原創(chuàng) | 芙蓉營(yíng)養(yǎng)師

如題，標(biāo)題這個(gè)話題也是群里很多妹紙都非常關(guān)心的，包括很多養(yǎng)姨媽的妹紙。一位體脂極低，體重七八十斤，閉經(jīng)兩年多，低血糖、胃潰瘍、頻繁暴食還有甲減的小可愛(ài)居然也蠢蠢欲動(dòng)。

原因竟然是看了BBC關(guān)于間歇性禁食的紀(jì)錄片，說(shuō)是能提高代謝，而自己因?yàn)槌Ｄ旯?jié)食，代謝很低，稍微多吃就容易胖，雖然想養(yǎng)回來(lái)姨媽但是真的不想反彈太多。

我也會(huì)無(wú)言以對(duì)了，看紀(jì)錄片學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)沒(méi)有錯(cuò)，可是不管前提條件和全局，只是斷章取義地抽離對(duì)自己有利的只言片語(yǔ)，真心還不如不看。

紀(jì)錄片里的主角是什么人？是每天攝入超標(biāo)，而且以現(xiàn)代典型的西方高糖高脂飲食為主，又缺乏運(yùn)動(dòng)、體重超標(biāo)的莫斯利博士，而不是你這種因?yàn)殚L(zhǎng)期節(jié)食減肥，營(yíng)養(yǎng)熱量虧空大，閉經(jīng)而且代謝紊亂的人群。（非常遺憾他于今年6月份意外離世，疑是高溫中暑）

之前微博和微信公眾平臺(tái)也有很多私信問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，沒(méi)想到大家對(duì)斷食的誤會(huì)竟然如此之大，是時(shí)候好好聊一聊這個(gè)話題了。

一、什么是斷食？

早期的很多宗教都把斷食當(dāng)做是一種重要的儀式，主要為了獲得精神，內(nèi)心方面的受益。

古老的基督教，猶太教，諾斯替教，伊斯蘭教，佛教，印度教，南美和北美印度傳統(tǒng)，等都以各種不同的方式在斷食，目的各不相同，為了凈化心靈，懺悔，哀悼，紀(jì)念先人，等等。

早期很多的偉大哲學(xué)家，思想家和治療師，都曾使用斷食療法，希波克拉底，柏拉圖，蘇格拉底，亞里士多德和蓋倫都贊揚(yáng)了斷食的好處。

斷食近些年流行起來(lái)，其實(shí)和BBC那個(gè)《斷食與長(zhǎng)壽》的記錄片有很大的關(guān)系，主角是莫里斯博士，相信大家對(duì)這個(gè)面孔都不陌生吧？他后來(lái)還專門(mén)寫(xiě)了斷食的著作，辦了專門(mén)的網(wǎng)站宣傳自己理念。

現(xiàn)在比較流行的斷食法，有16:8斷食法、5:2斷食、24小時(shí)斷食和隔日斷食等等。

顧名思義，八小時(shí)飲食法，可以理解為，不吃晚餐，或者不吃早餐，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，鍛煉習(xí)慣制定屬于自己的8小時(shí)飲食習(xí)慣，想方設(shè)法把進(jìn)食時(shí)間控制在八小時(shí)之內(nèi)，其他時(shí)間不攝入卡路里，可以喝水和黑咖啡。

5:2 斷食法，就是一周7天之內(nèi)，5天正常進(jìn)食，2天盡量控制卡路里，一般意義上說(shuō)是在500以內(nèi)，反正這兩天盡量少吃，就是實(shí)在餓得不行了，意思一下就可以啦。

食物選擇也沒(méi)有太多的限制，主要就是低碳，低卡500-600卡路里，適當(dāng)攝入一些食物，不吃太多就好，也可以在當(dāng)日?qǐng)?zhí)行八小時(shí)飲食，效果更佳。

24小時(shí)斷食其實(shí)是5:2斷食法的變種，更加苛刻一點(diǎn)，與正常的5:2斷食法，不同的是，一個(gè)星期或者兩個(gè)星期之內(nèi)，有一天或者兩天完全不進(jìn)食，只喝水，根據(jù)自己的斷食能力，來(lái)定斷食的天數(shù)。

隔日斷食就是正常吃一天，斷食一天，隔天斷食可以分為兩種方案，區(qū)別在于斷食日的進(jìn)食量：

第一種，隔天斷食A，斷食日控制進(jìn)食量在500卡以內(nèi)，一天正常吃，一天少吃。第二種，隔天斷食B，斷食日不進(jìn)食，只喝水，一天正常吃，一天不吃。

這個(gè)方法不建議初嘗者嘗試，執(zhí)行難度大，對(duì)執(zhí)行者健康條件和心態(tài)、心智要求也高。

二、節(jié)食和斷食有區(qū)別嗎？

相信很多妹紙看了關(guān)于斷食的種種，心里也有這個(gè)疑惑，什么斷食，說(shuō)白了也是節(jié)食啊，制造熱量赤字，就是把時(shí)間軸搞長(zhǎng)一點(diǎn)而已。

節(jié)食是每天制造熱量差，斷食是一周或者兩三天來(lái)集中制造，有什么本質(zhì)區(qū)別嗎？不過(guò)一個(gè)是慢刀，一個(gè)是快刀。

從表面上看，好像是這個(gè)道理，但是還是略有差別的。

節(jié)食減肥的弊端我們都清楚，的確能減肥，但是很快就到平臺(tái)期，而且代謝會(huì)下降，反彈也會(huì)是報(bào)復(fù)性的。甚至很多妹紙因?yàn)楣?jié)食減肥把自己折騰得暴食閉經(jīng)抑郁。

從理論上講，斷食是不一樣的，你可能十幾個(gè)小時(shí)內(nèi)不吃，或者一兩天不吃，平時(shí)是吃夠的，吃舒服，吃飽的，這樣能保證你的新陳代謝一直維持在一個(gè)比較高的水平。

沒(méi)錯(cuò)，斷食代謝幾乎不受到影響，但是注意前提條件是，你平時(shí)都在好好吃飯，處在營(yíng)養(yǎng)和熱量都滿足的狀態(tài)。

可是光是這一點(diǎn)，減肥的妹紙有幾人能做到？很多很多妹紙把斷食演變成了節(jié)食暴食的惡性循環(huán)。

再有一點(diǎn)是心態(tài)上的不同，真正科學(xué)的斷食者，其實(shí)不應(yīng)該抱著減肥這么膚淺的目標(biāo)，而是一種信仰，一種信念，在物質(zhì)豐富的當(dāng)下主動(dòng)去尋求原始的饑餓感，主觀上也更容易堅(jiān)持。

而節(jié)食則是一種功利的行為，一種長(zhǎng)期的行為模式，目的就是瘦，沒(méi)有沒(méi)有達(dá)到目標(biāo)就容易崩潰。

三、斷食真的能提高代謝嗎？

接著講上一個(gè)話題，其實(shí)，科學(xué)地?cái)嗍巢煌诠?jié)食的是，它能影響身體荷爾蒙的分泌，這些能才是增加減肥效果的原因，斷食不是簡(jiǎn)單的熱量減少，而是刺激身體的荷爾蒙，達(dá)到減肥的效果。

研究表明，斷食對(duì)激素的影響，有這么三個(gè)方面：

1、胰島素敏感度提升，有助于緩解胰島素抵抗。

2、去甲腎上腺素升高，維持新陳代謝高。

3、生長(zhǎng)激素上升，有助于抗衰老。

翻譯成大白話就是，對(duì)于腹型肥胖的人群，科學(xué)斷食能幫助改善胰島素敏感性，無(wú)論是對(duì)血糖控制還是減肥，都是非常有利的。

去甲腎上腺素素和甲狀腺激素一樣，對(duì)我們的基礎(chǔ)代謝有著至關(guān)重要的影響，而科學(xué)地?cái)嗍晨梢蕴嵘ゼ啄I上腺素。

生長(zhǎng)激素是什么東西？簡(jiǎn)單地講，它是由腦垂體釋放產(chǎn)生的，在年輕的時(shí)候，這個(gè)激素的作用非常大，負(fù)責(zé)長(zhǎng)高，提升運(yùn)動(dòng)水平，等等。

對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，也非常重要，生長(zhǎng)激素的缺乏，可能導(dǎo)致，體脂升高，肌肉萎縮，骨質(zhì)疏松等等，所以，不管你多大歲數(shù)，生長(zhǎng)激素都非常重要。

                       用這張圖說(shuō)明生長(zhǎng)激素的重要性，太貼切了

因?yàn)榇蟛糠稚L(zhǎng)激素，都是在睡眠的時(shí)候分泌的，長(zhǎng)期失眠的人，不容容易胖，而且衰老也更明顯。再者如果你進(jìn)食時(shí)間太晚，睡覺(jué)的時(shí)候無(wú)法進(jìn)入斷食狀態(tài)，無(wú)法刺激生長(zhǎng)素的分泌。

再有斷食可以讓細(xì)胞達(dá)到自噬狀態(tài)，幫助清除衰老廢棄的細(xì)胞和細(xì)胞器，從而起到抗衰老的作用。

以上這些其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，人類歷史上，能夠吃飽肚子的日子其實(shí)也就不足兩萬(wàn)年，在漫長(zhǎng)的430萬(wàn)年進(jìn)化史上，我們的祖先一直是斷食模式生活的。畢竟不是每一天都有好運(yùn)氣能打到獵物。

事實(shí)上，在斷食期間，身體開(kāi)始分解身體脂肪，供應(yīng)能量，新陳代謝依然保持高水平，我們才不至于昏昏欲睡，能夠在餓肚子的情況下，還有能量和動(dòng)力出去尋找獵物或者果園。

如果不是這個(gè)進(jìn)化機(jī)制，我們?nèi)祟愒缇宛I死了，不可能延續(xù)到今天。或者說(shuō)，那些不具備這個(gè)機(jī)制的人種，早就被自然界優(yōu)勝劣汰了。

四、哪些人群不適合斷食？

說(shuō)了那么多科學(xué)斷食的好處，相信很多親已經(jīng)開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)了，但是莫急，如果你屬于以下人群，不建議輕易嘗試。

1、體重不足一百，體脂低，有嚴(yán)重的厭食癥或者暴食癥，等進(jìn)食障礙問(wèn)題。

2、因?yàn)楣?jié)食減肥已經(jīng)停經(jīng)。

3、18歲以下未成年人。

4、正在攝入降糖藥的糖尿病患者或者肝功不好，血糖平衡能力差的人。

5、懷孕或者哺乳期的女性。

6、大型手術(shù)后。

7、有基礎(chǔ)性疾病，常年服藥。

8、免疫差，經(jīng)常感冒發(fā)燒咳嗽拉肚子等。

9、完美主義心態(tài)，遇事特別較真，經(jīng)常自我否定，容易自暴自棄。

10、痛風(fēng)患者，長(zhǎng)時(shí)間空腹的時(shí)候，脂肪燃燒酮酸會(huì)增加，會(huì)導(dǎo)致通過(guò)尿液排出的尿酸會(huì)減少，這直接導(dǎo)致體內(nèi)尿酸上升，會(huì)加重痛風(fēng)。

11、胃潰瘍或者慢性胃炎患者，空腹時(shí)間過(guò)久會(huì)讓胃酸對(duì)潰瘍創(chuàng)面?zhèn)觿?，讓胃粘膜受損更嚴(yán)重。

12、大姨媽來(lái)前或者大姨媽期間。這個(gè)階段因?yàn)榧に卦蚝蜕眢w耗損氣血比較多，需要更多的營(yíng)養(yǎng)支撐，尤其是那些經(jīng)前綜合征嚴(yán)重的女性，一定不要選擇這個(gè)時(shí)候斷食。

其實(shí)還想說(shuō)的是，如果你本身也不是很胖，只是單純?yōu)榱藴p肥，真的不建議你去嘗試斷食，因?yàn)閿嗍称鋵?shí)不是一種減肥方法，把它當(dāng)成一種提升健康的生活的方式，讓你重新找回自己得饑餓感，有點(diǎn)信仰的意思在里面。

而變瘦，只是這種生活方式的副產(chǎn)品，當(dāng)然也可能，你的體重不會(huì)變化，如果你就只是為了減肥來(lái)的，內(nèi)心是容易崩潰的。搞不好就把自己送進(jìn)節(jié)食暴食的惡性循環(huán)。

相關(guān)知識(shí)

竟然是胖點(diǎn)好？IF=25期刊：超重、輕微肥胖的糖尿病患者，死亡率反而更低！
減肥后為什么總是反彈？原因竟然在這里！
減肥免不了反彈？原因找到了：肥胖記憶竟然寫(xiě)進(jìn)了細(xì)胞里
減肥之后怎么老是反彈？十大減肥反彈原因，究竟該如何減肥？
“輕斷食”才是減肥不反彈的正確之路
減肥總反彈？原因終于找到了！研究發(fā)現(xiàn)：肥胖會(huì)改變大腦神經(jīng)元......
輕斷食是減肥妙招還是健康陷阱？
微胖的人，反而更長(zhǎng)壽！人到中年，不要過(guò)度減肥了
減重常反彈，免疫細(xì)胞竟有「肥胖記憶」？
節(jié)食減肥反彈嗎？減肥反彈的原因

網(wǎng)址: 輕斷食減肥反而更胖了，原因竟然是。。。 http://www.u1s5d6.cn/newsview209758.html