不知道什么時(shí)候起，辦公室的小姐姐小哥哥們的午餐外賣(mài)開(kāi)始統(tǒng)一吃起了輕食，胖點(diǎn)的為了減肥，瘦點(diǎn)的說(shuō)是為了健康，辦公室附近也是開(kāi)了好幾家輕食店，人氣程度可見(jiàn)一斑。
作為新晉的飲食界網(wǎng)紅“輕食”，吃輕食真的可以健康又減肥嗎？讓我們一起來(lái)了解一下。
什么是輕食？
輕食這個(gè)詞匯，最早是從歐洲而來(lái)的。與國(guó)人不同，歐洲人的午餐通常以簡(jiǎn)單快速為主，三明治、沙拉都是首選食物。
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f(shuō)，輕食就是指低卡路里、低脂肪、高纖維、制作簡(jiǎn)單、原汁原味、健康營(yíng)養(yǎng)的食物。也指，吃了以后不會(huì)對(duì)腸胃造成額外負(fù)擔(dān)的食物。
輕食等于素食嗎？
輕食很接近素食，但不是素食。
因?yàn)檩p食的食物結(jié)構(gòu)中里面往往有牛肉、雞胸肉或者魚(yú)肉這些低脂肪的肉類(lèi)，能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。除了肉類(lèi)之外還含有玉米粒、藜麥飯、紅腰豆、意面等主食。
從這個(gè)食物構(gòu)成的角度來(lái)說(shuō)，輕食是食物多樣，營(yíng)養(yǎng)平衡的一種飲食模式。
如何烹飪輕食？
輕食的烹飪方式追求簡(jiǎn)單，蔬菜是能生吃的生吃，不能生吃的水煮，各種肉類(lèi)也盡量采用低油的烹飪方式，可以說(shuō)已經(jīng)把膳食中的脂肪含量壓縮到了最低。完全的屬于低脂飲食。
低脂≠放肆吃
輕食雖然低脂，但分量通常都不大，而且食物的能量也偏低，大多數(shù)人都能吃到八分飽左右，飯量太大的可能是六七分飽。
輕食也可能是"肥胖陷阱"
看到這里，是不是感覺(jué)虎軀一震？終于找到了減肥路上可以長(zhǎng)久陪伴自己的食物了！低卡路里，低脂肪，似乎減肥的康莊大道就在眼前。別開(kāi)心，你可能忘了：
輕食還有一項(xiàng)很重要的東西，各種的調(diào)味醬汁。
各式各樣的調(diào)味醬汁，可以粗暴的分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是乳狀濃稠的；一類(lèi)是油醋汁類(lèi)的。
有人說(shuō)，感謝沙拉醬，讓草變成了蜜。可也正是這些改善了口感的沙拉醬讓輕食減肥的效果大大下降。
為什么呢？
當(dāng)然是因?yàn)樯忱u原料：蛋黃、植物油??！還有烘焙的芝麻醬，都是熱量大戶(hù)，妥妥的增肥小能手。
相比之下，油醋汁會(huì)好點(diǎn)。但是，油醋汁也往往是加了油的，輕食店的油醋汁里面油的比例往往還不低。除了油，還有鈉，鹽吃多了同樣不利于減肥。
如果真的想通過(guò)輕食來(lái)減肥，選擇那些0卡路里的檸檬汁、柚子汁、紫蘇汁效果會(huì)更好。
吃輕食能減肥嗎？
想要通過(guò)輕食來(lái)減肥的人，不要忽略了，胖子不是一口吃成的，吃幾次輕食也不會(huì)完成減肥。
用輕食減肥，你能堅(jiān)持多久呢？
輕食的低脂肪比例，會(huì)讓輕食的口感“水”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是吃起來(lái)很寡淡，沒(méi)滋沒(méi)味的，不像我們的炒菜、燉菜口味豐富。
實(shí)驗(yàn)證明，低脂飲食確實(shí)能減肥，但是低脂飲食是非常不容易堅(jiān)持下去的。長(zhǎng)期的低脂飲食，會(huì)讓人渴望脂肪的味道，希望攝取油或者更多的肉。體重很可能會(huì)因?yàn)橐淮蔚姆趴v，重新回到起跑線(xiàn)上。
所以，輕食在減肥中能起到的作用，根本沒(méi)有你想象中的那么大。
如果，你不知道吃什么，不妨來(lái)一次輕食，調(diào)節(jié)口味；
如果，你長(zhǎng)久靠外賣(mài)為生，不妨吃點(diǎn)輕食，種類(lèi)豐富，營(yíng)養(yǎng)更均衡；
如果，你想要減肥，不要依賴(lài)輕食，因?yàn)槿绻荒荛L(zhǎng)期堅(jiān)持，反彈是早晚的事情，而且長(zhǎng)期的低脂攝入，也不利于身體健康。
輕食的烹飪方式接近于萬(wàn)物皆水煮，而脂肪的攝取是必不可少的，脂肪是合成體內(nèi)很多激素的原料，缺乏了這些激素，內(nèi)分泌功能開(kāi)始紊亂，人體對(duì)于能量的基礎(chǔ)需求開(kāi)始下降，就有可能從多吃變胖變成喝水都胖的“易胖體質(zhì)”。
如果你真的想減肥又自制力不夠的話(huà)，不妨咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，或到專(zhuān)業(yè)的減肥美容機(jī)構(gòu)艾蘭慕德進(jìn)行咨詢(xún)，要減肥，更要健康~返回搜狐，查看更多
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