寶寶 1 歲后，輔食所提供的營(yíng)養(yǎng)就要超過(guò)配方奶或母乳了，所以靠輔食供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)的任務(wù)越來(lái)越重。

　　這個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)攝入只有安排合理、科學(xué)，讓孩子能夠有效地消化、吸收，才能維持孩子正常的生長(zhǎng)。

　　所以各位媽媽們，如果你的寶寶 1 歲了，那么輔食的考慮重點(diǎn)應(yīng)該放在營(yíng)養(yǎng)搭配上。

　　不同食材提供不同營(yíng)養(yǎng)

　　想要做到營(yíng)養(yǎng)合理搭配，就需要先了解孩子的營(yíng)養(yǎng)需求，以及可以供給這些營(yíng)養(yǎng)的食材。

　　一、主供蛋白質(zhì)的食材

　　蛋類(lèi)：雞蛋、鴨蛋、鶴鶉蛋

　　每天 50 克，也就是 1 枚雞蛋的量。

　　畜肉類(lèi)：豬肉、羊肉、牛肉、豬肝等

　　每種肉平均每周 2 頓，肝最多每周 1 頓。

　　禽肉類(lèi)：雞肉、鴨肉、雞肝等

　　每種肉平均每周 2 頓，肝最多每周 1 頓。

　　水產(chǎn)類(lèi)：魚(yú)、蝦、貝等

　　每周 1 頓。

　　奶類(lèi)：純牛奶、酸奶、奶酪等

　　每天 400 ~ 500 毫升純牛奶，酸奶每天不超過(guò) 1 杯。

　　二、主供碳水化合物的食材

　　谷類(lèi)：大米、小米、紫米等

　　麥類(lèi)：小麥、燕麥等

　　米食與面食交替食用，小米、紫米、燕麥等 1 周食用 1 ~ 2 次。

　　三、主供維生素、微量元素和膳食纖維的食材

　　蔬菜類(lèi)：

　　綠葉蔬菜如油麥菜、油菜、小白菜等

　　根莖蔬菜如土豆、紅薯、芋頭等

　　果實(shí)類(lèi)蔬菜如青椒、豆角、茄子等

　　瓜菜類(lèi)如南瓜、苦瓜、絲瓜等

　　菌類(lèi)蔬菜如平菇、香菇、杏鮑菇

　　海藻類(lèi)蔬菜如海帶、紫菜等

　　每天都要吃，每餐最好有兩樣以上不同種類(lèi)的蔬菜，三餐蔬菜盡量各異。

　　水果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、草莓、櫻桃等

　　每天都要吃最少 2 種水果。

　　四、主供脂肪的食材

　　堅(jiān)果類(lèi)：板栗、核桃、花生、葵花籽、松子等

　　植物油：芝麻油、橄欖油、茶樹(shù)油、葡萄籽油等

　　每天 5 克左右食用油，吃 1 種堅(jiān)果，1 個(gè)核挑的量。

　　因此要注意搭配，認(rèn)真安排孩子每一天的飲食，最好每周都做個(gè)食譜。

　　1周食譜的基礎(chǔ)是1日食譜，媽媽要將孩子接下來(lái)的1周里每天吃的乳類(lèi)、谷類(lèi)、魚(yú)、蛋、肉類(lèi)以及蔬菜、水果等食物列出來(lái)，然后根據(jù)食材做食譜。

　　做好后，看看是否蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等都包含了。

　　只有全部包含，才是營(yíng)養(yǎng)全面。

　　1日食譜做好后，做1周食譜，1周食譜要本著同類(lèi)之間互相取代的原則，調(diào)劑食物種類(lèi)。

　　以蔬菜為例，今天用了芹菜，明天就可以用油菜，后天用菠菜等，在主食的安排上，則可以一頓吃面，一頓吃米，錯(cuò)開(kāi)安排。

　　這樣孩子的飲食搭配就很容易做到多樣化和平衡。

　　除了種類(lèi)搭配合理外，供應(yīng)量的搭配要注意堅(jiān)持之前的原則，就是提供碳水化合物的谷物類(lèi)食物為主，占到一餐的一半供應(yīng)量，提供蛋白質(zhì)的肉、蛋、魚(yú)、蝦等占到1/4，提供礦物質(zhì)、維生素的蔬菜占剩下的1/4。

　　這樣搭配之后，完全不用去計(jì)算一餐里熱量多少、鈣多少、蛋白質(zhì)多少，就可以肯定孩子的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是沒(méi)有問(wèn)題的。

　　每天至少10種

　　每周至少30種食物

　　看孩子營(yíng)養(yǎng)是否全面，建議數(shù)數(shù)每天的食物種類(lèi)，如果能達(dá)到每天至少10種，每周至少30種食材，那就是全面的了。

　　單看這個(gè)數(shù)量，可能會(huì)覺(jué)得挺多，難以達(dá)到，其實(shí)仔細(xì)算算就知道了，這非常容易做到。

　　比如一日三餐，早上吃餛飩，需要用到的食物是小麥面粉以及至少2種蔬菜。

　　中午吃軟米飯以及燉菜，就會(huì)吃到米，如果軟米飯里加1種堅(jiān)果或者燕麥，就又多1種，燉菜至少2種材料，最好加一道湯，比如紫菜蛋花湯，又有2種，如果加點(diǎn)蝦皮，又多1種，這樣中午就有6種。

　　晚上吃清粥小菜，至少又會(huì)攝入2種以上的食物。

　　而且調(diào)味料也算食物種類(lèi)，蔥、姜、蒜、油脂加起來(lái)，再加上孩子吃水果，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了10種。

　　1周之內(nèi)蔬菜和肉食類(lèi)食物多變換花樣，少重復(fù)，30種也是很容易就能滿(mǎn)足的。

　　所以，媽媽不要有壓力，只要照著營(yíng)養(yǎng)搭配的原則去準(zhǔn)備，食物種類(lèi)的數(shù)量當(dāng)做參考就可以了。

　　勤做1周采購(gòu)計(jì)劃

　　上班比較忙的時(shí)候，媽媽可能只在周末、周日才能有空出去采購(gòu)，這樣就需要在1天內(nèi)將1周需要的所有食材都買(mǎi)齊。

　　建議采購(gòu)食材時(shí)，出去之前看看家里還有什么食材，然后做個(gè)計(jì)劃，搭配出最全面的營(yíng)養(yǎng)組合。

　　做計(jì)劃及采購(gòu)的時(shí)候要考慮到以下的因素或內(nèi)容。

　　■考慮內(nèi)容1：營(yíng)養(yǎng)素

　　■考慮內(nèi)容2：食量及頻次

　　■考慮內(nèi)容3：購(gòu)買(mǎi)食材及購(gòu)買(mǎi)數(shù)量

　　下面瓜媽簡(jiǎn)單地羅列出四種必備的營(yíng)養(yǎng)素給大家參考一下。

　　一、蛋白質(zhì)

　　牛奶每天需400 ~ 500毫升，雞蛋需1天1枚，雞肉、豬肉、牛肉、羊肉差不多都是每周2頓，鮮魚(yú)、蝦按照每周1頓。

　　一周采購(gòu)?fù)扑]量

　　牛奶3000亳升左右。

　　雞蛋至少7枚，或者購(gòu)買(mǎi)等重的鵪鶉蛋。

　　鮮魚(yú)吃1頓，用1條，活蝦吃1頓，用2只。

　　雞肉、豬肉、羊肉、牛肉、凍魚(yú)、蝦可以多買(mǎi)些，放在冰箱。

　　二、能量

　　大米每天1頓，小米1周1 ~ 2頓，面條每天1頓。

　　一周采購(gòu)?fù)扑]量

　　冰箱有的不需要再買(mǎi)，如果需要購(gòu)買(mǎi)，面條要買(mǎi)嬰幼兒專(zhuān)用的龍須面，一般是盒裝的，買(mǎi)一盒可夠2周食用。

　　三、維生素、微量元素和膳食纖維

　　蔬菜每天要吃3種以上，且盡量種類(lèi)不同，水果每天2種。另外需要一些粗糧，低頻少量添加到主食中。

　　一周采購(gòu)?fù)扑]量

　　綠葉蔬菜不容易存放，且最好吃新鮮的，每次少買(mǎi)些，200克以?xún)?nèi)。

　　根莖、瓜菜、果實(shí)類(lèi)的容易存放，可多買(mǎi)些，500克左右，孩子吃不完，大人吃。

　　水果可論個(gè)買(mǎi)，以蘋(píng)果和香蕉為計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，按1天1個(gè)蘋(píng)果、1個(gè)香蕉購(gòu)買(mǎi)。

　　粗糧食用量小且頻率較低，一次可少買(mǎi)些，500克以?xún)?nèi)，能用很長(zhǎng)時(shí)間。

　　四、脂肪

　　食用油每天5克以?xún)?nèi)，堅(jiān)果也可提供大量脂肪，相當(dāng)于每天1小把瓜子的量。

　　一周采購(gòu)?fù)扑]量

　　食用油買(mǎi)小瓶裝的，有利于經(jīng)常更換種類(lèi)，一瓶可用很長(zhǎng)時(shí)間。

　　堅(jiān)果適量購(gòu)買(mǎi)，一般200克以?xún)?nèi)就可以吃很久。

　　考慮周全、做好計(jì)劃以后，就可以實(shí)施采購(gòu)了。

　　有些可以一次性多買(mǎi)些，放在冰箱里，隨用隨取，比如各種肉類(lèi)，豬肉、羊肉、牛肉、雞肉，都可以多買(mǎi)一些，凍在冰箱里，不必要每次出去都買(mǎi)。

　　有的則盡量現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，如綠葉蔬菜、魚(yú)等，越新鮮越好。

　　有了以上參考建議，媽媽們就可以放心的搭配了，讓寶寶逐漸過(guò)度到以輔食為主，避免消化和吸收不好等問(wèn)題，對(duì)寶寶成長(zhǎng)發(fā)育將更有益哦！

　　來(lái)源：鮑秀蘭診室

相關(guān)知識(shí)

1歲4個(gè)月的寶寶輔食怎么安排？這樣吃營(yíng)養(yǎng)更均衡，寶媽要了解
寶寶輔食搭配 一歲寶寶輔食搭配
一歲寶寶的輔食食譜
11個(gè)月寶寶輔食食譜一天安排表
最全寶寶輔食指南！看這一篇就夠了！
【一歲寶寶食譜大全及做法】一周歲寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜
實(shí)用、系統(tǒng)、一目了然的寶寶養(yǎng)育指導(dǎo)手冊(cè)
兩歲寶寶輔食均衡營(yíng)養(yǎng)
1歲寶寶輔食全攻略：一周營(yíng)養(yǎng)搭配指南
寶寶如何添加輔食 寶寶輔食吃什么

網(wǎng)址: 一歲寶寶的輔食營(yíng)養(yǎng)如何安排？看完一目了然 http://www.u1s5d6.cn/newsview197328.html