營養(yǎng)與飲食

科學(xué)飲食對所有人來說都很非常重要，合理科學(xué)的飲食能夠幫助大家收獲健康。 今天，小編就為大家推送系列課程——《科學(xué)膳食》，本次課程主要涉及合理的營養(yǎng)搭配方法、食物的相宜相克、飲食誤區(qū)、食品的安全鑒別、常見疾病的推薦食譜等。如何才能吃出健康？第一節(jié)“合理營養(yǎng)與健康飲食”將為您娓娓道來！

我們都知道快餐食品不健康，其實(shí)，所謂的不健康，并不是指它的食物本身不健康，而是搭配不合理。

專家說：

合理營養(yǎng)是健康的基石，不合理的營養(yǎng)是疾病的溫床。雖然很多疾病是由生活方式等多方面的因素所致，但是膳食結(jié)構(gòu)不合理，是導(dǎo)致肥胖、營養(yǎng)不均衡的重要因素。所以，我們一定要改變舊的傳統(tǒng)觀念，樹立科學(xué)的營養(yǎng)健康理念，真正做到合理營養(yǎng)和均衡膳食。

中國營養(yǎng)協(xié)會根據(jù)中國居民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)出了“中國居民膳食平衡寶塔”。“中國居民膳食平衡寶塔”十分形象地支出了人類合理的膳食結(jié)構(gòu)：

底層為植物性食物，包括面包、麥片、米、面等，每天每人應(yīng)吃300-500克；

第二層為蔬菜和水果，每天應(yīng)分別吃400-500克；

第三層為魚、肉、禽、蛋，每天應(yīng)吃125-200克；

第四層是奶類和豆類，奶類及奶制品每人每天100克，豆類及豆制品50克；

最頂層為油脂類，每天不應(yīng)超過25克。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，一個(gè)正常的成年人每天攝入的脂肪量，按熱量計(jì)算應(yīng)占每天攝入總熱量的20%—25%。如：一個(gè)體重60公斤的成年人，每日攝入的脂肪以50——90克為宜。

你應(yīng)該了解的6大營養(yǎng)素

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水，他們是構(gòu)成人體以及為我們提供能量的重要營養(yǎng)元素。初步了解他們的作用，能幫助你更好地安排自身飲食結(jié)構(gòu)，為科學(xué)膳食打下基礎(chǔ)。

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體大廈的基石。如果把人體比作一座建筑，那么蛋白質(zhì)就是構(gòu)成這座大廈的建筑材料，它是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是基體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。

脂肪

脂肪是生命活動的“小電池”。它是人體組織細(xì)胞的重要組成部分，脂肪被人體吸收后，攻擊的熱量是等量蛋白質(zhì)或碳水化合物的2倍，所以它也是機(jī)體的主要儲能物質(zhì)。

碳水化合物

碳水化合物是廉價(jià)熱量提供者，它是機(jī)體最重要的熱量來源，是給人體提供熱量的營養(yǎng)素中最廉價(jià)的一種。

維生素

維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，他們不提供能量，也不是機(jī)體的重要組成部分，但卻是膳食中不可缺少的。如某種維生素長期不足，可引起代謝紊亂以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。

礦物質(zhì)

礦物質(zhì)：含量微少但功能強(qiáng)。礦物質(zhì)在體內(nèi)不能自行合成，必需由外界環(huán)境供給，它是構(gòu)成人體組織的重要原料，同時(shí)也幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡、肌肉收縮、神經(jīng)反應(yīng)等。

水

水：生命之源。在成人體內(nèi)，60%—70%的質(zhì)量是水，它是所有生物賴以生存的重要條件，它參與了人體代謝循環(huán)，有著消化、抑制調(diào)節(jié)和潤滑滋潤等功能。

了解了這些重要的營養(yǎng)素之后，大家就能更加合理地安排自己的飲食，搭好自己的健康金字塔啦~本期《科學(xué)膳食》第一節(jié)“合理營養(yǎng)與健康飲食”就講完啦~你是否意猶未盡呀？下次小編將為大家講解第二節(jié)“食物的相宜與相克”，敬請期待哦~ 返回搜狐，查看更多

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