首頁資訊 “健康”與“瘦身”并行，輕食業(yè)為什么能發(fā)展的這么迅速？

“健康”與“瘦身”并行，輕食業(yè)為什么能發(fā)展的這么迅速？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月02日 02:02

5月2日，愛爾蘭最新的酒店集團在休伯尼亞俱樂部斯蒂芬斯圣格林的豪華環(huán)境中推出。原始愛爾蘭酒店是一個新的旅游和酒店品牌代表60個獨立的，業(yè)主經(jīng)營的酒店遍布全國，并承諾在其成員之間的個性，多樣性和真實性。該品牌是愛爾蘭最大的私人酒店集團，將在其傘下推動目的地，管理國內(nèi)外的旅行者預訂，為游客尋求從歷史城堡和豪華溫泉中尋求住宿的指南。鄉(xiāng)村別墅和別致的城市精品店。這個想法是沒有兩次訪問會是一樣的。

“我們相信，最初的愛爾蘭酒店將成為那些在愛爾蘭旅行的神奇向?qū)А！拔覀儛蹱柼m在世界各地都享有盛譽，為我們的人民和食物，以及我們的風景和鄉(xiāng)村的多樣性，以及我們的文化和歷史，”運營和市場營銷集團主管Roisin Wallace說?！拔覀兠總€酒店都有自己的個性和魅力，沒有兩個酒店會有同樣的感覺。最初的愛爾蘭酒店想在他們的老板和經(jīng)理們非常喜愛和關心的酒店里傳遞難忘的愛爾蘭經(jīng)驗。

原始愛爾蘭酒店取代愛爾蘭鄉(xiāng)村酒店和莊園豪宅酒店的兩個以前的收藏。它的成員包括三個和四個恒星屬性的混合物，分為六個不同的區(qū)域：都柏林、野生大西洋路、北愛爾蘭、愛爾蘭的古代東部、萊克蘭群島和歐美地區(qū)。對于尋求特定假日類型的游客，包括溫泉療養(yǎng)、家庭住宿、高爾夫和婚禮。約6180名員工受雇于原來的愛爾蘭酒店會員，集體年營業(yè)額約為2億6600萬歐元。

在這一事件上，國家旅游和體育部長Brendan Griffin稱此舉為“積極發(fā)展”。部長格里芬稱贊酒店業(yè)對當?shù)厣鐓^(qū)和集體旅游業(yè)的貢獻，并指出他的政府“完全致力于幫助你所做的工作?！?/p>

以上是關于愛爾蘭最新的一家餐飲酒店的創(chuàng)新思維，用于追求兩家餐廳幾乎一模一樣的完美體驗，讓顧客走到哪里都會想起它們的存在。這些年來外國的餐飲業(yè)雖然一直都處于默默發(fā)展的狀態(tài)，甚至于是很多的中國餐飲小吃等都已經(jīng)把創(chuàng)業(yè)的觸手伸到了外國去了。

但是這樣的套路，明顯在中國并不太適合。中國的人們，生活是以一種快節(jié)奏的行動在維持著，吃飯快走路快就連上下班都感覺特別趕時間。那么這個時候，向這樣的溫存就不再適合出現(xiàn)在中國了。所以，這幾年，中國逐漸開始出現(xiàn)了一種新的餐飲文化，那就是輕食。

近年來，隨著年輕消費群體崛起、健康飲食漸受推崇，餐飲市場刮起了一場“健康”與“瘦身”并行的“輕食之風”。輕食餐廳悄然興起，“高顏值”的飲食搭配、“高時尚”的就餐環(huán)境為滿足消費者多元化需求提供了選擇。

成眾多消費者“新寵”

“輕食”不是特定的一種食物，而是食物的一種形態(tài)。主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。

美團點評研究院發(fā)布的《中國餐飲報告(白皮書2017)》指出，目前餐飲行業(yè)正面臨消費升級的重要節(jié)點，其中“健康”與“高顏值”成為未來餐飲發(fā)展的關鍵詞。而輕食恰恰順應了這一潮流，體現(xiàn)出健康飲食的訴求。

“輕食口感蠻好的，而且粗糧的飽腹感也比較強?，F(xiàn)在靠輕食搭配適量運動就能實現(xiàn)健康減脂，不用刻意節(jié)食，在享受美食的同時還能保持好身材，妥妥的一舉兩得?！币晃粺嶂杂谳p食的大三學生如是說。

“對于上班族來講，工作節(jié)奏太快，中午有時只能點外賣，但很多外賣比較油，有時還搭配飲料，熱量實在太高。想吃得飽又吃得好，還要控制熱量攝入，輕食無疑是最好的選擇?！惫景最I孫女士表示。

相關研究顯示，深度體驗、自我顏控、活在未來、外向消費正成為“新青年”熱衷的生活方式。業(yè)內(nèi)人士指出，輕食價格一般偏高，一份餐在40元至100元不等，但憑借其較高的營養(yǎng)理念和拍照顏值，讓眾多消費者自發(fā)形成二次傳播并進行消費，這也是“輕食之風”得以盛行的重要原因。

輕食餐廳發(fā)展火熱

“輕食食材種類不多，也不需要復雜的烹飪技術，所以菜品的標準化程度較高；食材的倉儲、物流等也比較簡單，因此生產(chǎn)模式容易復制。如果是加盟品牌，一般在本部學4天，就能通過考核?！币晃惠p食店長向筆者透露。

消費者的熱愛、輕食餐廳門檻相對較低以及整體可觀的收益吸引了不少創(chuàng)業(yè)者投身于輕食餐飲。越來越多的輕食品牌也隨之興起，其中不少品牌得到了資本的青睞，千萬元及以上的融資逐漸成為常態(tài)。

如今，主打輕食的餐廳已經(jīng)火遍了全國各地，在北京、廣州等城市的街頭隨處可見大大小小的輕食餐館。在各大外賣平臺上，銷售輕食的商家也越來越多，而且不少輕食主題餐廳每月訂單都有上千份。

值得一提的是，不僅是主打輕食理念的餐廳越開越多，肯德基、吉野家、德克士、沙縣小吃等快餐連鎖品牌也相繼推出了“輕食概念店”，紛紛推出輕食產(chǎn)品，以迎合更多年輕消費者的需求。

口味與健康需兼顧

專家提醒，如今的輕食產(chǎn)品是否真的能夠達到減肥瘦身的效果依然缺乏科學依據(jù)，甚至由于有些菜品尤其是低脂肉類等口感欠佳，一些店家也會向市場妥協(xié)，最終導致了打著輕食招牌，賣著高熱量食物的現(xiàn)象。

此外，也有不少消費者表示，輕食雖然少油少鹽可以瘦身，但如果配合沙拉醬，一不小心就可能造成熱量“爆表”；而對于一些過于追求輕食主義的消費者來說，后期可能反而會引發(fā)“報復性狂吃”，之前的減肥計劃也隨之毀于一旦。

同時營養(yǎng)專家也表示，輕食大多是涼食，攝入過多涼食容易造成腸胃功能紊亂，長期過度“輕食”還可能會導致營養(yǎng)不均衡，特別是患有腸胃疾病的人群。此外，在輕食制作過程中，如果商家處理不當，會存在病菌繁殖、寄生蟲卵殘留、化肥或重金屬污染清洗不凈等風險。

業(yè)內(nèi)人士指出，均勻的膳食搭配和適當?shù)倪\動是保持健康的最佳方式。輕食的概念不應局限于少油少鹽的生食，更應從營養(yǎng)學的角度去搭配食材，改善膳食結構，并通過精巧的烹飪藝術改良口感。未來餐飲市場應更加注重口味與健康的平衡，這樣才能更好地迎合越來越多追求健康飲食的消費者需求。

小編想說的是，快節(jié)奏的生活會給人們的身體多多少少留下些毛病，但是這確實是無法避免的現(xiàn)象，這也是為什么現(xiàn)在這么多的創(chuàng)業(yè)者們選擇加盟輕食行業(yè)了。

創(chuàng)業(yè)不易，小編在這里祝福各位創(chuàng)業(yè)者們可以創(chuàng)業(yè)成功，心想事成！