gè)雞蛋。

　?。?）加入蔥花、食鹽，把所有食材充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

　?。?）干豆腐切成大小合適的正方形。

　　（4）電餅鐺或平底鍋開小火刷一層植物油，盛一勺西紅柿雞蛋液，把干豆腐放在上方。

　?。?）待雞蛋液定型后翻面，表面。

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