輔食粥

　　什么是輔食粥

　　輔食粥，就是作為寶寶輔食的粥，其中一般含有多種營(yíng)養(yǎng)，可以分成肉粥、蔬菜粥、水果粥等等。主要以大米為主要原料，添加蛋黃、蔬菜、水果、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)等不同配料，營(yíng)養(yǎng)豐富，提升寶寶食欲。

　　提醒媽媽們，輔食粥不要加鹽、味精，因?yàn)榻o寶寶添加鹽和味精，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)孩子的健康不利。千萬(wàn)不要隨意在孩子的食物中添加調(diào)味劑，不能讓孩子養(yǎng)成嗜鹽、糖等習(xí)慣。

　　如何制作輔食粥

　　粥的制作將米淘洗干凈，先放入沸水中煮，再沸后用文火繼續(xù)煮至米爛開(kāi)花，收湯成米糊狀，然后再適量加入其它輔食材料，攪拌即可食用。做法會(huì)根據(jù)具體輔食食材的不同而有所調(diào)整。

　　輔食粥制作注意事項(xiàng)

　　1、除了給寶寶進(jìn)食，還要多給寶寶吃魚(yú)，水果，青菜。比較好的水果有西紅柿汁，西紅柿要挑熟透的紅色的最好。

　　2、有些粥要放入姜主要是去腥，姜要帶皮的比較好。

　　3、粥中加入青菜末以后煮開(kāi)就好了，煮久了味道不好，維生素也沒(méi)有了，寶寶的青菜一定要先用流水洗干凈，再用鹽水泡15分鐘哦。

　　輔食粥食譜

　　1、紅棗粥（內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、維他命A、B2、C、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。）

　　做法：

　?。?）煮好白粥（小米粥）；

　?。?）將紅棗洗干凈，泡10分鐘左右，放入粥中煮15分鐘，將紅棗拿出放入涼開(kāi)水中去皮（這樣很好去皮，用手撕掉就可以了），去核，拌入粥中給寶寶食用，記得不要加糖哦！

　　2、雞血（鴨血）粥（動(dòng)物血中還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。）

　　做法：

　?。?）用筒子骨熬湯后，將湯濾出煮粥。

　?。?）將雞血、鴨血加兩片姜用水煮透后剁碎，可以加點(diǎn)胡蘿卜一起放入骨頭湯煮好的粥里煮半個(gè)小時(shí)，就可以給寶寶食用了。

　　3、牛肉粥（吃牛肉的寶寶力氣很大哦。）

　　做法：煮好白粥，將牛肉剁碎放入粥中煮熟就可以了，要放兩片姜可以去腥，加入剁碎的青菜末煮開(kāi)，就可以給寶寶食用了。

　　4、雞肉、雞肝粥（雞肝比豬肝容易消化和吸收，很適合寶寶食用。）

　　做法：煮好白粥，將雞肉和雞肝剁碎放入粥中煮熟即可，要放兩片姜可以去腥，加入剁碎的青菜末煮開(kāi)，就可以給寶寶食用了。

　　5、核桃粥（核桃仁含蛋白質(zhì)15.4%，含脂肪40%—63%，含碳水化合物10%，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有其特殊的療效。）

　　做法：新鮮的核桃去殼取出核桃肉，用攪拌機(jī)打成粉末。加入煮好的白粥中就可以了，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，煮開(kāi)后5分鐘就可以了給寶寶吃了。

　　制作輔食粥適宜食材

　　基本上，除了一些可能會(huì)引起寶寶過(guò)敏，或者是寶寶不容易消化的食材外，一般的食物都能作為輔食粥的食材。但如果想寶寶獲得的營(yíng)養(yǎng)更加全面，可以適當(dāng)給寶寶添加富含蛋白質(zhì)、維生素等食物。

　　1.富含蛋白質(zhì)的食物，比如雞肉、瘦肉、堅(jiān)果、豆類(lèi)。蛋白質(zhì)對(duì)寶寶有著非同一般的作用。寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)能的正常運(yùn)作和預(yù)防疾病都需要蛋白質(zhì)，特別是在寶寶快速發(fā)育時(shí)期，因此，寶寶要多吃富含蛋白質(zhì)的食物。

　　2.富含維生素的食物，比如胡蘿卜、海帶、花椰菜等，這些食物既能補(bǔ)充水分，又能提高免疫力，豐富的維生素還可以幫助鐵的吸收，減少貧血的發(fā)生，建議經(jīng)常給寶寶食用。特別是胡蘿卜，有助于加強(qiáng)大腦的新陳代謝，對(duì)提高孩子的記憶力十分有益。

　　3.可以適當(dāng)?shù)慕o寶寶增加一些魚(yú)類(lèi)，如平魚(yú)、黃魚(yú)、巴魚(yú)等，這類(lèi)的魚(yú)肉多，刺少，便于加工成肉糜。魚(yú)肉含磷脂、蛋白質(zhì)很高，并且細(xì)嫩易消化，適合寶寶發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，但是一定要選購(gòu)新鮮的魚(yú)。

　　4.番薯和土豆，這兩樣食物不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且味道和松軟的質(zhì)地都是寶寶所喜愛(ài)的。

　　5.花生?；ㄉ鷮儆趫?jiān)果類(lèi)的食物，含有人體所必須的氨基酸，可以提高寶寶的智力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，保護(hù)血管。但需要注意的是，如果要用花生作為配料，建議先用豆?jié){機(jī)打碎，再和米一起煮成輔食粥。

　　制作輔食粥禁忌食材

        在給寶寶制作輔食粥的時(shí)候，不是所有的食材都可以作為配料的，容易引起寶寶的過(guò)敏的食物，或者是因?yàn)閷?duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，太難消化的食物等是不能往寶寶的輔食粥中添加的。

　　1.容易引起寶寶的過(guò)敏的水果。有些水果例如芒果、菠蘿、柑橘類(lèi)、有毛的水果（水蜜桃、奇異果）等，這些水果可能會(huì)引起寶寶的過(guò)敏，建議不要作為輔食粥添加的食物。

　　2.難于消化和含大量草酸的蔬菜。有些蔬菜是比較難于消化的，比如竹筍和牛蒡，也建議不要出現(xiàn)在寶寶輔食粥的添加食物單上。寶寶的消化系統(tǒng)還沒(méi)有完全發(fā)育完善，應(yīng)該吃寫(xiě)容易消化的食物而不是難于消化的食物。

　　3.容易引起寶寶過(guò)敏的海鮮。帶殼的蝦、蟹、貝類(lèi)等帶殼類(lèi)海鮮會(huì)引發(fā)嬰兒的過(guò)敏癥狀，建議不宜在1歲作為輔食粥的添加食材。

　　4.調(diào)味類(lèi)。上面也有提到寶寶一歲以前不要給寶寶的輔食粥中添加調(diào)料，主要是因?yàn)榭谖遁^重的調(diào)味料，容易加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，干擾身體對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)的吸收。另外，從嬰兒期就習(xí)慣于較咸的食品，長(zhǎng)大了這一不良習(xí)慣也難于糾正。除了上面的這些食材外，在添加輔食的時(shí)候還有一點(diǎn)需要注意的，就是一次添加兩種。這里所說(shuō)的一次不能添加兩種，是指之前沒(méi)有加過(guò)的輔食，不能兩種同時(shí)加，還是要一種一種的加，加完一種寶寶吃了沒(méi)有過(guò)敏等異常反應(yīng)，再加下一種，而已經(jīng)加過(guò)的輔食就可以混著添加了。

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