傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生的補益方法主要有平補法、清補法、溫補法和峻補法四種，其本質(zhì)是根據(jù)食物的溫涼寒熱平的性質(zhì)適當(dāng)選用不同的食品。

平補法：是指應(yīng)用性質(zhì)平和的食物進(jìn)行補益的方法，較適用于普通人群中身體偏虛的人群。此法多采用大多數(shù)谷類、豆類、大多數(shù)的蔬菜水果及禽蛋肉乳等食物。這些食物不寒不熱、性質(zhì)平和、滋補氣血且有陰陽雙補的作用，一年四季均可食用。

清補法：是指應(yīng)用性質(zhì)偏涼或具有瀉實作用的食物進(jìn)行補益的方法，較適用于偏于實熱體質(zhì)的人群，或在夏秋季采用。本法采用的多為小米、蘿卜、冬瓜、西瓜、梨等偏于寒涼的食物，這些食物有清熱通便、促進(jìn)胃腸蠕動、增強吸收功能、瀉中求補、祛實補虛等作用。

溫補法：是指應(yīng)用溫?zé)嵝允澄镞M(jìn)行補益的方法，較適用于因陽氣虛弱且有畏寒肢冷、神疲乏力等癥狀的人群，宜在冬春季采用。羊肉、狗肉、河蝦、海蝦、大棗、龍眼肉等偏溫的食物具有溫補腎陽，御寒增暖，增強性功能等作用，都是溫補法可以選取的食物。

峻補法：是指應(yīng)用補益作用較強，顯效較快的食物進(jìn)行補益的方法，較適用于體虛而需要盡快進(jìn)補的人群，但應(yīng)注意體質(zhì)、季節(jié)、病情等條件適當(dāng)進(jìn)補。峻補法常常選用的食物有羊肉、狗肉、鹿肉、動物腎臟、甲魚、龜肉、鱒魚、黃花魚、巴魚等。

飲食養(yǎng)生的3個禁忌，飲食禁忌，俗稱“忌口”，是指在飲食中要禁止或忌用那些與機體不相宜的飲食或不合理的飲食搭配。一般認(rèn)為，飲食養(yǎng)生有如下三個禁忌：

忌生冷：大量地生食蔬菜和水果，雖然能夠獲得較多的維生素，但易傷脾胃，特別是對脾胃虛寒者不利。

忌油膩：過多食用葷油、肥肉、油煎食品，易引起血脂異常及動脈粥樣硬化。

忌粘滑：過多食用糯米、大麥等食品，易引起消化不良。

注意事項

不同季節(jié)的飲食禁忌即根據(jù)不同季節(jié)適當(dāng)選用寒涼、溫?zé)帷⑵胶偷炔煌愋偷氖澄?。如夏季天氣炎熱，不宜食用辣椒、肉桂等辛熱食品，還要適當(dāng)限制溫性的肉類攝入量以免助陽動火;冬季天氣寒冷，應(yīng)忌用寒涼類的食物。

不同體質(zhì)的飲食禁忌即根據(jù)人體的不同體質(zhì)適當(dāng)選擇食物。如體質(zhì)健壯者，不宜過多食用膏粱(肥肉和細(xì)糧)厚味及辛辣之品。體質(zhì)虛弱者，少些食用寒涼的蔬菜水果等。因陽虛而有畏寒肢冷，神疲乏力等癥狀者，而應(yīng)忌用田螺、蟹肉等寒涼之品。陰虛而有五心煩熱，口燥咽干等癥狀者，飲食應(yīng)以清淡為主，而忌用辛辣生熱及溫?zé)嶂贰?/p>

不同疾病的飲食禁忌即根據(jù)所患疾病的性質(zhì)適當(dāng)?shù)剡x用食品。如熱性疾病，忌用辛熱食品，如羊肉、狗肉、辣椒、花椒等。患有瘡癰腫毒者，應(yīng)禁食魚蝦類食品。

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